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欧亿注册菜单设计决定餐厅赚钱多少你了解吗?

菜单设计决定餐厅赚钱多少你了解吗?

对于消费者来说,菜单是消费者的点餐地图。地图的本质作用就是协助和引导消费者点到他们喜欢吃的,或者门店最有自信,满意率最高的拳头产品,让消费者有一次美好的体验,从而增加对你餐厅的好感和回头率。

1、菜单设计除品牌信息和符号外拒绝多余信息。很多菜单之所以乱都是因为经营者缺乏用户视角和结构思维。这两个原因是很多餐饮人的致命硬伤。

2、菜单上的主推产品一定要有图,要高清,要直接说出购买理由。同时主推产品不能自己想当然,要根据市场分析,数据分析,还需要对产品包装和升级。

3、不要用厨师的思维去对菜单分个十几大类,欧亿注册要切换到消费者点餐场景进行菜单分类。产品命名尽量说人话。

4、菜单上每个分类的主推产品就是你的主推产品结构。每个分类的主推产品也要有图。主推产品的组合,不要超过设定的人均。因为一个新消费者走进你的店,不知道点什么菜的时候,通常他都是直接点你每个分类的主推菜。

5、决定一个产品的去留,就看它的毛利和操作复杂度以及有没有拉低平均品效。通常日品效大于500元的产品进入热销区,日品效低于100元的产品进入危险区。

6、不要总认为自己的产品做得很好,欧亿网址因为当你认为自己产品做的好的时候,你就已经停止进步了。

7、多出去走走,把餐饮行业这些大品牌的菜单都收集一份,回来好好对比一下,就能大概研究出他们菜单背后的逻辑。太阳底下没有新鲜事,就看你有没有下功夫去钻研。

8、有些电子菜单或者明档点餐只是呈现形式不一样,背后的产品结构,产品效率,所带来的运营效率和盈利结构模型,底层逻辑都是一样的。同时这些底层逻辑也通用其他很多零售行业。所以餐厅的菜单需要专业的设计公司来设计,你懂了吗?


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