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欧亿_经营好一家店很难,搞死一家店很轻松!想经营好的必须看!

烟酒店玩黄原因,不能不知

1.盲从别人经验


中国人都有一个习惯,就是看别人做得好,就喜欢学别人。自古以来,邯郸学步、东施效颦很多成语我们就能看出来了。前几年看别人开烟酒店赚了钱,很多人也跟着开,知道满街都是此类烟酒店,这就能看出这个情况了。现在,很多烟酒店老板都知道,卖产品要以产品需求为导向,但是在实际开店过程中看到别人在店里坐着等生意,就全部在店里等生意,看到别人店里放了易拉宝在做活动,自己也跟着做活动,看到别人做了新产品,也跟着做新产品,最后很多烟酒店都在学习中被拖死了,在这里小编还是建议先看自己的实际情况,根据自己实际情况来做好烟酒店。

2.忽略顾客感受


现在很多业务员都主动跑到烟酒店推荐产品,很多烟酒店也都经营了多个利润较高产品。我相信大部分烟酒店都有一个共同点,就是不管是哪个顾客进店,老板们都想推自己最想卖的产品。做这些当然是考虑自己的利益,一方面推荐一些产品能拿到经销商的“返利”,另一方面,也能获得更多利润。但是,很多老板都没有考虑到顾客的感受,顾客的购买率往往因为这个原因被降低了。当然,在前些年顾客进店率较高的前提下,购买率不高的问题没有完全暴露,在如今顾客进店率大大降低的情况下,不考虑顾客实际需求,卖不出产品,问题就严重了。

3.不会“算账”


现在市场的实际情况是,有些本地品牌和一些大众产品销量非常好,但是这些销量好的产品往往价格比较透明,利润也比较低,甚至有时候卖了十几瓶这样的产品,还不如卖一瓶高利润产品。因此,当店里低利润产品卖得多,高利润产品卖得多时候,很多烟酒店都认为自己的利润低了,要更新产品,砍掉大量销量较高产品。可是,现实经营过程中,烟酒店往往在更新产品之后,快速衰落了。

4.忽视结果


现在竞争越来越激烈,于是很多店主天天琢磨“隔壁家是怎么做的”,看隔壁家怎么做自己就怎么做,却忽略了别人做的目的是为了提高进店率和成交率。
在当前情况下,烟酒店的进店率普遍不足,很多烟酒店做活动都是为了提高进店率和成交率,而烟酒店学别人,往往是学了人家的方法,而没考虑提高进店率和成交率的问题,最后别人往往成功了自己学别人,却失败了。

5.太阿Q


最近几年,市场大环境不好,所以很多人生意经不好得时候就先看看对面的店,也偶尔出去看看其他地区的店,发现人家生意好像也不是那么好,甚至发现隔壁得店都关门了,这样老板们心里就踏实了,晚上睡觉就觉得很安稳了!
好烟酒店的思维
从上面几个原因,我们不难看到,有两种固有的思维模式极大地制约了烟酒店的发展:

1.不明所以随大流


烟酒店们跟做得好的经销商最大的区别就是一直在考虑,别人是怎么做的,很少考虑别人为什么这么做?看别人做得好就学习,而不考虑别人做得好的原因。最后,学了别人,却没达到人家的效果。对于烟酒店来说,不管是做活动还是增加产品,最关键得是要知道,我们做这些的目的是什么。

2.思想不做改变


底价打折、做活动这似乎已经成了所有烟酒店招揽顾客的共同招数,而做这些的结果可能是利润降低,甚至亏本,而顾客方面不了解你得顾客对你的活动不感冒,熟悉你的顾客可能最终习惯了你的活动,把你的活动看得很轻。当前,很多一只在做店内营销的顾客经常看到这样的现象,今天顾客在这个店参加活动领取礼品,明天又跑去其他店领取礼品。针对前面很多人提出的这些营销手法,我们更应该考虑如何跳出传统思路,想想怎么真正抓住顾客,培养忠实消费者。
如何提高自己竞争力

1.重新定位自家店


从全国范围来看,当前烟酒店主要有7种经营模式,每种经营模式都有自己的特点 。具体经营模式如下:

种类

主要特点

品牌专营店

只经营一个品牌的几个产品

伴生型烟酒店

开在酒楼、饭店旁边,购买者多为酒楼、饭店的消费者

直营型烟酒店

由品牌代理商或者经销商开办

流量型烟酒店

在中高档社区、政府单位、事业单位、大型企业、写字楼等繁华地带附近,通过大量零售获利

资源型烟酒店

有固定团购关系,利润主要来自团购

店中店

在商场、超市内销售烟酒产品

连锁型烟酒店

为了扩大自己在各个区域的市场,开几家或更多的直营店



2.调整产品


烟酒店内应该至少有三种产品:销量产品、利润产品、边际产品。销量产品是指那些知名度较高,销量较大,客户自点率较高的产品,这些产品因为各烟酒店都有,往往价格相对透明,毛利较低;利润产品是指那些销量相对较低,但是毛利较高或者厂家支持力度较大的产品,烟酒店选择这类产品时,最好选择有品牌知名度,没有产品知名度的产品,或者选择全国知名,在本地市场少见的产品;边际产品,是指非烟酒产品,比如卖烟的同时还卖打火机,卖红酒的同时还卖酒具,打火机和酒具就是边际产品,实际上酒具等边际产品的利润往往比卖酒的利润还要高。在今天一些高端食品饮料、土特产都能成为边际产品。


因此,烟酒店老板可以找到一款或几款新产品,同时在店内销售边际产品。通过销量产品压低价格吸引顾客,通过搭售利润产品和边际产品赚取利润。当然,在选择利润产品和边际产品的时候,要充分考虑顾客的可接受程度,比如中秋节,烟酒店内可以给团购客户准备月饼,月饼的利润较高,同时能满足团购客户一站式购物的需求,只要顾客有需求,或卖或赠,都可用于烟酒店盈利。

3.探索新方法


移动互联网改变了我们的生活,也同样将改变我们的商业店铺和运营模式。移动互联网的到来一方面让我们的竞争对手除了“隔壁”家的店之外,又多了互联网上的店,可以说让我们的竞争更激烈了,对我们造成了很大的冲击。当然,除了冲击之外,移动互联网很给我们带来了机会,让我们能够更容易地找到消费者,抓住消费者。当前,以移动互联网为主的线上线下的全渠道O2O商业模式正在出现,更是给我带来了机遇,烟酒店老板们可以关注。

4.让员工参与进来


你怎么对待员工,员工就会怎么对待顾客!
现在,烟酒店的员工基本都是90后,这一代人讨厌“说教式”的家长化管理,不喜欢死板和单一的工作,这类员工即使采用工资激励方式,效果也不一定好。但90后的员工有自己独立的审美,对潮和时尚的感知能力更敏锐,表现力更有个性,对于营造门店的时尚和个性化,更具有优势。所以,在管理方面,要善于利用这些优势,构筑一个执行有力、同时也是快乐工作的年轻团队!
有了定位清晰的门店,合理的产品组合,优秀的营销模式加上积极的员工,烟酒店想不火都难!

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