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欧亿代理顾客流失严重,餐饮老板试试唤醒营销吸引回头客

餐厅没有回头客是一件很可怕的事情。如何让顾客产生二次消费的欲望?或者说让顾客能在忘记你餐厅很久之后能再次到来呢?唤醒营销,或许是一个不错的延长顾客生命周期的方式。

顾客与餐厅,是单纯的“临时性消费关系”,并没有契约捆绑,所以,顾客不上门是很正常的事情。但是,餐厅老板不能将这种“正常”常态化。你需要搞明白下面这些:

01 顾客流失的原因
产品因素:味觉和视觉不够

菜品不好吃或不稳定,菜色单一或不全,样式单调。

服务因素:吃得不舒服

餐厅体验差,服务态度差,服务效率低,收费不合理等。

竞争者因素:敌人太强

竞争者通过正当手段或不正当手段建立了某种竞争优势(如价格战),欧亿代理挖走或吸走顾客。

顾客自身因素:“玻璃心”

有些顾客对产品或服务期望太高,只要实际的消费体验稍一点点偏差,就会心理不平衡,产生不满情绪。

02 唤醒流失顾客必须了解的现状
据不完全统计,每100个满意的顾客,会带来25个新顾客;而每收到一个顾客投诉,欧亿就意味着,还有20名有同感的顾客。获得一个新顾客的成本,是保持一个满意顾客成本的5倍,争取一个新顾客,比维护一个老顾客要多6-10倍的工作量,顾客水平提高2成,营业额将提升40%。

市场调查显示:一个餐厅平均每年有 10%-30%顾客在流失。

然而很多餐厅目前还面临着诸多尴尬的问题:没有顾客联系方式、不知道常客是谁、不知道流失的顾客是谁。

生意不好时,想做营销,不知道该对谁做。因为不知道老客流失,对销售收入和利润带来的直接影响。完全不为正在流失的顾客感到担忧,反而拼命招揽新顾客。

03 唤醒对象和时间的确定

对于客流量不饱和或者排队现象不严重的门店,49天是对未到店顾客发起沉睡唤醒最好的时机 ;

对于排队现象严重的门店,可以把唤醒营销活动的时间推迟到70天;

对于2次唤醒未响应并进入沉睡的顾客,转由人工唤醒。

04 唤醒内容建议

向欲唤醒的会员利用手机短信(或口碑平台,美团、大众点评等团购平台)赠券。一般价格不超过人均消费的一半,亦可分别赠送午餐券、晚餐券。

向欲唤醒的会员赠送应季菜品(一般成本在50元以下)。每桌限用一道,限堂食。

“一道熟悉的招牌菜”既能体现真诚,又能唤醒共同的消费记忆。

05 总结

唤醒营销,真的得做!

已经沉睡的会员,如果不采取任何的对策,这些顾客很有可能就会永久失去。

通过沉睡会员唤醒活动回来的顾客转化成忠诚顾客的可能性非常高。然而这个转变过程不是自发的,而是需要“催化剂”的。

企业后续再对这些已经被唤醒的会员做营销,可以将这些顾客最终转化成企业的忠诚顾客,提高会员的消费频次,为企业带来更高的利润。


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