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欧亿代理餐饮品牌策划:五个餐饮营销战略迅速提高销售额

随着社会生活质量的提高,人们对于餐饮品牌的要求也越来越高,普通的餐饮店或许只是按照常规的操作或者祖辈传下来的方法来经营自己的店面,那些做了品牌策划" style="text-decoration: underline; color: rgb(255, 0, 0);">品牌策划的餐饮店却有更好的营销方式。欧亿代理下面小编带大家去了解下一下常用的营销手段。

1、普通食品可以卖出高价

例如,同样是水豆腐,“麻婆豆腐”售价16元,而“日本虾皮水豆腐”售价26元,整整10元!事实上,这两种菜通常是由相同的原料制成的,成本相差不大。消费者通常对菜肴有一个预期的心理价位。对于他们知道的菜肴,如果它们超过了预期价格,就会有被宰的感觉,所以它们必须具有成本效益并让消费者感到惊讶。对于顾客了解原料成本的菜品,价格必须具有较较高的性价比才行。对于顾客不了解的菜肴,高于市场价一下也能理解。

2、餐桌的盈利方法

菜肴端上来了,财富仍然可以创造。欧亿餐桌上的菜肴可以根据摆放的位置吸引其他消费者的注意力。靠近走廊的餐桌上摆放着当天的紧急推菜,消费者可以边走边看,然后将特色菜和低价菜放在里面。消费者是从众的。把握消费者的从众效应,把餐桌上最重要的菜肴放在更醒目的地方。这样,就能菜品的销售速度就增加了。

3、让消费者心甘情愿办卡

如果员工在收银台告诉消费者:“你现在的价格是XX元,而专属会员价是XX元。”一句话就能让许多消费者办理VIP卡。一道菜可以节省几块钱,往往消费者对此视而不见。然而,当一道菜省下几十元时,消费者会主动算帐。似乎这家餐厅损失了几十元,但从长远角度看,这增强消费者的粘性,提高消费者的满意度,这家餐厅赚得也就更多了。

4、向妇女和儿童示好

一家餐馆有一道菜叫“蒸蛋”,名副其实的“婴儿食品”。价格是23元但是备注的文字是:婴儿版的一小部分是完全免费的。事实上,蒸鸡蛋通常没有人点,这意味着它们是为宝宝的父母提前准备的。许多母亲都面临着这种问题。当带孩子去吃饭时,他们发现没有适合他们孩子的食物。蒸蛋价格是一个虚拟价格,婴儿部分免费会让妈妈们觉得值得。事实上,餐厅早就准备好了这是给婴儿的,不过是一种营销手段罢了。一个蒸鸡蛋轻松赢得婴儿和母亲的心。在餐饮行业,女性更善于传播,而儿童很容易引发事故。因此向妇女和儿童“示好”将很快为餐馆产生良好的用户评价。

5、小数位数的精确定位方法

十进制数字会让消费者觉得餐厅在定价前是经过精心结转的,而不是盲目定价。在实际操作中,一方面会让消费者更加认可,另一方面,在结账的时候为消费者抹去零头会让消费者感觉到餐厅的不拘小节,如果别人卖38元,可能要36.5元。事实上,它价值不大,但消费者觉得它值得。一些消费者习惯性地节俭,习惯性地贪图便宜,加上小数点,适度地抹零。消费者是没有理由不满意的。

餐饮店的营销手段是多种多样的,适合自己的才是做好的。如果有一个好的餐饮品牌策划,对自己将来的营销模式做了规划,那么赚钱,提高营业额都是迟早的事。


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