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欧亿网址_首期《餐饮大管家》店长培训班圆满举办!

122122日由欧亚中国国际食学研究所、西安欧亚学院休闲管理学院、西安海侨酒店管理有限公司联合主办,天津市神州商龙科技股份有限公司、陕西花火信息服务有限公司、西安盛道企业咨询有限公司、柴伙邦(第三方餐饮后端服务平台)协办的首期《餐饮大管家》店长培训班圆满结业。

、中国烹饪协会副会长、欧亚中国国际食学研究所所长王喜庆在结业典礼上指出,店长是餐饮企业的灵魂,店长行企业行。《餐饮大管家》培训班以解决行业痛点为主旨,推动餐饮行业的发展和转型。

欧亚学院休闲管理学院院长王鹏飞表示,看到大家学习氛围浓厚,希望学完专业技能,回到各自岗位实际运用,为陕西餐饮,乃至全国餐饮助力。

陕西餐饮商会专家委员会委员、酒店餐饮实战派专家、西安海侨酒店管理有限公司董事总经理刘益铭在《如何管理好一家店》课程中,就餐饮新思维、新格局、新方法进行系统性阐述,生动翔实的一线案例和未来的餐饮趋势的发展与变化,给学员们指明管好一家店的基本原理和方法。

中国国际食学研究所副所长,,从餐饮大环境进行分析,运用数据模型就餐厅持续盈利讲解了大量生动的案例、方法和工具,为学员们讲述持续盈利的基础和控制点,真正理解大数据思维的实质和应用方法。

 天津商龙科技股份有限公司高级副总裁、餐饮营销管理咨询专家索宗军在《会员的营销与管理》分享了全国15万家餐饮中代表性的会员营销案例。盯住实收、实利,就能拥有世界?有了海量的数据,就能掌控全局?答案是,Absolutely not!因为,忽略了餐厅运营的生态体系!实收、实利只是基础的计算数据,大量的数据堆砌只会增加你的决策成本!数据只是其中的物质基础,分析、总结、预估才是推动数据合理生长的动力。客流、人均消费、餐台数、盈亏平衡点、老顾客消费占比、复购率,以及CRM系统中的会员数据,综合剖析这些中层数据,才能科学判断餐厅经营状况。

酒店餐饮实战派导师高红彬在课程《充分发挥员工价值》中就管理者的言行举止素质要求,业务能力是否达标,要尊重关爱理解员工,在工作中发现问题究其原因找出根结;管理员工采取加分方式方法,多鼓励多带动;员工不努力的原因:不知道干什么,不知道怎么干,干起来不顺畅,干了有什么好处,不干有什么坏处,谁来做?布置安排工作时要告诉员工为什么做,什么时候做在哪里做,以及工作内容,方式方法和安全保障;教会管理者制定工作流程,做到目标明确,方法可行,流程合理,激励到位,考核有效,检查机制,没有检查机制再多的管理制度都是废纸一张。

欧亚中国国际食学研究所研究员、陕西省餐饮商会专家委员会委员、《陕西省餐饮业发展报告(2016)》副主编、陕西省星级饭店评定员谭启鸿。在战略思维的基础上,阐述企业发展的宏观环境,竞争环境,swot分析,波士顿矩阵等分析方法和工具,并引导学员们使用这些方法和工具对餐饮发展进行了分析和应用,不仅打开了学员们的思维,还理清了学员们的逻辑,提升了学员们的境界!

酒店餐饮运营专家、培训班教务主任冯利平在结业典礼上给本期学员很高的评价,两天高强度,大信息的学习,学员求知欲浓,带着业主的期望、团队的希望以及自身的职业乐趣,受训学员获得了实用性的专业培训和餐饮行业最前沿的研究成果,为学员答疑解惑,解决运营管理的困惑,为餐厅的盈利指引方向。让每一位受训学员满载成果而归,对于每个学员的职业发展寄予厚望。

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