Month: June 2022

欧亿网址_餐饮管理 员工不服你,是你管理不到位!

  作为一家餐企的老板、管理层,都希望通过实施有效的管理手段去实现经营的目标,完成既定的工作任务,但常常事与愿违,调查发现这与管理是否到位有关。那么,餐厅高管和员工该如何进行管理与被管理呢?   管理到位的核心是管理者到位,管理者没有到位,服务到位,质量到位、维修保养到位等都无从谈起。餐厅管理是为了实现经营的最佳目标,通过计划、组织、控制等方法,协调餐厅工作人员及其他资源,以期达到高效率运作。   “管理到位”则是餐厅管理绩效的重要体现。餐厅管理者需通过自己的权力、知识、能力、品德及情感去影响下属,共同实现管理目标。 一、 管理是否到位有四种情况 1、是在位不到位   表现在餐厅管理者的现场管理,工作也认真努力,责任心也强,却不能发现问题,也不能很好地去处理问题。这与管理者的能力有关。 2、是不在位也不到位   作为餐厅的管理者不深入实际了解情况,也不到现场督导,以身作责,呆在屋里瞎指挥,凭经验随意决策。自然管理者不在位就很难达到管理到位,这与责任心和工作态度有关。 3、是在位又到位   管理在关键时刻都出现在该出现的地方,以自己的实际行动和榜样作用影响下属,带领和团结员工实现即定目标。这是我们要积极提倡的一种管理方式。 4、是不在位能到位   这看似不可能的一种管理方式,其实不然,有的餐企管理者不在工作现场指挥,也不老盯着下属,但下属仍清楚地知道自己该干什么,表现出一种高度的自觉性和责任。不管餐厅老板在场与不在场、检查与不检查一个样,照样出色地完成任务。如果一个餐厅、一个部门能达到管理者不在位都能到位,则说明其管理水平达到了一个层次。我们说这是一种理想的管理方式。   由此可见,衡量一家餐厅、一个管理者的管理是否到位,不是看管理者在位不在位,而是看到位不到位,检查管理到位不到位的标准则是工作目标有没有实现,员工是否服你。 二、 如何实现管理到位   管理到位,即有管理者自身的权威问题,也有被管理者对上司的认同问题,还有管理体制的制约问题,这不是单方面通过管理者个人的意愿就能实现的,而是通过群体的互相作用、机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。 1、实现餐厅管理层交给的目标是管理到位的最终结果   在管理过程中,管理者会面临各种问题:市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工的抱怨、部门之间的矛盾、客人的投诉等,在困难和问题面前被动等待,还是主动想办法去解决,这是管理者工作态度的不同表现。说得再多,问题没有解决,工作目标没有实现,这不能说是管理者到位。 2、餐厅立一套行之有效的管理规章和工作程序标准   这是是管理到位的保证。没有规矩不成方圆,规章、标准是管理的依据,任何管理者和员工无一例外必须自觉执行,这就保证了管理到位的实现。 3、发现问题和解决问题是管理到位的能力体现   一个好的管理者应通过有关途径随时了解下属的动态,知道下边发生了什么事情,并能帮助员工、指导员工去解决问题。解决问题一要公正、客观;二要及时,不要拖延,加强时间观念;三要严格管理,对事不对人。 4、 预前控制是管理到位的有效方法   预前控制是管理手段,也是实现管理到位的有效途径。管理到位很重要的一点是管理者能把餐厅管理和服务中错综复杂的问题和预见发生之前,及时地调整和纠正偏差,朝既定的目标奋进。 5、 调动员工的积极性是管理到位的重要手段   管理到位是全员参与的过程,只有全体员工的积极性调动起来,有了共同的远景,从利益共同体变为命运共同体,员工才会爱企业,把企业真正变成自己的家,并自愿为之努力工作,这样,管理就容易到位。 ①敢于承担责任   关键时刻上得去,是管理者在管理到位中的作用体现。当自己分管的部门出现问题时,管理者不是推卸、溜肩膀、指责和埋怨,而是主动承担责任,从自身的管理中去寻找原因,这自然会给员工一种积极的力量。关键时刻上得去,是指在工作需要的时候,管理者能走在员工的前边,有主见,妥善地解决问题,这即说明管理者的能力。这两方面都是管理者管理到位很重要的因素。 ②讲究管理艺术   这是提高领导水平是管理到位的核心。靠规章管理是简单的管理,但让被管理者心服则不易。这就要管理者除了自身品德、业务素质过硬外,还得掌握管理的技巧和方法,用不同的领导方法去处理事、管理人;善于沟通,掌握人际交往的艺术;学会激励员工的技巧,善于调动人的积极性;加强督导,掌握培训技术,提高培训的能力。   总之,能有效地实现管理目标,员工发自内心服你,管理才是真正到位。 关注我们后,回复数字获取更多内容 602 前厅与后厨如何配合做到默契高效 608 某餐饮集团厨房管理规范七字歌 609…

欧亿注册_宿迁亿诚餐饮管理有有限公司,招茶艺师/咖啡师/储备组长/储备店长20名,薪资待遇:3000-4000!

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欧亿网址_泉州市漫空间餐饮管理有限公司

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欧亿_【餐饮管理】高工资不管食宿 双赢新管理方法 基层员工月薪4500元

餐饮企业招聘员工除了工资待遇以外,包吃包住似乎是一种必须的条件,这也是为什么多年以前餐饮业好招人。门槛低,很多外乡打工人员首选的职业就是餐厅服务员,就是因为在这里可以管吃管住。 然而,当餐饮企业在近些年出现“用工荒、留人难”的问题时,餐企仍然包吃包住,管吃管住似乎对招聘者没有太大诱惑力了,而实实在在的高工资才最抢眼球。 普通员工底薪4500元 在北京有一家中餐企业,从创业初期就开出条件,招聘的员工不管吃住。在这个包吃包住的传统餐饮业里,是非常个性的决定,如果真的对员工不管吃住,能招到人吗?尤其是在餐饮行业,人口流动性强,用工荒,招人难,留人更难,很多餐饮老板都打上问号,甚至有人连想都不敢想,但是真有企业这么做了,而且效果非常好,不仅人一下就招满了,而且流失率低,员工的满意度高,秘诀在哪里呢?那就是底薪4500元起。 在北京,餐饮企业普通员工的人均收入大约在2000到 3000左右,如果有两条招聘启事同时展出,一条上写到:本店长期招聘服务员,底薪2500元/月+提成,包吃包住,待遇从优。另一条写着:本店招聘服务员,底薪4500元/月起+提成,不管吃住,按小时计算工资。那么一个员工同时看到这两条信息,他会选择哪一个呢?会不会让这4500元/月先触碰到眼球。 男女有别省钱有道 对于普通员工来说,餐厅提供的员工餐都是有人均标准的,比如一般的餐厅,员工餐的标准是每人每天20元左右,但是由于男生和女生的饭量不同,女生往往吃不了那么多的饭,达不到人均标准,而对于农村出来的孩子,是很希望有一部分钱省出来的。如果餐厅不管吃饭,那么员工就可以自主安排就餐的标准,女孩子也许10元的盒饭就可以吃饱,剩下的10元就可以存起来,甚至可以自己买菜做饭,一顿饭平均可能就几块钱,所以对于员工来说,他们是很乐意省下这部分钱的。 企业省时也省力 对于企业来说,不管员工餐,可以节省一笔经济开支,最重要的是不用再去协调员工的情绪,很多企业就员工餐问题,整天都想破脑袋,饭菜做不好了员工有意见,而且每餐都要荤素搭配,每周都要换花样,还要开员工餐大会,收集大家的意见,及时改进员工就餐问题,一旦员工吃不好闹情绪,就会造成员工流失,与其这样,还不如直接放手让员工自己吃,想吃什么吃什么,但是企业对员工的关心决不能少。 降低运营成本提效率 当餐饮企业不管员工住宿了,随之而来的就是省心,因为企业不用再支付高额的房租为员工租房子,不用再去聘宿舍管理员,不用再担心员工带朋友来住,也不用担心男女宿舍的管理问题,企业的运营成本就会大大降低。而对于员工来说,现在的员工以80后和90后居多,他们更希望合租,这样自由度高,这也是员工需求之一,而且员工自己租房,无形中就形成了压力,也会促使他们更好的去工作,改善自己的生活条件,其实员工更看重真正到手的利益有多少。 其实企业真的可以算算这笔账,把直接成本和运营成本都算出来,变成现金交给员工,不仅可以降低培训成本和运营成本,而且员工到手的利益增多,自由度增强。 案例 1、来自云南的张东,在北京开了一家火锅店,生意还算红火,他给员工开的工资是3000元/月起,在北京算是中等,跟大部分的餐企一样包吃包住,员工餐是大师傅每天做,早上每人一个鸡蛋,一碗粥,馒头、油条、油饼变换着吃,中午和晚上由大厨单独炒菜,他给我们算了一笔账,按照每人一天20元的标准,一个月就是 600元,再加上一个月的水、电、人工成本和运营成本大概是100元,所以在吃饭方面,每个员工的成本就是700元。员工住宿方面,需要给员工租房子,还必须在餐厅附近,不能太远,就北京三环内四室一厅的房子租金一般是15000元/月左右,目前住了20个员工,包含一个宿舍管理员,每个人的住宿费就是 750元,宿舍管理员每个月多付500元的工资,每个人的住宿直接成本就是775元,再加上宿舍用到的杯子、褥子、电视、空调等家用电器,水、电等每月的投入每个人再加上50元。这样算下来每个人的基本工资就变成了3000+700+825,一共4525元。所以仔细算下来,餐企包吃包住麻烦事不断,成本也不低。 2、江苏苏州的吴总,经营一家中餐店,一家火锅店,以中餐店为例,经营面积是1000平方米,吴总倒没有给员工租房,而是在餐厅的楼顶腾出50平方米给20名员工提供住宿,那么实际的营业面积就是950平方米,按照一个月餐厅的营业额为50万,每月就少创造2万6千元,在住宿方面每个员工的直接成本就是1千元,员工餐每天的标准是15元,一个月就是450元/月,员工的底薪是1800元/月,企业实际给每个员工的月薪就是 1800+1000+450,一共是3250元/月,这与1800元形成了巨大的差距。而且员工一天都不出门,下班就睡觉容易形成懒散的状态。 3、来自北京的小陈,现在在一家中高档中餐厅工作,底薪2600元外加酒水、礼品等提成,员工餐是一荤一素、半荤半素、外加一个水果沙拉、人均一天的标准是 30元,一个月就是900元,员工宿舍为四人间上下铺,大约几十平米的地方,据同事说租金是2000元每月,每人平均就是500元,宿舍床褥等标准配置以外,还有无线网、电视、空调,五个宿舍请了两位阿姨负责清洁卫生、洗衣等工作,月薪是1800元。如果这样算下来,企业在小陈身上的投入就是 2600+900+500+90,总共是4090元。如果企业把这些钱都直接变成小陈的底薪,小陈表示十分乐意

欧亿_高校外卖这样做,单量才能涨!数据、配送、竞价使用,干货大放送!

商家服务日来到广州啦!尽管超强台风“山竹”步步逼进广州,但丝毫没有影响羊城商家们学习的热情,广州服务日教室已经被坐满啦! 这个周末,小饿一样乖巧地坐在广州大学城的外卖商家老板当中,认认真真地进行学习和记录笔记,各位商家,今天我们要学习的外卖主题是:高校区域商家如何做外卖! 干货笔记一:广州外卖数据及平台规则剖析 干货笔记二:高校商家如何挖掘大学生群体的优质市场 干货笔记三:高校商家如何使用好竞价推广 商家服务日·羊城篇 现场直击 羊城的饿了么小伙伴为了给商家们一个更好的学习氛围,除了特意将服务日地点选在大学城的教室中,还准备了丰富的商家大礼包,精美的茶点,补充好体力准备学习啦! 现场饿了么小伙伴们还向商家们发放了许多惊喜,比如,可以得到免费饿了么外卖打包袋,是不是很棒!同时,好多商家在提问自己遇到配送等难题时,饿了么小伙伴也现场找到对应的负责人,一对一地跟进解答商家们的疑问。 干货笔记一 广州外卖数据报告大洞察 2012年3月22日,广州市场迎来外卖第一单,这六年中广州外卖市场发展如何呢?,帮助商家洞察广州这座美食之城。 据了解,广州在线外卖用户规模快速增长,18年日均活跃用户数较2015年增长了2.3倍,突破40万。 而工作忙、时间紧是广州人选择外卖的主要原因。32.7%的用户选择外卖解决工作餐,31.8%的用户没时间或不愿意在家做饭,其他用户则受优惠活动、外卖口味、天气等原因选择外卖。 广州在线外卖品类丰富,美好生活,触手可得。 除67%的快餐便当解决工作餐之外,特色菜系/小吃夜宵也在丰富大众生活,甜品饮品/果蔬/商超/鲜花蛋糕等全品类的选择,让美好生活触手可得。 目前广州在线外卖品牌餐厅数达到2900余家,较2017年增长20%;各品牌中,杨国福麻辣烫销量较高,但品牌销量差距不大,市场竞争较激烈。2018年广州骑手数量较2015年增长2倍,突破1万名,单均配送时长缩短1.5分钟。 现场关于广州用户消费习惯分析也成为现场商家们最感兴趣的内容。 近年来,广州每周消费3次以上的用户占比高达63.3%,使外卖就餐成为广州人常规就餐方式;午餐时段(11:00-13:00)的外卖占比为37%,为全日最高峰值。广州用户午餐与晚餐用餐时间更加集中,且夜宵需求高于全国均值。 饿了么商家学院金牌讲师慕冬雪分享平台最新规则 2018年广州用户消费金额明显上升,广州人更愿意为好吃的外卖花钱。2018年相比2016年,广州用户总体客单价趋势明显走高。20元以下客单价订单占比下降14%,80元以上客单价订单占比上升30%。 2018年平价可口的麻辣烫成为广州外卖订单热搜关键词的TOP1,搜索量是位居搜索榜第二名烧烤的1.7倍。具有广东特色的的牛筋丸、皮蛋瘦肉粥和洋快餐代表香辣鸡翅、薯条等成为大众首选菜品。早餐时段肠粉是广东人的不二之选,下午茶时段奶茶最受欢迎,夜宵时段烧烤、麻辣烫等菜品成为充饥的畅销品。 值得注意的是,广州女性更注重外卖品质消费。 2018年广州在线外卖订单男性占比高于女性,但女性消费客单价较男性高10.9%,表明女生更加注重外卖品质。 干货笔记二:外卖大咖分享 马来一号:高校外卖应该如何做? 马来一号创始人吴桂宏(牛牛),是饿了么商家学院金牌讲师,也是一家从高校外卖做起的优秀商家,他分享的高校外卖运营经验,十分接地气,受到现场商家们的热烈欢迎。 Part 1 高校外卖市场分析定位 马来一号在创业之初,曾经在高校中做过大量问卷调研,通过数据收集调研,来明白自己将要进军的大学生消费群体,拥有什么样的消费特征。 牛牛通过数据可以发现:广州大学生群体每周对于外卖的消费频次高,所叫外卖多数为简餐品类,且客单价较低。而让他们产生叫外卖的原因,多数是因为“自己不想出去”“食堂饭菜吃腻了想换换口味”,大学生群体对品牌的忠诚度较低,多数容易受身边人意见及价格所左右。 别人推荐对大学生点外卖影响大吗?马来一号从问卷中发现,同学之间相互推荐的口碑传播,是影响大学生下单的最主要因素,约72%的大学生都认为朋友的推荐对他的购买有很大影响。 如何从这个群体中寻找到市场蓝海呢?问卷显示,受调研的大学生群体餐费花销超过1000元的低于9.3%,而生活费每月高于2000元更是仅有17.44%,按照大学城18万人口总数,生活费2000以上的大学生人数约有31392人,“土豪”级别的大学生达到6282人。 “我们的品牌定位,就是要寻找到这些高消费水平的大学生,打造一款高客单价的大学生外卖品牌!”马来一号牛牛说。 如何去寻找和撬动这些群体,除了产品的定价策略外,牛牛认为,大学生对外卖品牌的喜爱都是始于包装颜值,忠于才华营销。 所以马来一号在外卖包装上花费了许多心思。通过新潮的标语、明亮的颜色,以及走诙谐路线的风格,去迎合大学生群体的喜爱,让学生成为品牌的传播者,这也是马来一号品牌定位的目标。 Part2 高校外卖如何管理好配送团队 马来一号认为,要从以下四个方面入手: 1丨做好分区线路管理。马来一号原来设置有客服人员,对每一个订单进行调度,专门管理配送员的路线,以及每个成员的订单积压情况,并不断进行优化。 2丨利用好信息化效率工具。马来一号所有门店每天最多能做到1700单订单,如何做好这么多订单,就要开发和利用到许多可视化的效率工具,来协调外卖流程,提高订单处理能力。…

欧亿平台官网_破译辛香料配方有了专业的课程

餐创上期辛香料组方密码课教的怎么样? 学员从业10多年都是一抓准的老板 还有从来未见识过辛香料的门外汉 也有抱着怀疑态度来的 很多新学员不信两天能学会的 结果两天的学习下来  90%的学员掌握了鉴别和辨识能力 三个组成功破译了学员自带的辛香料配方 获得了餐创亘古未有的大奖 学员具备了破译辛香料配方的能力和方法 3月13日 餐创大课堂 第3期辛香料组方密码班 将从第一批学员当中寻找 升级版的传承人 进入破译专家团 授非遗传承人和配方破译传承人 终身成就奖 看看上期学员评价: 餐创刘泉大课堂首期辛香料破译组方班课程结束,40名学员收获满满 餐创刘泉大课堂辛香料破译班第二天花絮 餐创大课堂1期辛香料破译班第一天现场花絮 餐    创    大    课    堂 2019年3月13日至15日   【山东青岛站】 辛香料鉴别(采购)、辛香料配方破译 辛香料组方密码课程3.0版 值得期待 大话辛香料 餐创带您走进辛香料的世界 我是餐饮老板 即管理餐馆…

欧亿网址_【餐饮管理】如何做好厨师长

一、抓菜点的质量入手,继承传统、保持传统,不断创新。质量是餐厅的生命线,是餐厅发展和生存的前提条件。其菜点质量的高低、好坏直接影响餐厅的知名度。 特别是随着改革开放的不断深入,市场的竞争日趋激烈,人们的生活质量在不断提高,对菜肴的品种、口味、营养的要求也越来越高,新的情况下餐饮行业的面临机遇与挑战。如何面对当今的时代发展,关键是我们采取何种措施来保持传统,继承传统,并不断创新。 二、加强人本管理。合理的岗位分工、健全的制度、配有高素质的人员,才能使之良好的运作。首先岗位分工合理明确。要根据餐厅的情况、设施、设备布局制定岗位,明确自我职责。其次转变传统的只重技艺不重自身文化素质的弊病,灌输先进的经营理念,使菜肴出品有所突破,形成自我风格。充分利用激励措施,坚持以人为本,最大限度地发挥和调动员工的工作积极性和创造性。 三、进一步建立、健全各项制度并贯彻落实。没有规矩不成方圆。国有国法,家有家规,餐厅必须建立健全相应的规章制度,以制度来规范。切实加以贯彻落实,确保餐厅制度的严肃性,管理的规范化、科学化。 四、严把进货关,做好毛利核算工作。采购进货和毛利率核算是餐厅参与市场竞争的重要环节。货源质量的好坏、价格的高低与餐厅的经济利润息息相关,作为厨师长,既要考虑顾客实惠,又要顾及餐厅的成本,也是考核厨师长业绩的重要依据之一。 一是要建立一个进货采购的小班子。首先在人员的选排上要求素质好、责任强、懂业务的技术骨干担当,并采取两条腿走路方法。一条负责采购每天餐厅所需的原材料;另一条负责进行调查原料的价格,相互监督,确保采购产品的质量和价格。其次坚持集体定价制度。再次坚持静态管理与动态管理相结合,并以动态管理为主的原则,由供货商提供部分原料,自行采购一部分,及时掌握和了解市场信息,使餐厅的成本牢牢得以控制制。 二是对进货渠道、采购点、验收人员对货物的识别等做好台帐记录。 三是坚持“谁主管,谁负责”的原则,那道口子出了问题,则由当事人承担主要责任,为我们选好进好货提供可靠的保障。 要合理使用原料,做到物尽其用。注意下脚料的回收和使用,节约一度电、一滴水和煤气,注意原材料的保管、加强对各种餐具的保养使用,尽可能的节约成本。通过几年来的实践,取得了良好的效果。 五、扎实的功底、良好的自我形象。要管理员工,首先要有良好的自我形象。要员工做到的首先自己做到,要别人尊重,先学会尊重他人,大事讲原则,小事讲风格;其次要不断学习,不断提高,掌握较高的业务技能,热心传、帮、带,从而青出于蓝而胜于蓝。 关注餐饮360诊断策划 学习最新餐饮营销秘籍 – END – 编辑|餐饮360诊断策划 合作 | 电话/微信:13779944380 ◆近期热文◆ 想升职做总厨?做好这些表就对了! 餐饮团队中坚决不能有这些负能量! 优秀酒店人的好心态是这样炼成的! 做厨师不会这个?老板只能给你3000月薪! 用这4招主动服务顾客,提升餐厅营业额! 转载是一种动力 分享是一种美德  

欧亿_餐饮外卖提升10倍销量之社群裂变

“分享即营销”,我希望能够影响更多的人,就需要提供更有价值的内容,把我的思考分享出来,也有可能是不对的,总之,希望给你带来启发和帮助。 我一直在做社群,借助社群的力量去变现是一种非常好的方式,经营社群也是非常有趣的事情。社群+餐饮外卖也能够产生化学反应,既能卖产品又能拓客增加销量。 我一天三顿,两顿都是点外卖,对于上班的人而言,外卖成了必需品,把人培养的越来越懒,越懒就越依赖外卖。 整个餐饮市场还是非常让人担忧的,生产间的卫生状况;食材不新鲜等等。 最近知名的餐饮品牌海底捞因为卫生不达标,食品过期等问题也上了头条。 连餐饮品牌都避免不了这样的情况发生,餐饮小店的卫生和用材状况可想而知。 在大前天,我同事,吃外卖中毒,挂了好几天盐水,在现在这个食物并不缺乏的年代,除了好吃,消费者更关注食品安全。 餐饮商家的痛点是怎么让自己的产品获得更多人的认可,赚更多的钱,对于有良知的商家,当然是希望越做越好。 美团、饿了吗、百度外卖上有上千家餐饮店铺入驻,竞争的加剧,让原本微薄的利润快见了底,平台带来的订单产生的利润还要分出去一部分,客户也不属于你,他属于平台,把你的用户沉淀到微信上和你发生关系,才算是你的。 社群化经营便是解决双方痛点很好的方式之一,把用户放到社群里进行维护服务,可以把生产的厨房和制作过程拍照片或是拍小视频放到社群里。 让用户知道食材新不新鲜,烧菜的地方干不干净,  吃的时候才会更放心,也可以组织用户去店里体验参观。 今天的重点是分享如何提升10倍销售额,做餐饮外卖,那怎么通过社群来获取客源提升自己的营收呢? 不知道各位老板有没有注意到,日常的营收其实是老顾客贡献了80%的利润,除了“追销”我们要去“抓潜”,我们要把老顾客背后的用户获取进来。 精准用户背后的人群精准度往往是很高的(成本是最低的),又有信任背书在,为甚么转介绍的成功率能达到95%以上,就是这个原因。 很多商家经营了这么多年,会有很多沉淀下来的老客户,下面就分享怎么样用社群的方式去裂变你的老客户给你带来更多的新客户,增长销量,具体操作如下: 第一步:裂变环节 把老用户放到群里,告诉大家,今天有一个活动,只要邀请10个同事进群即可,就可以获得一份免费的外卖套餐,如果你是一个上班族,动动手指就能获得一份免费的外卖,很多人都会响应。 (记得一定要放10个小号进去,你懂的!) 假如你有450个老用户,放3个群,每个群有150个用户,用这个策略每个群保守估计会有20%的人响应,也就是30个人会参与进来,每个人邀请10个,每个群就会有300个新用户进来,总共一下子就获取到了900个用户。 第二部:转化环节 由于都是老用户邀请进来的,他会帮你去说好话,这就解决了基础的信任问题,要是你的饭菜太难吃,他也不会去帮你拉人,你白送他他也不会去吃。 用户进来之后,怎么样去转化呢?很简单,告诉所有人,新用户首次点外卖,送一道小菜,不好吃并且全额退款,无风险承诺,让他们接龙下单(接龙下单是一种非常好的客户见证),提高转化率。 (重点小细节:群的氛围要弄起来,发生从众效应) 很多人到了中午饭点,其实自己都不知道吃什么,看看饿了吗、美团等平台上那么多菜,也不知道点什么,犹豫大半天。 这个时候别人很容易左右自己的意见,看到群内很多人下单,同事(老用户)也说确实很不错,你就会去尝试,吃了觉得饭菜不错,这个用户就会成为你的长期客户。 关于退单率,其实是很低的,都是你的老顾客邀请进来的,已经做了一次人群筛选,除非不好吃。 订单不经过美团、饿了吗等平台,抽成也省下来了,利润增加了,销量稳定可预估,减少食材的浪费等等。 这只是裂变了一次,进来的新用户先经营一段时间再次用同样的方法去裂变,一次次裂变叠加起来的用户就很多了,很快你的销量增长10倍不止,当然还有别的方法 比如: 异业合作,和你有重叠用户的商家合作。 抓取竞争对手的客户,这个招有点损具体怎么抓就不分享了 接下来的社群精细化运营尤为的重要,精细化运营能够有效的提升运营效率和用户粘性,降低用户流失。 不要私存,放到圈子里,分享给您的朋友们吧! 文章版权归原作者所有,如有侵权,请联系我进行删除。 一个企业最大的天花板是老板, 一个老板最大的天花板是思维不够。 商业新时代来临面临的风险与机遇, 企业领导应该如何正确面对? 商业新时代的商业逻辑是什么?…

欧亿_餐厅选址的六大致命错误和十大必胜法则

  餐饮选址是投资者餐饮创富之门的第一道关卡。选址选好了,就如在战场中占据了有利地形,取得地利优势。选址没有选好,紧靠后天在经营、推广方面的努力,往往也无力回天。一起来看一下餐厅选址的六大致命错误和十大法则。   致命错误一:盲目进入新场地   有一个新建的十分优越的场地,各方面都很理想,但是生意就是不好,问题是出现在招商的这部分。因为购物中心资源整合不足,品牌落位规划欠缺,造成整个商场死气沉沉;开发商为了扩大招商面积创造业绩拼命利用空间做加法,牺牲原本的功能定位,更不在乎已进商家的存活,品牌布局混乱,动线破坏,可见度不高,广告位设置不够等等诸多因素,最终造成不少进驻的餐饮品牌大多没坚持多久就果断关张退场。   在二、三线城市,在建、待建,建成放空的购物中心很多,我们应该更多关注开发商的开发,规划,招商,运营,营销,物管等综合实力。千万不要被他的招商推广误导,要有自己的判断,宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入,也不要贸然第一个吃螃蟹。   致命错误二:贪便宜进驻楼中楼店面   餐饮老板希望将店面开进楼中楼,意在抢夺大楼内集中的人群,但这也是纯在一定风险的。首先,大楼内部各楼层的空置率能否稳定在一个较低的水平;其次,大楼内人群的消费习惯如何,是更喜欢到周边换一下环境尝试新品,还是喜欢在楼内简单吃一吃;再次,大楼周边是否有足够多的餐饮配套,自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。此外,在纯办公区做楼中楼店,工作日的生意主要集中在午餐,而周六周日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来更大的压力。   虽然,进驻这样的楼中楼,大多可以拿到优惠的租金价格或者支付政策,但面对上述种种风险,仍难以抵抗。因此,做办公区生意,营业时间比较有限,再加上门店设立在楼中,更加无法将外界的人流引入。选择店中店,要加倍谨慎。   致命错误三:过分相信二房东   很多铺面是掌握在二房东手里的。如上文第一个致命案例所述,二房东也相当于一个招商经理,他的眼界和能力如何,同样影响到整个地方生意的好坏。在广州有一个案例,一个将2000多平方物业承租下来的二房东先是引入过气的服装销售店面,后来在过年的时候因为欠下巨额债务直接违约,索性放下烂摊子不干了,导致大房东强行收回房产,入驻的商家无辜躺枪,前期投入完全白费。   在碰到这样的问题时,应该秉承下面两个原则:绝不和三房东签约;与二房东签约,必须拿到大房东的同意转租证明书面文件。在选址的时候,不能感情用事,生意有很多风险,而能控制的风险必须扫清障碍,排除隐患。   致命错误四:目光短浅   专业批发市场商圈店5年前,当互联网经济对老百姓的日常生活还没有明显影响的时候,各种批发市场的经济是非常活跃的。经济的活跃是由人带动的,只要有人,快餐就不用担心。而近年来,当淘宝,京东,天猫等越来越影响人们日常生活的时代来临时,一切经济消费的变化令人措不及防。因此,选址的时候要了解目标位置所处行业的发展趋势,在互联网时代,对一个行业固有的认知变化非常快,原本火热的商圈很可能第二天就冷清了。   因此,不要看现在人多,那只是表象。创业者需要考察的是商圈的经营业态,了解发展趋势和方向,对生意可持续性有个判断。   致命错误五:选址分析停留在表象   什么是表象?你看到街上人来人往,看到大家大包小包消费,这些都是表象,也可能是假象。在一些人流量大,人员密集的地方,很可能这些人都是流动人口,进店的欲望和需求并不强烈。   我们选址判断的标准看来光凭人流数量是远远不够的,我们还要考量有效人流。经济基础决定上层建筑,消费能力必须要和品牌属性匹配你才能精准定位。   致命错误六:贪图好位置却选择了畸形的房屋结构   一位餐饮老板曾经为了拿下一个位置极佳的铺面,选择了一个呈窄长形状的铺面,其面积就像智利的国土。这个店原本是停车场的通道,由于地理位置实在太好,被加建改造起来做商业。位置虽好,可用户体验极差。   上述餐饮选址的六大致命错误,也是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的六大雷区。在餐厅选址的时候,一定把握三房东绝不签约、房产有瑕疵勿入、没有产权不谈、不在人流动线上不谈、招牌位不好不谈、房屋设计畸形不谈等原则,切勿因为着急开业而在选址上草草了事,也不能因为省钱而在选址上贪图便宜,最终对后续生意带来持续、致命的伤害。餐厅选址有哪十大法则?   法则一:跟随竞争者   很简单,跟着你的竞争者,在其店址附近的一定区域内选址。   1、确定跟随对象。进入某区域前,先调查该区域内的竞争者,从中选择那些在店址方面与你相近且成功的。   2、跟随的对象可以是多家。因为任何一个竞争者的选址都是有限的,不可能覆盖所有合适的商圈。   3、以竞争者店址为中心,向四周扩散式选址。扩散区域要控制好,不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈),依据自身情况具体对待。   4、确保一个原则–所选店址必须有足够的市场容量。   深圳面点王董事长曾说:“在深圳有50家麦当劳、45家肯德基,面点王现在是30家,有20多家面点王与洋快餐相邻或对垒。哪里有肯德基、麦当劳,哪里就有面点王。”   “与洋快餐相邻相对开店,并不仅仅是为了竞争。肯德基、麦当劳选址考察论证科学细致,周围环境。人口密度、人口结构、道路交通、建筑设施等都(会做)定量分析……跟着他们,准没错。”   法则二:跟随业态互补者   有些业态在经营、服务内容上是互补的,你就可以把店开在它旁边,为顾客带来完整的“一条龙”服务。   比如在体育场内及旁边,前来运动的人们存在其他需求,你可以提供餐饮,运动服装零售、便利店或咖啡茶饮等。   又如在旅游景点旁边,你可以开设餐饮、照相馆、照片冲洗店、便利店。手机充电服务,纪念品零售店等。   法则三:搭车式选址   如果你有很强的交际能力或有一定的人脉关系,可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴关系,不仅选址成本更小,店址还有保障。   比如,国内某SPA和某知名连锁酒店合作,双方约定该连锁酒店每家都以较低价格出租一定的面积用来开设SPA.如此,不仅方便了酒店的客人,也给SPA带来了极大的便利,一方面一劳永逸地解决了选址问题,另一方面大大降低了成本。   法则四:自己扫街   简言之,就是你自己亲自或派人实地考察,现场发现可用店址的机会。   1.确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图,以免重复或遗漏。   2.准备好扫街工具。包括纸,笔、照相机、房屋基本情况表等记录工具,带上移动电话,当地地图和自己制定的路线图。对于较大区域的扫街可用机动车。否则,最好用自行车甚至步行。   3.扫街人员现场考察。对于公开的店址租售信息,一旦发现要立即联系了解基本情况,并记录在《房屋基本情况表》,最好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件,还要拍摄店内外的各种照片,以便其他人也能获得感性认识。   对于非公开的符合选址标准的店址信息,则应主动询问。询问时,一定要讲礼貌和技巧,最好直接询问该店一把手;同时,不要太张扬,以免给出租人带来不适。…

欧亿平台官网_餐厅装修效果图-现代简约餐厅2018最新图片

现代简约风格餐厅设计空间开敞、内外通透,在空间平面设计中追求不受承重墙限制的自由。现代简约餐厅设计均以简洁的造型、纯洁的质地、精细的工艺为其特征。尽可能不用装饰和取消多余的东西,认为任何复杂的设计,没有实用价值的特殊部件及任何装饰都会增加建筑造价,强调形式应更多地服务于功能。 1.典雅优美色调——中心色为玫瑰色和淡紫色,地毯用浅玫瑰色,沙发用比地毯浓一些的玫瑰色,窗帘可选淡紫印花的,灯罩和灯杆用玫瑰色或紫色,放一些绿色的靠垫和盆栽植物点缀,墙和家具用灰白色,可取得雅致优美的效果。 2.典雅靓丽色调——中心色为粉红色。沙发、灯罩粉红色,窗帘、靠垫用粉红印花布,地板淡茶色,墙壁奶白色,此色调适合少妇和女孩。 3.华丽清新色调——中心色为酒红色、蓝色和金色,沙发用酒红色,地毯为暗土红色,墙面用明亮的米色,局部点缀金色,如镀金的壁灯,再加一些蓝色作为辅助,即成华丽清新格调。