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欧亿代理_攻略|如何经营好一家中式快餐店呢?这四大点要记住!

随着生活和工作节奏的加快,快餐越来越符合社会的发展趋势,顺应了社会潮流。

虽然西式快餐在我国的餐饮市场上也占据一部分,但是我们的饮食习惯由来已久,中式快餐更加符合我们的消费习惯。

如何经营好一家中式快餐店呢?下面跟着小编来看看经营中式快餐的四大要点吧。

定位要够

中式快餐不同于酒店类餐饮,它的定位往往都是大众化的、中低档的,强调物美价廉。顾客来吃饭,要的就是实惠。所以在价格上要合理,这样才有足够的魅力把顾客吸引过来。目前,中式快餐的人均消费一般保持在20-30元左右,这也是顾客比较容易接受的价位。其次,在顾客的心目中,菜品份量大也是实惠的同义词,如果菜量大的话,客人就可以少点一些菜,感觉很划算。

菜品要够

说到中式快餐,它既然想让顾客拥有自由选择菜品的权利,自然就需要多种多样的菜式,独具特色。所以,在开店之初,中式快餐的经营者就应该考虑到,哪些菜能让客人百吃不厌,哪些菜能让客人吃出新鲜感,哪些菜能够被大众所接受。这就要求厨师们能够从平凡的家常菜中寻求亮点,哪怕是一道平实得如同“鱼香肉丝”这样的简单菜品,也要把它打造为经典之菜,让顾客流连忘返。

出餐要够“快”

中式快餐的一个重要特点就是方便快捷,来这里就餐的顾客往往都是一些上班族或学生党,他们大多是为了解决自己的吃饭问题才来就餐。在这种情况下,中式快餐的出餐速度一定要快,一定不要让客人催菜,这就要求后厨准备一定要充分,及时补充各种即将消耗完的菜品。另外,上菜也要够“快”,这样可以提高餐厅的翻台率,不仅利人,更利己。

服务要够“热”

所有服务行业的基本宗旨都是对客人热情,中式快餐对此的要求就更高。中式快餐需要让客人从进门的那一刻起,就有回到家的感觉。服务员不仅要热情,还要有发自内心的真诚。要像对待自家的客人或朋友一样关心体贴,服务员和客人之间要形成良好的沟通、和谐的氛围。这样,一点点很细心的关照也许就会让客人产生一种亲切感,从而更愿意迈进你的中式快餐店。



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