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欧亿注册_想做连锁餐饮加盟,首先要知道这些事!

在刚刚过去的一周,上汤一品与三家加盟商进行合作洽谈,每天加班的小编甚是乏累,但是这已经是一种常态,因为询问加盟的人越来越多。那么大家为什么选择上汤一品呢?小编就给你们讲一下! 加盟品牌餐饮有保障 大品牌更成熟,具备一套完善、完整的发展体系和规划,选择一个成熟的加盟品牌,固然具有众多优势,像品牌的市场知名度;开店初期提供的各项服务,包括各种手续的办理、店铺选址、店面设计和装修、菜单品类设置,餐品配送环节等等。 小品牌相对虽说管理制度或是发展体系没有大品牌完善,但在初期的加盟费较低,适合初期资金不足,小投入的创业人选择。 众多加盟商与总公司洽谈的时候说,上汤一品其品牌影响力在汤包界是独树一帜,在获得餐饮加盟50强之后,更具有说服力,十年老资历品牌优势,建立强势品牌竞争优势壁垒,可以充分利用奕硕餐饮的国际品牌效应。 菜品持续创新且独特 上汤一品采用“蟹黄包+江南本帮菜”搭配吸引食客,标准化无需大厨,环境设置年轻新鲜感突出,在人工上已经减少投资。 我们的菜品主要包含特色汤包、特色小菜、靓汤、混沌、广式煲仔饭、汤面,产品种类近百种,所以不要惧怕众口难调或是菜品单一的事情。 我们主打的蟹黄汤包采用江浙一带的大闸蟹,使用的馅料都是统一生产,通过冷链物流,提供给门店,做到用料正宗、新鲜,保证正宗蟹黄汤包口感。 产品不创新,迟早要被同行挤掉,我们上汤一品将传统口味与现代口感相结合,使得上汤一品蟹黄汤包独树一帜,又因为地处沿海,青岛本地的海鲜种类丰富,上汤一品在蟹黄包之外,也开发了鲅鱼包、墨鱼包等海鲜包子。因形式新颖,口味独特。 拥有成熟独立的运营团队   很多有技术的厨师开餐馆,仗着自己有厨艺,自认为一定能赚钱的误区。厨师们虽然懂技术却不一定懂经营,往往会因为经营不好一家店铺导致亏损。 上汤一品直营店在黄岛区经营五年以上,当初虽然只是一个80平米的小店,但是其日营业额达到八千至一万元。在这期间,总部不断调试运营模式以及研究如何管理运营团队,待一切运营模式稳定之后,才进行全国招商加盟。 好的加盟品牌一个是有完善的团队支持,第二个是其成熟的经营管理模式。最重要的是,好的加盟品牌有完善的加盟扶持政策。 对于有意向加盟餐饮品牌的创业人来说,好的加盟品牌决定了未来发展的高度。正确的选择就是成功的开始。上汤一品为你的餐饮事业保驾护航。  

欧亿平台官网_时间的生意:幼小上黄庄,年轻吃外卖,中年听罗胖,年老买保健品

河姆渡的猪纹黑陶钵,陶瓷是古代最赚钱的生意 1 罗胖说,要做时间的朋友 在一生中,时间的朋友可能是它们: 幼小时,上各种补习班 年轻时,吃各种外卖 中年时,听各种知识付费 老年时,买各种保健品 时间哪里是朋友 明明就是敌人 时间哪里是朋友 明明就是生意 2 人的一生很长 可是我们总是害怕输在起跑线上 有的小孩就是明事理早 有的小孩就是晚育晚熟 我有一位上海朋友两位闺女 大女儿一路上托关系 小学重点初中重点高中重点 一路重点最后却考了三流大学 小女儿干脆不管了 该上什么就上什么 一路上也都是普通学校 最后考上了一流大学 我问为什么会有这样的差异? 她的回答我很吃惊也是情理之中 大女儿为了跟上重点班课程 各种补习严重挫伤积极性 压力过大而且心事重重 小女儿虽然普通学校普通班级 但是有充裕时间交朋友 喜欢探索自己喜欢的领域 随着年龄见长成绩越来越好 什么是时间的敌人 摧毁了好奇心的努力 就是时间的敌人 什么是时间的朋友 学会探索未知学会玩学会珍惜友谊 就是时间的朋友…

欧亿注册_【管理】餐饮老板做好这四点 厨师工作有动力

现如今厨房的工作人员流动性很大,许多人很难在某一餐厅稳定地工作。工作人员不固定有很多不利之处,给餐厅菜品统一标准化模式带来不便。   其次,经过挑选出来的工作人员,在突然走后即便迅速培训新员工也很难保证住菜品的质量。为此,留住你的员工显得至关重要。    在我们餐厅,每开业一家分店,我都要在总部对招聘来的员工进行统一技术培训。经过考核后优先录取合适的工作人员。当然,选到优秀合适的员工只是一个起点,也要总结怎么样才能留住人,更要留住人心。我在实践工作中,总结了几点亲情化管理方法,能够有效地留住员工。 1 重视厨师的工作环境 在工作中面对最多的当然是工作环境,环境好与坏会直接影响到员工的情绪,进而影响到工作效率。 在我管理过的很多餐厅中,厨房的设置很大部分为大空间相连开式,热菜、冷荤、面食、水台等部门都在一个厨房里,且洗碗间也占据了厨房总面积的三分之一。这种厨房档口设置有很多弊端,各部门的物料放置与存储都很不方便;也不利于统一分配各部门卫生清洁区,谁也不愿意去打扫“公用”的地方;出菜高峰期,容易产生拥挤的现象,厨房温度一直居高不下,严重影响员工情绪。尤其是在夏天,整个厨房只靠炒菜灶附近的排风,在饭口高峰时厨房本身已经很热了,蒸箱也在使用,这又增加了厨房的温度。    我在接受管理后,首先做的就是改变这种厨房模式,根据实地考察,我打算采用间隔分离式。原来各部门档口基本上按照原来摆放,但是却用玻璃窗把各部门工作范围间隔开,给予添置相应的排风、冰箱,对各部门物料进行专项的使用与存储,把原来的蒸箱间、水台间进行改动,重新设在与洗碗间相邻的位置,改变了原来洗碗间占地面积过大的情况,最大限度地增加了厨房整体使用空间。    这样做,不仅加强了厨房的卫生清洁度,也为执行统一分配卫生管理区打下了基础。现在,厨房不会再出现那样混乱的局面了,厨房看起来整齐规范。所以说,在厨房空间设置上一定要仔细研究,为工作人员提供整洁、规范的工作环境。 2 重视厨师的就餐情况 解决好厨房工作人员的就餐状况,能在很大程度上让员工感觉到自己被重视,更加一心一意地为餐厅出力。    提起厨房工作人员的就餐状况,大多数人都有一种定论:他们的工作餐肯定是最好的。其实不然,吃过“厨房工作餐”的员工大部分对此不以为然,甚至有部分人痛恨餐厅的工作餐。餐厅大部分的工作餐是这样子来的:或提供土豆、白菜等一些比较低的菜类,或是用原料的下脚料,甚至为了节省成本用“白水”煮菜。在餐厅里有员工专门就餐的区域,有些餐厅有所谓的经理餐”、“师傅餐”,这严重影响餐厅在员工心目中的形象,在他们眼里,养精蓄锐,哪天离开这里将是他们的长期计划,甚至短期内会离开这个让人讨厌的地方。员工辞职率上升。    其实,作为厨师长与经理,对这一点绝不能忽视。“人是铁,饭是钢”,员工吃不好饭怎么能好好地工作呢?    做好员工工作餐,有很多有效的方法。首先,要与前台经理进行交流与探讨,在每月一号都在餐厅工作告示栏里,张贴出由厨师长、经理安排的员工工作餐列表,由后厨专职人员按照张贴标准做菜,每半个月改变一次员工工作餐列表。    在初期制定这类菜品列表时,也要根据季节来确定相应的菜品。冬天,就多做些炖菜、酸菜等;夏天,就多做些凉爽的可口拌菜,在温度过高时会做一些绿豆汤,以减少工作人员中暑的几率。    在传统节日时,也要随时改变员工伙食。春节期间,前台与后厨员工在一起动手包水饺,可以减缓员工不能回家过年产生的伤感,也加强了员工之间合作沟通的亲切感。 在我管理的餐厅里,厨师长、经理都与员工在一起吃饭。在吃饭的同时,既能察看员工伙食的质量,也会获得一些员工想吃何种菜品的信息,方便在下期制定员工工作餐列表上给予适当添加。 3 重视厨师的休息空间    厨房的工作量很大,忙活了一天后员工最想好好休息。随着相继几家连锁餐厅的开业,我在员工宿舍管理方面有一整套的方案:    各连锁餐厅宿舍都添置了电视机,晚上9点45分下班后可以观看2小时的电视节目。寝室里,有专人管理,晚12点全部熄灯休息。经理、厨师长会不定期进行查寝,发现熄灯后不在宿舍休息者,对其进行一次警告、二次开除的处分。   除了给宿舍添置电视机外,也在寝室装了洗浴设备,员工下班后可以洗澡。所有在寝员工进行统一编排,两个人一组负责清扫寝室的卫生,由专门负责管理宿舍人员进行监督。    原先,厨房员工的工作服是每人一件,冬季衣服洗后第二天根本就不能干。针对这种现象我向总经理建议,给每位员工提供了两套工作服。后来,我又增加了一名专业洗衣人员,更多厨房管理内容就在湘菜厨师唐杰网站,负责厨房员工工作服的清洗工作。洗衣标准为每三天换一次,在工作服上有与自己相应的号码来区别,在换洗与领取时凭着员工卡取送。其实,这些措施只是想多给员工创造些休息时间。    4 重视厨师的合理意见…

欧亿平台官网_内蒙古颂美餐饮管理有限责任公司获聘内蒙古烧麦文化专业委员会副主任单位

3月7日,经内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长办公会议研究决定,内蒙古高路公司所属全资子公司内蒙古颂美餐饮管理有限责任公司获聘内蒙古烧麦文化专业委员会副主任单位。 据悉,内蒙古烧麦文化专业委员会隶属于内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会,是由内蒙古从事经营烧麦为主的著名餐饮名店、连锁餐饮企业及来自各盟市经营烧麦的餐饮企业组成。委员会重点围绕餐饮企业和相关企业开展关联产业、产品的研发;与行业企业共同举办专业技术竞赛,推广、推介会;举办地区技术培训和旺店考察;组织开展针对烧麦专项的培训;定期举办烧麦专项的技术培训;编辑整理出版有关烧麦及地方小吃的书籍资料。制作修订烧麦及地方小吃标准,承办政府部门委托的各类职业技能大赛、美食节等工作。 在获聘内蒙古烧麦文化专业委员会副主任单位后,内蒙古颂美餐饮管理有限责任公司将进一步加强品牌建设、加大合作力度、创新营销模式,抢抓机遇,快速发展,为内蒙古烧麦文化特色餐饮品牌的推广和发展作出更大贡献。 通讯员:陈聪                             编辑:温亚静 北疆高速先锋号 BJGSXFH 路畅人和  聚善集美  义利共赢 ▲长按二维码“识别”关注

欧亿_餐饮小吃经营管理知识–007,店铺装修之2

大家好:     粟老师今天为大家讲解,店铺装修第二部分,门窗、灯光等等方面 门窗设计 1:快速便捷的餐饮店,门宜越大越好,窗宜越多越好,从外往来,宜越透明开阔越好。 2:室内不设置空调的店铺,可以不设置玻璃门,在营业时间呈完全开放式,顾客可以从更宽的入口进出。 3:设置空调的店铺,必须设置玻璃门,但是要考虑开关的便利,和开关门时对店内的影响。 4:饭店、火锅店等等,宜设计厚重的门,色泽和款式都宜沉稳、庄重。粉面店铺、奶茶饮品店,大门宜轻便时尚、色调明快亮丽。 5:玻璃门上,一定要贴上合适的贴纸、图案或者文字,以免顾客不小心撞到玻璃。 6:咖啡屋一类的店铺,不宜大开大合,有助于营造隐秘性,符合顾客的心理和感情需求。   C:地板、墙壁、灯饰设计 1:地板第一要求防滑、耐脏、易清洗。 2:地板颜色不宜艳丽夺目,通常以黄色以及相似色为主。 3:地板砖的尺寸不宜太小,否则缝隙太多不易清扫,也不宜太大,容易造成打滑,一般以40cm到60cm为宜。 4:中高档餐馆的墙壁,要求贴墙纸,墙纸颜色要和整个店铺的装修风格吻合。 5:不贴墙纸的店铺,务必做到洁白如新,没有任何污渍痕迹,然后在顾客能自然看到的位置,张贴或者悬挂本店的相关图片、文字、特色介绍。图片文字不宜太密集,造成阅读困难,反而让顾客不愿意看了。在暴露的空白墙壁上,张贴部位不宜超过总面积的50%。最佳状态是35%。 6:有条件的前提下,灯光要设计成三组,第一组主灯照明,用来达到辉煌亮堂的效果,第二组环绕射灯,用来补充角落、隔断、四边等位置的光照度。第三组特效灯。,用来在有需要的时候,营造特殊的照明效果 7:灯具的选择,一定要根据整体风格、经营模式、经营食品的特色来选择。一个中高档餐馆,选用太普通廉价的灯饰,自然有损于店面形象和品牌高度;一个很普通的大众化餐馆,选用太华丽隆重的灯具,也会让人觉得不伦不类,还会让人觉得本店的食品是否价格昂贵,而有部分顾客不敢进入了。 8:除了咖啡店、糖水饮品店、高档饭店之后,大多数餐馆,不宜选用华丽而花哨的水晶吊灯,尽量选用一些体积小巧、色泽亮丽,款式简单利落的灯具。太大、太华丽的灯具,容易给顾客造成负重感。 9:灯具尽量分开控制,以便根据实际需要开关照明。 10:一些特殊餐饮店,可以选择和本店特色比较吻合的灯具,以便营造独特的整体效果。

欧亿代理_【培训课程】从一家店做到全国连锁 可视化餐饮总裁实战班(北京)

《可视化餐饮总裁实战班》从一家店 做到全国连锁 报名电话: 乔老师 13521132235 城市:北京 时间:12.20-21 王心广导师: 亚洲品牌十大华商; 心动向[中国]实业发展集团董事长; 中国西部[宁夏]品牌餐饮孵化中心 董事长; 中国烹协火锅专委会 专家; 北大光华客座教授,可视化管理体系 创始人; 中国烹饪协会、饭店协会专家顾问; 心广老师投资孵化实体品牌:一尊皇牛,京福华,小黑鱼、家味道、快颐坊、川情百味、绿杨村; 畅销书《餐饮店就该这样管》《餐饮旺店的秘密》《可视化管理实务》《成功店长培训教程》《餐饮管理诊断》作者;荣获2011年北京大学出版社金牌作家奖; 一、《培训对象》董事长、总裁、总经理、连锁店总 二、《教学模式》企业诊断、案例分析、顾问辅导 三、《课程大纲》 主要内容 重点收获 第一部分 【可视化‘品牌定位’系统】 1、如何突围传统的餐饮总裁商业模式创新; 2、如何用6层金字塔让品牌价值最大化; 3、如何挖掘品牌的核心卖点找到核心竞争力; 4、如何使用7吃定位让企业找到顾客群体; 5、如何让21个可视化品牌符号扎根企业,让顾客心中植入品牌符号; 品牌案例:黄记煌、外婆家、呷哺呷哺、家味道、美心 第二部分 【可视化‘现场管理’系统】 1、如何建立留住顾客的5觉系统; 2、如何让现场管理做到从无序到有序,进行传承; 3、如何用可视化建立食品安全、P牌工具、红绿灯系统等正常运转增加顾客的满意度; 4、如何通过面对面服务让顾客成为企业的传播者; 5、如何让管理现场事事有人管,人人有事做; 6、如何通过可视化8定原则建立强大的工具系统;…

欧亿网址_选招百业榜智能餐饮管理软件营销技术服务人员30名, 月平均工资收入3000—20000元

委托求职助考办证 固定联系电话:0351-2871992,2894008 咨询时间:上午9:00-下午6:00 2015年五月北京千树文化传媒有限公司、山西百业榜电子商务有限公司联合开发推出百业榜“智能餐饮软件管理系统”,引起社会各界广泛关注并受到广大餐饮企业的普遍好评。系统集合10多款主流餐饮软件功能,把进销存、订餐、统计、财务,会员管理等需求整合到一起,方便餐饮企业管理使用。在家订座点菜,提前预付,到店即吃;到店用手机点菜,方便、快捷;呼叫服务员,就在弹指间;微信支付,快捷支付,不排队,不尴尬!餐饮企业安装该软件系统可以节省服务管理人员30—40%;每年为中等规模饭店节省30万元左右。哈尔滨、沈阳、北京、济南、呼和浩特、石家庄、长沙、太原、深圳、三亚、琼海等主要城市千家饭店历经三年多实践,稳定可靠。2016年3月,产品荣获工信部“最具发展潜力企业”大奖。 适应大众创业,万众创新要求,为支持大学生和社会青年创业就业,山西百业榜电子商务有限公司与山西华美技术学校校企合作,选招百业榜智能餐饮软件管理系统营销管理技术服务人员30名,就业和创业相结合,公司提供全部产品和技术支持,学校负责技术培训并运作拓展市场,应聘人员人均月平均收入3000—20000元左右。 一、选招对象条件 1、男女不限。主要选招计算机应用,电子商务,金融、财会、市场营销、新闻传媒等专业毕业生和社会青年。要求大专以上学历,年龄20-40周岁。 2、五官端正,口齿语言表达清楚,普通话好,文明礼貌,善于沟通,无心理精神疾病、人格障碍和传染性疾病。 二、集中培训安排 凡自愿报名学习从事该项工作人员集中学习培训一周,学不会再学。食宿费自理。学会签订就业安排协议,分县市片区开展工作。可以从技术员,技师,县市经理,省市片区经理渠道不断提升发展。 三、报名、选录说明: 1、山西百业榜电子商务有限公司授权山西华美技术学校成立校企合作营销中心,组织实施本次选招培训管理。地址:太原。符合选招条件人员可随时用手机微信搜索添加关注微信公众号“华美就业服务”,点右下角“在线报名”,根据列表要求填写个人真实信息并勾选“智能餐饮管理系统”提交。同时添加营销中心承办联系人程老师手机、微信号15234126912,说明在线报名情况,以便进行资格审核。 2、凡通过资格审核人员根据通知要求到指定地点办理登记建档手续,领取录取通知书,按通知书要求报到学习。通过学习培训,考核合格者签署就业创业工作安排协议、根据市场划分区域开展工作。

欧亿平台官网七个不改餐厅必倒的管理老毛病,你还在犯吗???

对餐厅来说,厨房是命脉,菜肴是生命线。一个优秀的厨师团队对餐厅的意义不言而喻。如何在新店开业前,就把厨师团队建设一步到位,并且长期稳定地与餐厅共成长呢?餐厅管理常犯的7个失误 一、过于依赖领导,没有主见 如果你是经营规模比较大的餐饮,管理者基本上会放权给店长,让他们尽情的发挥自己的才能将餐饮打理更好。因此,基本上管理者只需要出现在餐厅开晨会、周会以及月总结会等,在会议中总结并解决日常经营过程中的问题。但是,一旦换了新店长,有些刚刚从主管或经理升职的店长,害怕会得罪人,又想当好人。自己也就很难拿出主见,将所有的问题统统都交给自己的领导。这就会导致店长过份依赖领导,而新店长的能力又不能得到发挥。 二、以为平时“称兄道弟”就是管理 有许多的上级都会有很痛的经验,那就是自已认为对得起的兄弟型的下属离开后,出去不说他(上级)好话的人多,而那些平时并不是很近的下属离开后,反而会经常怀念自已的上级,并且遇到还会很亲。 这就是因为,在工作中如果我们与自已的下属总是称兄道弟的相处,梦想着和一家人一样的去工作,就会慢慢的给下属催化一种印象,那就是自已会得到管理者照顾,能“罩着”自已。但是一旦发现所谓的“大哥大姐”帮不了自己的时候,往往最容易反目成仇。因此,在餐饮行业往往只听说过员工去感恩对自已要求比较严的人,而没听说过感恩称兄道弟的上级的下属。 三、照抄旧店的管理模式 这类问题是会出现了从别的餐厅跳槽过来店长的身上,他们在来到新店之后,管理模式依旧就是照抄旧店的模式。并没有发现每一家店其实都是自身特有一些特点,员工性格、餐饮的环境、项目都存在差别。如果照搬旧店的经营管理模式,很有可能会出现一些让自己措手不及的问题。等到真正问题出现后,又开始抱怨自己的员工不够努力。其实是因为自己在管理过程中并没有注意到特殊性,管理过程中可以借鉴,切勿照抄照搬,因为并不存在两个完全一样的餐厅。 四、把面子、地位看得比结果还重要 长期位居“高位”的管理者,往往会自然而然地产生一些优越感。欧亿平台官网当管理者带着这种优越感处理事情时,常常会过多的关注自己的面子和地位,甚至于超过事情本身可能产生的后果。避免这种错误的最好办法就是让团队中的所有成员完全明确你的业务目标和任务,如此一来,你就很难再为了面子、地位和权威而用主观和表面上的理由来敷衍自己和别人。 五、永无休止的等待信息以做决策 有些餐饮管理者,特别是一些注重逻辑和分析的人,他们在进行决策时,常常会不停地问:“还有没有进一步的信息?”、“能不能再做一些调查”,迟迟不能做出最后的决定。正是在这一次又一次的问询中,许多宝贵的决策机会就这样丧失了。其实,许多管理决策永远也没有最佳答案。要避免犯这样的错误,建议你为每一次决策设定一个最后的时间期限,并且让所有人都知道这一期限,以迫使自己在最后期限到来之前做出决策。 六、不愿提供看起来卑微的服务 总有一些餐饮老板认为为下属及员工提供服务,特别是需要动手的劳动,有损他们的威严。事实上,为员工提供服务是管理者的重要工作,优秀的管理者在适当的场合都愿意做平常可能由普通员工去做的工作,他们从不认为在会议间隙为员工端茶递水是一件羞耻的事。 七、“黄金棍下出好人”,对员工过于严厉 餐厅管理者对店员工纪律进行严格的监控是对企业负责任的表现,但管理是“张驰有度”“软硬兼施”的过程。如果管理的“度”拿捏不当,要么就是放纵员工,店长失去威信。要么就是管理得过严,销售团队死气沉沉、欠缺活力。 有的餐饮管理者认为“黄金棍下出好人”的原则,将罚款处理得十分严格,天天板着一张脸对待店员,以此来警戒员工的行为。长此以往,管理者与店员形成了“猫和老鼠”的关系,恶性循环。

欧亿平台官网八大痛点关乎餐企生死,大咖教你秒破僵局!!

小编告诉你,你认为的原因可能是表面,没找准痛点,那么就等着更痛吧! 下面这八个餐厅经营的痛点。你被中了几条? 1表面缺人才,实际缺机制员工该如何保持良好的心态?跟他们谈理想谈抱负,还不如沿海城市工厂报销员工回家路费来得实际,我们在抱怨员工不好找、留不住的同时,有没有想过给员工一个未来,哪怕只是一个小小的学习机会? 2表面缺顾客,实际缺管理老板要考虑的问题是如何管理你的店面,如何提升服务,如何创造价值,而不是天天都抱怨人少、客户都不来。 3表面缺生意,实际缺思路同样是一个顾客,别的餐厅就能多次光顾,为什么自己却只能干看着顾客来过一次再也不来?顾客很挑?菜品不够好?员工不给力?都不是,你需要的是改变产品格局、欧亿平台官网打破传统销售模式、创造更多销售空间。 4表面缺促销,实际缺营销别动不动就是降价打折、节日促销,不要到生意不好的时候才想起来促销,真正应该做的是一整套的营销规划,能让顾客持续来消费。 5表面缺毛利空间,实际缺盈利产品相信很多餐厅什么都缺,就是菜品不缺。许多餐厅菜品都是大而全,真正盈利的拳头产品却拿不出来,我们要做的是守住真正的招牌菜品,精简边际菜品,获得客户口碑的同时并将之持续下去。 6表面拉新盈利,实际占比份额少餐饮行业共识,唯一有效准则:地段、地段、还是地段。欧亿注册好地段会让商家轻易获得大量流量;某家大型连锁的数据,所有互联网流量只占年营业额的3%(准上市企业,13年数据)。此外商家除了团购外,没有更好的拉新方式;所以目前只有团购一项算有效且可衡量的通道,但是目前对于整个市场而言,占比份额还是太小。 7表面缺旺销菜,实际缺经营理念一个好的加盟主,能给各店面最新的行业信息,能给我们带来更多的先进管理及销售模式,而不是只会说:我给你新上点菜品,我们要的是菜品吗?不,我们要的是钱!菜品本身不会赚钱,好的理念才能赚钱! 8最缺学习交流的机会各种展销会、招商会打着交流的旗号,本质是招商;几个同行聚在一起,很少人愿意掏心掏肺的告诉你真话。我们缺的是可以实实在在用来当餐厅支柱的方法。 把握时机才能抢占先机,做餐饮难就是难在你的观念比别人落后才导致被残酷的淘汰,所以,餐饮人一定要抓住每一次的机遇。

欧亿平台官网餐厅六大财务漏洞,居然这么恐怖???

餐饮业的财务管理中有哪些环节可能导致漏洞产生呢? 1原始附件不完整 餐饮业的会计核算有一个特点,就是会计核算原始附件多、传递频繁。只有记账准确、结账清楚,才能在顾客离开时准确无误地进行结账,否则有可能造成漏账现象,给酒店带来不可弥补的损失。原始附件作为消费结算的依据,失真、丢失都会给企业带来损失。原始附件的日常管理中,有的把空白原始附件拿去做草稿,无专人保管;在使用上,填写错的废单没有交回,重抄后就扔掉了,有的没有连号使用,这样容易产生财务漏洞。 对策: 原始附件的设置要按照餐饮行业的特点、经营项目的内容、欧亿注册核算的要求来设计,一式四联并且每份要连续编号。原始附件的管理要按照发票的管理办法,实行专人管理,保管、领用要做好登记,使用要做到一客一单、一桌一单,连号使用,每月要检查、清理、销号,核对使用情况,废单要全部退回。 2菜单核对不认真 总台是由服务员提供点菜单进行结算,厨房也以服务员提供点菜单准备菜肴,所以总台与厨房相互之间都是通过服务员来连接的。在很多酒店,总台与厨房都没有进行核对的环节,有制度也只是流于形式。如果总台收银员为了保持点菜单的清洁,按照点菜单又重新依样抄一份,这样,在服务员、总台、厨房三者之间没有认真进行核对,就会产生漏洞,造成截留收入现象。 对策: 严格健全总台与厨房的核对制度,点菜单不能重抄,依据原始附件,每天双方对点菜单进行核对,核对后在日收入汇总表上签字,会计核算才能认可。 3销售收入不真实 餐饮业的经营点多面广,销售与收入繁杂、时间性强。销售收入的数额,一般由服务员填写消费单,收银台依据服务员传递的消费单和现金进行结算。如果服务员粗心大意或有意作假,而前厅和厨房又没有相应的对账管理,就会产生漏洞。 对策: 在会计核算上,要及时、真实、准确、全面反映销售与收入情况,就应严格制定管理制度,设专职稽核员,负责核查当日收入的实现状况是否正确;消费单要落实专人保管,建立保管、领取、使用登记制度,每月末清查核对,做好销号工作,同时经营点、收银台、服务员、稽核员的消费单要相互核对,做到账账相符,对外卖点做好收发过秤的登记制度,每天对账结算,制定外卖的操作程序、原始单据的传递程序,收银员依据原始附件填制日收入报表,保证会计核算收入真实、准确、完整。 4签单手续不健全 餐饮业还有一个很敏感的问题,就是公款消费的签单问题。公款消费中领导们常常不愿意签单,往往是叫部下或随行的司机签单。这不仅给收款带来了多余的麻烦,也不利于酒店与客户关系的保持。另外在收款时,有些签单部门又要求打折,这样应收与实收就存在差额,容易产生漏洞,造成漏账的现象,带来损失。 对策: 完善签单的管理制度,做好签单信用程度的调查,确定有能力签单部门的人员,欧亿平台官网另外在签单时就把折扣确定好,做好宣传工作,做到应收与实收金额一致,做到账实相符。 5打折权限不明确 餐饮的收费经常会打折,尤其包间收费,如果每次打折都要经理签字,工作量大,部门负责人工作也有难度。但如果人人有权力给顾客打折,又会造成混乱。 对策: 针对餐饮的特点,制定打折权限的管理制度,在淡季、旺季、团队消费、学生组团消费时,授予各单位、部门、总台、服务员分级打折的权限,需打折时,各授权人员分别在打折权限内签字,需越权打折的再向上一级领导请示。 6收银管理不集中 餐饮业的经营,零散、分散,不便于集中管理。在日常的经营中,是由各点收银员依据消费单收款,汇总后次日分别上交财务,在这种操作模式下,资金占用大,资金不安全,易造成漏账、截留收入,造成损失。 对策: 为了保证各点每天的收入全部收回,就应建立一套完整的操作程序,健全收银管理制度,保证资金及时、完整、全部收回,加速资金周转。