《茶艺》是餐饮服务与管理专业一门专业课程，其主要任务是让学生学会茶的泡饮技巧。课程根据教学大纲要求主要讲授茶叶不同茶类的品质特征，乌龙茶茶艺、绿茶茶艺、红茶茶艺和花茶茶艺五部分内容。

通过该课程的学习，学生能够了解茶作为一种文化现象在中国的形成、发展及传播，掌握不同茶类的主要特征，学会茶叶冲泡等茶艺基本技能，提高艺术欣赏水平，让学生走近身世复杂的茶之生命，受其文化薰陶，提升大学生艺术品味的层次，引导其追求高层次的生活情趣和精神享受。