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欧亿注册“赢”字法则,餐饮人不可不看的制胜法宝

1.赢家思想
“赢”字就是餐饮行业独一无二的至上“白金箴言”,特别提到了赢家与输家的区别:赢家永远是答案的一部分,输家永远是问题的一部分;赢家永远有一个计划,输家永远有一个借口;赢家常说“让我来帮你做”,输家常说“那不是我的事”;赢家总是看到每个问题的答案,输家总是看到每个答案的问题;赢家常说“可能很困难,但希望很大”,输家常说“可能有希望,但困难重重”。
为什么要强调赢家思想?我们分析一下“赢”这个字。欧亿注册“赢”上面是“亡”字,这是告诉大家要有危机意识。做管理的,要有一种危机意识,也要把这种危机意识传递给下面的员工。“企业兴亡,员工有责”,现在酒店行业竞争激烈,曾有人统计,每天新开店100家,却差不多有120家要关门。如果有了共同的危机感,就会有共同的奋斗目标。
“口”代表什么?可以理解为口碑、口味、沟通。做餐饮行业,客人的口碑非常重要,只要他觉得在店里得到了满意,下次他还会来,还会介绍其他朋友来。口味,就是产品的口味,是否符合客人的需求,客人会不会叫好?为什么还有沟通这个解释?因为对酒店内部来说,管理的过程就是沟通的过程,上情下达,传播渠道是否通畅?对客人来说,用餐的过程、住店的过程,都离不开沟通,如果员工根本就不懂得如何招呼客人,或在言语上得罪了客人,那客人下次还会来吗?
“月”代表时间观念和积累。酒店日积月累,每天都把工作做到位,每天都进步一点点,每天都能完成预定的计划,就会真正实现每个月的盈利。
“贝”就代表了利润。没有利润,企业无法生存,更别说发展了。欧亿网址在我看来,“贝”还能理解为另外一个层次,就是酒店上下拥有的共同的价值观。
“凡”,意指要有颗平常心荣辱不惊,虽然我们天天做的都是平凡的事情,但是如果天天都能把平凡的事情做好,我们就是不平凡的。
总之,如果酒店的每个人都有危机感,都有责任心,每天做好自己的本职工作,对外塑口碑、塑品牌,创造利润,在酒店内部打造一个赢的团队,打造一个赢的氛围,我们就能变成不平凡的,就能做到酒店、员工和客人的共赢。

  1. QSC+V理念
    作为一家合格成功的餐饮餐厅要有QSC+V的理念。Q是Qualiy(品质),S是Service(服务),C是Cleaning(卫生、清洁),V是Value(价值)。这个理念可以理解为“质量超群,服务优良,卫生清洁,货真价实。”
    玩转白金箴言,就会在餐饮行业打下一片江山,不言败不放弃,赢字当先。

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