通过沐辰国际餐饮艺术预科班，直升全球顶级的餐饮与酒店管理殿堂级学府：法国保罗博古斯学院。

保罗博古斯学院

成立于1990年的保罗博古斯学院，无疑是全球最顶尖的餐饮艺术和酒店管理学院。

近半个世纪以来，它的两位地位崇高的创始人和管理者，有“世纪厨神”之美誉的米其林三星大厨保罗•博古斯先生和法国著名的雅高酒店集团创始人杰拉德•佩里松先生，受到全球餐饮行业业者的崇拜和尊敬，他们无疑是世界餐饮艺术和酒店管理行业标准的制定者和行业创新的倡导者。

世纪厨神保罗•博古斯先生

保罗博古斯学院的教授团队包括140多位在业界享誉盛名的大师级教授和150多位业界精英，他们中包括四十多位博士学位获得者，众多MOF（法国最佳手工业者）和米其林星级大厨。耀眼的明星教学团队，是保罗博古斯学院创新能力的源泉，是保证学院领先世界的中坚力量。

作为全球餐饮艺术和酒店管理大师的摇篮，保罗博古斯学院的学生数量仅为950人左右。其中包括来自全球34个国家和地区的有志青年。这是一所为行业打造高端技能管理复合型人才的基地，是年轻人实现职业梦想的港湾。

餐饮艺术管理学士专业

保罗博古斯学院餐饮艺术管理专业不仅能够让你掌握与餐饮行业相关的核心技能，还能够让您学习到专业高标准的餐厅管理技能，成为团队的核心，担任跨国餐饮集团的领导职位。保罗博古斯学院提供众多在全球米其林餐厅和五星级酒店高端餐厅实习的机会，让您在三年的学习过程中接触全球知名的厨艺大师和领先的美食机构，开拓眼界，建立国际思维，成为具有极高管理能力的餐饮行业领导者。

该专业要经历三年的学习过程，这是一个密集、严谨的高水准训练过程，过程包括：

 第一年： 启蒙（4个月实习）

- 烹饪、甜品和烘焙的基本知识

- 食材的基本知识

- 餐厅和厨房的基础管理技能（人力资源管理、日常管理、市场营销）

- 与职业相关的文化

 第二年： 巩固（4个月实习或对外交换）

- 工具的使用

- 食物的设计，构建

- 用餐的环境

- 菜谱的设计

- 客户关系维护

- 团队管理

- 工作流程的管控和分析

 第三年： 精修（6个月实习或对外交换）

- 食材的细分和采购管理

- 线上的市场营销，客户关系

- 餐厅概念的设计

 该专业的知识板块按照百分比分： 

- 48%：应用、模式设计和创新；

- 26%：与烹饪/甜品/烘焙相关的技能培训；

- 13%：人力资源管理和公司财务管理；

- 7%：市场营销和网络社群营销；

- 6%：与餐饮行业相关的管理；

 第二学年，学生可以在该学年学习结束后选择到企业实习或者到我们的合作院校进行交换；

 第三学年，您可以根据你的兴趣方向，选择在厨艺、甜品或者烘焙方面进行深入技能学习。

 实习单位类型按照百分比分： 

- 66%：米其林星级餐厅或高端酒店美食餐厅；

- 10%：传统的风味餐厅；

- 10%：餐饮到会服务公司；

- 9%：轻食餐厅和简餐餐厅；

- 6%：与餐饮行业相关的管理；

保罗博古斯学院位于法国历史文化名城里昂，这里江河交汇，人杰地灵，是最早与中国进行贸易的丝绸集散中心和欧洲纺织业中心。、周恩来、、赵世炎等曾在里昂用勤工俭学的方式挥洒青春，李石增、潘玉良等也在这里留下他们的足迹。从里昂走向世界的中国先贤们，、经济、文化、建筑等领域，都成为一股轰轰烈烈的洪流，推动着中国历史的发展。

沐辰国际餐饮艺术预科项目优势

 英语强化训练达到雅思5.5-6.0标准

 140小时专业课和专业场景培训

 60小时法国文化全面接触

 学生赴法学习后沐辰学院全程跟踪

 在沐辰学院学习期间随时与行业企业互动

 沐辰学院安排实习工作岗位和毕业后的就业岗位

升学途径

-沐辰学院教学环境-

学院正门

学院大堂

沐辰学院品鉴教学区

沐辰学院理论教学专区

沐辰学院理论教学专区

沐辰学院烹饪实践教学区

沐辰学院甜品及调酒教学区

沐辰学院餐厅管理理论教学区

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