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欧亿_餐饮小吃经营管理知识–007,店铺装修之2


大家好:

    粟老师今天为大家讲解,店铺装修第二部分,门窗、灯光等等方面


门窗设计

1:快速便捷的餐饮店,门宜越大越好,窗宜越多越好,从外往来,宜越透明开阔越好。

2:室内不设置空调的店铺,可以不设置玻璃门,在营业时间呈完全开放式,顾客可以从更宽的入口进出。

3:设置空调的店铺,必须设置玻璃门,但是要考虑开关的便利,和开关门时对店内的影响。

4:饭店、火锅店等等,宜设计厚重的门,色泽和款式都宜沉稳、庄重。粉面店铺、奶茶饮品店,大门宜轻便时尚、色调明快亮丽。

5:玻璃门上,一定要贴上合适的贴纸、图案或者文字,以免顾客不小心撞到玻璃。

6:咖啡屋一类的店铺,不宜大开大合,有助于营造隐秘性,符合顾客的心理和感情需求。

 

C:地板、墙壁、灯饰设计

1:地板第一要求防滑、耐脏、易清洗。

2:地板颜色不宜艳丽夺目,通常以黄色以及相似色为主。

3:地板砖的尺寸不宜太小,否则缝隙太多不易清扫,也不宜太大,容易造成打滑,一般以40cm到60cm为宜。

4:中高档餐馆的墙壁,要求贴墙纸,墙纸颜色要和整个店铺的装修风格吻合。

5:不贴墙纸的店铺,务必做到洁白如新,没有任何污渍痕迹,然后在顾客能自然看到的位置,张贴或者悬挂本店的相关图片、文字、特色介绍。图片文字不宜太密集,造成阅读困难,反而让顾客不愿意看了。在暴露的空白墙壁上,张贴部位不宜超过总面积的50%。最佳状态是35%。

6:有条件的前提下,灯光要设计成三组,第一组主灯照明,用来达到辉煌亮堂的效果,第二组环绕射灯,用来补充角落、隔断、四边等位置的光照度。第三组特效灯。,用来在有需要的时候,营造特殊的照明效果

7:灯具的选择,一定要根据整体风格、经营模式、经营食品的特色来选择。一个中高档餐馆,选用太普通廉价的灯饰,自然有损于店面形象和品牌高度;一个很普通的大众化餐馆,选用太华丽隆重的灯具,也会让人觉得不伦不类,还会让人觉得本店的食品是否价格昂贵,而有部分顾客不敢进入了。

8:除了咖啡店、糖水饮品店、高档饭店之后,大多数餐馆,不宜选用华丽而花哨的水晶吊灯,尽量选用一些体积小巧、色泽亮丽,款式简单利落的灯具。太大、太华丽的灯具,容易给顾客造成负重感。

9:灯具尽量分开控制,以便根据实际需要开关照明。

10:一些特殊餐饮店,可以选择和本店特色比较吻合的灯具,以便营造独特的整体效果。


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