当前位置: 首页 » 欧亿注册设计 » 欧亿餐饮品牌策划:如何降低餐饮店采购成本

欧亿餐饮品牌策划:如何降低餐饮店采购成本

2020年的疫情的影响已渐渐地减弱,餐饮行业也逐渐复苏。面对疫情期间各个店家的经济损失,每个餐饮店老板也没说什么,但是,餐饮行业恢复之后,适当缩减运营成本,也成了很多餐饮店老板减压的选择。怎样才能在食材质量不变的同时还能降低采购成本?品牌策划公司" style="color: rgb(255, 0, 0); text-decoration: underline;">餐饮品牌策划公司总结了一些降低餐厅采购成本的方法供大家学习。

1、谋定而后动

该备什么食物,备多少,做到谋定而后动。备少不备多,食材堆积久了便会发生变质,引起很多不必要浪费。

2、关注市场价格

随时了解市场趋势和价格波动,提前选择一些易储存和低价的食物材料备用,欧亿但是你必须把它们保存好。

3、不要轻易许下优惠

轻易向顾客许下优惠或者给予折扣都是不明智的做法。

4、自制一些的配菜

该餐厅可以创造一些低成本和某些特色的肉类和蔬菜菜肴。有时候,要送老顾客一道菜,这些“特色菜”就会派上用场。这项措施对提高餐馆的回头率非常有利。

7、存货可以先上

餐厅的存货可以先向用户提供,剩下新鲜的可以存放更久一点。欧亿平台官网当然存货必须保证质量没有问题才能送上餐桌,不然会出大问题的。

8、原材料质量把关

采购时为避免假冒伪劣或重量不足,厨师仓库的管理和行政应妥善管理。只有完善餐饮采购管理系统,才能保证餐饮质量和运营成本。

9、充分利用配料

所谓的“物尽其用”是指只要质量得到保证,就可以毫无浪费地使用它。鱼的肉可以做成鱼片、鱼丸、鱼片,鱼头可以做成鱼头汤,鱼骨可以煮成汤等。许多食物原料可以被充分利用。

10、员工充分利用

好的服务人员能诱导顾客再次消费,好的厨师能充分利用所有资源。

在低利润时代,成本决定了企业的竞争力。企业管理者更应对自己的餐饮品牌做好品牌策划工作,改变传统的狭义成本观念,结合企业实际情况,充分利用现代创新成本控制方法,提升企业竞争力。


下一篇 :

上一篇 :