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欧亿代理致美楼饭庄营销方案-品牌策划设计公司-美御

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致美楼是北京八大楼之一,历史悠久的老字号饭馆,坐落于前门大街煤市街与粮食店之间。他家最招牌的就是一鱼四吃,全京城仅此一家。来此店必点此菜,不然等于没来。

致美楼:据史料记载,其开业于明末清初,原来以姑苏风味名噪一时,而后由于清乾隆皇帝御膳房大厨师景启的加入,使得致美楼的菜点有了飞跃性的提高,欧亿代理可谓“集南北烹调之为表、汇御膳民食之粹”而享誉京城。到了清末民初之时,致美斋的生意一度衰落。这时候,有三个山东人看准了时机,乘机买下了致美斋。

致美楼的这三位店主,通力经营,十分团结,加之厨师阵容齐全,技术精湛,讲究色、香、味、形等,开发出了一批具有特色的菜肴,如:四吃活鱼、云片熊掌、游龙戏凤、三丝鱼翅、百鸟朝凤、寿比南山等,特别是四吃活鱼,一条鱼能做出四种吃法,欧亿摆在桌面上令人赞叹,头尾红烧改清煮做汤;中段鱼身,从中间鱼骨处劈成两半,一片糖醋,一片糟溜;鲤鱼的鱼子,营养丰富,可单独红烧。

致美楼的点心,以闷炉烧饼和萝卜丝饼最为有名。光绪二十八年,致美楼再次扩大,增设了分店,又有了一座三层楼,匾额由清末书法家王序题写。民国时,致美斋达到鼎盛时期,由山东人王东海出任经理,店铺员工达到100多人。皇亲国戚,民国政要,艺苑名流等,都是这里的常客。

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