当前位置: 首页 » 欧亿官网资讯 » 欧亿平台官网_三种管理方法,助你建立更好的餐饮团队

欧亿平台官网_三种管理方法,助你建立更好的餐饮团队

餐饮管理经营智慧请添加;

微信号:18866885595(长按复制)

这里只有最动人的餐饮故事

最新鲜的餐饮资讯

最有用的餐饮秘籍

最有趣的餐饮人生

随着越来越多的餐厅进入市场,建立一个可以帮助餐厅实现目标的团队成为当务之急。长期成功的开始是制定团队获取和发展的坚实计划。

 

 

好的餐厅工作人员是任何一个成功餐厅里的骨干。顾客可能会来到您的餐厅吃饭,但如果服务不友好或不及时,或者菜品口味三天两头不稳定,那他们可能就不会成为你的回头客。团队建设的方法有很多种,但是如何建立一个更好的、更适合你餐厅的团队,这里有三种简单的方法。

 

“成为吸引人才的真正领袖”

 

看看经理一词。这个词的第一部分是什么?管理。

 

一个经理只在基本管理上日常研磨,从来没有真正领先于任务,这些人允许餐厅管理他们,而不是去经营餐厅。他们看起来总是很忙,但是他们在建立一个可以茁壮成长的团队中并不是非常有效。这种管理者通常处于生存模式。

 

真正的领导者明白,做个伟大的领导者是先领导自己。有太多人称自己是领导者,但是生活是虚伪的双重生活。

 

作为领导者,要确保你是最好的。这意味着照顾自己,以便您能为别人服务;意味着投入精力开发你的技能;意味着学习和发展,所以你可以教和训练他人。认为你是领导者?然后回答这些问题:

 

1. 这个月你读了几本书?

 

2. 你完成了几次(去散步还是去健身房)?

 

3. 今天早上你睡懒觉了吗?

 

 

健身?铺床?和成为领导者有什么关系呢?

 

你怎样做一件事情也就意味着你是如何做一切。铺床表示致力于建立一个简单而深刻的任务。它从一个完成任务开始的早晨,并设置你的一天,从而获得更多的成功。

 

您的团队正在寻找领导力,这也是他们渴望的东西。而作为一个真正的领导者,你每天的责任是站出来服务员工,而不是在兼职工作; 这就是领导的每一天。

 

当你发展成为一个真正的领导者,一个惊人的事情将开始发生在你的餐厅——你将开始吸引人才。物以类聚,当你成为你最好的自己,你会吸引更好的人才到你的团队。

 

现在,如果你有一个问题,找人为你工作,这可能是一个好时机举起镜子,问自己这个问题:“你是一个领导者,吸引或排斥人才?“

 

如果你是诚实的,那么那可能会让你失望。OK,不安是改变的第一步。如果你想成为一个真正的领导者,你必须首先意识到你所处的位置,无论它可能出现多么糟糕。然后制定一个计划,并创造一个愿景,以确定你想成为一个领导者。每天采取行动,以缩小从你到哪里的距离。

 

 

“给员工成长的空间”

 

每个人都渴望成长,这是人性。我们注定要进步。如果您不为您的团队提供增长和学习机会,他们将在另一间餐厅寻求他们的发展机会。

 

太多的餐厅只有在人们入职时才提供培训。典型的3-5天培训系统是平均水平。平均训练产生平均结果。如果我们希望对渴望学习的年轻一代有吸引力,我们必须做得更好。这不再是可选的。如果餐饮行业想在招聘和留住员工方面具有竞争力,就必须接受,发展壮大他们的员工。

 

除此之外,作为领导者,也是员工的导师,还可以同他们分享自己在网上或者管理书籍上度过的作为领导者的书籍(记住领导者是读者)。与团队成员进行交流沟通,帮助他们制定个人发展计划,使其成长。

 

成长不只是得到一个推广;它是关于技能的增长和作为一个人的成长。不少人认为,如果他们没有更高的地位提拔某人,那么他们就不会提供增长空间。这是阻止你做成长和培养你的团队计划不准确的心态。这只是一个借口,让你陷入平庸的境地。

 

 

“心怀感恩”

 

没有什么比这两个简单的字强大:谢谢。

 

这是真的。人们想要联系和欣赏。在我们的核心,我们是社会群居生物。由于这个需要,我们聚在一起生活在社区和城市。

 

你为什么认为我们要去餐厅?这不仅仅是食物和饮料的问题。如果是这样的话,人们可以在家里轻松饮用和吃饭。我们吃饭,因为我们想被看到。我们要被认可。我们想要社交连接。

 

你的团队也是社会人,也需要受到赞赏,他们也想要被认可。大多时候,我们总是专注于人们所做的消极事情,并不断提醒他们。老实说,人类很容易找到负面因素,因为我们坚持把它作为一个生存机制。这就是所谓的消极偏见,如果我们不去关注消极因素,或许还可以获得最好的团队。反之,若你总是专注于事物的黑暗面时,这种能量可以迅速蔓延到你的团队之间,从而引起团队的抱怨、埋怨、消极情绪。

 

 

作为一个真正的领导者,您需要始终监视自己的能量和团队的能量。当你看到它走向黑暗的一面时,你有责任加强和重振。

 

重塑能量的第一步,是创造一种欣赏和感激的文化。这从领导者自己开始。领导者需要成为模范。

 

这是一个简单的开始:在每一班结束时,走上去,亲自感谢团队里的每个人。做出真诚的赞美,并指出他们所做的一切,提高了客人的体验,并且帮助了团队。如果您每天都这样做,并且是真诚的,您将看到餐厅的能量将发生变化,渐渐地建立一支正能量满满的团队。

 

当您从坚实的基础开始,建立一个更好的团队就很容易。

一个好的餐饮酒店团队是一家酒店的灵魂,直接影响到销售业绩、酒店氛围、团队士气、店铺形象、运作管理、成本控制。同一家酒店,拥有不同的团队来管理,销售业绩和利润空间有很大的不一样,拥有一个好的管理团队,是一家酒店产生良好业绩的基本条件和首要条件,团队是酒店业绩的关键!

      餐饮精英最爱的公众平台,每天都可以看到这样的餐饮管理文章

《中国好餐饮》杂志是为全国餐饮酒店业搭建学习交流平台的专业双月刊杂志。

内容包括】

1、杂志上有总经理,厨师长,打荷,切配考核,洗刷初加工与传菜员考核方案

2、 杂志设有经营、管理、厨艺、成本节控等专业提升企业纯利润版块;同时兼有封面故事、百强餐饮研究中心版块,写实反映旺店成功秘笈,;还辅以情报数字、人物点评、活动报道版块,让您了解行业最新动态,细剖个中深意

3、在这本杂志里,周忠亭教授课程所授内容均以翔实、生动的案例呈现,手把手教您如何实操应用课上所学的理念、表格  

4、《中国好餐饮》让您轻松收获:有趣、实操的案例讲解;详细、周到的表格分析;全面、新潮的行业资讯;更有行业领导如何办好企业。

【杂志分析】

1.杂志里有绩效财务管理的方案

2.有管控成本费用的表格方法

3.有各种宴会的操作流程

4.有各节假日的营销方案

5.有月度经营分析的详细表格

6.有最新餐饮资讯模式介绍

7.有季节时令菜品的制作

……应有尽有,都是餐饮同行实际案例,拿回去就能用!

【订阅方式1】

杂志售价:2018年全年6期,380元/套。(立即订购,就送6张/60分钟餐饮大讲堂光碟)

订购咨询:18866885595 郝老师

《中国4D明档》书籍380元/套

《餐饮酒店绩效考核》光碟 580元/套

《厨政宝典》光碟580元/套

《餐饮酒店三标财务》书籍600元/套

《中国好餐饮》杂志全年6期(双月刊),380元/套

一群人,一条心,一辈子,一件事!这一辈,只做餐饮!


下一篇 :

上一篇 :