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欧亿网址_港区餐饮服务单位食品安全管理员培训再上新台阶

      为进一步加强港区餐饮服务食品安全管理员队伍建设,,对辖区中型以上餐饮服务单位、特定餐饮服务提供者、就餐人数50人以上的机关企事业单位等重点餐饮服务单位的专(兼)职食品安全管理员进行食品安全知识的培训,共计195人参加,其中初训人员54人、复训人员141人。

 一、动员部署,提高食品安全认识

       会上,由港区食安办副主任作开班动员讲话,明确了此次培训的重要意义,强调各餐饮服务单位食品安全管理员在日常的食品安全管理工作中要牢固树立主体责任意识,诚信、合法经营,同时要落实好重点环节的食品安全要求,助力港区食品安全中心工作的推进。

二、专业讲解,注重操作实用性

      本次授课对新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》做了解读,针对新旧操作规范变化的部分做了重点讲解,对操作中的重点环节的把控进行了详细的梳理。同时,邀请了浙江易尤特检测科技有限公司的工作人员结合日常检查中的经验,从专业角度为大家讲解餐饮从业人员日常管理要求。本次授课,既有理论知识,又有实例经验,内容详实、生动。

三、互动教学,开展课堂知识竞答

       结合新版《餐饮服务食品安全操作规范》等内容开展了知识竞答环节,对需要重点掌握的概念、操作规范、时间节点等内容进行知识竞答。现场气氛热烈,学员们踊跃的回答常常激起多方的讨论交流。知识竞答使学员们从被动地接收知识转化为主动吸收内容,互动性更强。

四、示范操作,

      、注意事项以及具体操作流程开展了培训。技术人员现场示范和指导学员下载众食安企业端APP,上传经营证照照片、门面照片、健康证照片和食安承诺书等照片,遇到问题现场解决,让各食品安全管理员快速掌握众食安企业端APP的操作功能,。

五、实地参观,现场教学更直观

       本次培训,分局组织食品安全管理人员赴浙江嘉化能源化工股份有限公司食堂现场参观。由公司食堂工作人员为学员们进行现场讲解,向大家展示和介绍了该单位阳光厨房视频建设、5S管理模式、各个操作间的设置情况。通过实地参观,学员们纷纷表示增长了见识,要向先进管理单位学习靠齐。

六、检验实效,确保培训入脑入心

       培训最后,对54名参加初训的食品安全管理员开展闭卷考试,现场检验其食品安全知识的掌握情况,增加培训实效,杜绝走过场,走形式。考试结束后,对成绩合格的学员发放食品安全管理员证书。

       培训工作开展三年来,港区餐饮服务食品安全管理员持证率快速上升,管理员队伍逐渐加大,维护食品安全的力量不断增强,企业主体责任进一步落实,在创建食品安全城市的道路上越走越远,港区的食安工作将展开新的篇章。


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