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欧亿代理_餐饮菜单设计欣赏

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欧亿代理_餐饮管理:你给员工吃草,你将迎来一群羊!你给员工吃肉,你将迎来一群狼!

老板让员工吃亏,员工就让客户吃亏,客户就让老板吃亏。        为何工资最高的时候成本最低?!!!        老板的第一要义就是复制出像自己一样操心的人!        杰克·韦尔奇说,工资最高的时候成本最低。为什么这么说呢?因为我们只考虑到会计成本,没有考虑到机会成本,没有考虑到人的成本。        企业基层员工最大的问题是什么?流动性大,总是处在找工作状态,很难把心静在企业上。        中高层最大的问题是什么?不太操心,没有把企业当做自己终生的事情。不安心,带团队没有感觉。        为什么高中基层都有这样的问题?        我给大家举一个例子——河南胖东来,看看他是怎么做的。        “胖东来”:从许昌到新乡        胖东来在河南许昌,为什么要讲他呢?因为这个老板和我们一样,起点差不多,一个农村来的孩子,16岁走向社会,做民工,盖房子,后来做小买卖,跟着他哥哥打工,然后,从93年开始,从别人手里接下一个40平米的烟酒店,到今天,年销售额50亿以上。      …

欧亿_华为招聘 – 外语、旅游管理、酒店管理专业毕业优先

单位简介 华为技术服务有限公司公司 行业:通信/电信/网络设备  通信/电信运营、增值服务    招聘岗位 华为培训班主任 工作地点 深圳、杭州、广州  招聘人数 2-4人  学历 本科以上 专业 外语、旅游管理、酒店管理专业毕业优先 其他福利 通信补贴、外派补贴、年终奖、公司期权,公司依法办理养老、医疗、意外、失业保险及住房公积金,同时为每位员工购买重大疾病、意外伤害等商业保险 工作时间 公司实行五天八小时工作制,依法享有国家法定假期,月末最后一个周六正常上班 入职转正 面试通过后,可进入实习期3-6个月,根据工作表现情况择优转正 职位描述 1. 负责培训课程的教务资料准备整理工作,主要包括教学资料准备、行程安排协调等;2. 负责培训课程的协助工作,主要包括教室布置、开训、结训、团队活动、讲师配合、处理学员学习过程中遇到的问题等;3. 负责培训课程成果的整理,主要包括训后新闻编辑、总结报告撰写、案例编辑、培训成果归档交接等;4. 负责培训课程实施的学习文化建设,主要包括学习氛围、学习团队、学员情绪调动与管理等。 任职要求 1. 本科以上学历,英文专业或英文功底较强,有活动策划、演讲主持或培训相关经验;2. 普通话标准,形象气质佳;3. 具备良好心态,工作热情、积极、认真、负责,学习能力强;4. 具备团队合作精神,具备良好的演讲能力,具备很强沟通能力,具备较强文案能力;5. 热爱咨询顾问、教育培训行业,能够适应较经常性的国内短期出差。   联系方式 邮箱:cooly.limin@huawei.com 最新实习信息社群 51找翻译目前开设实习信息社群 汇聚来自北上广深 外语类实习生招聘信息 订阅一年只需66元 扫描下方二维码或点击阅读原文了解详情 ↓ 有意者可按给出方式进行投递,联系时请注明信息来自微信公众号51找翻译。 查看更多 12月笔译入门训练营  12月合同翻译训练营  专八备考提高营 …

欧亿平台官网_【培训专栏】餐饮管理人员打击异己怎么办?

  病症:现场管理人员偏执症   适用法则:公平法则    解释 在处理餐饮企业员工关系时,如何能做到一碗水端平,非常考验管理人员的基本素质。餐饮企业的员工流动量大,员工本身也喜欢成群结队进出企业,不可避免的带有非正式群体特征,管理人员在现场,需要排除私念,以公平心态,安排员工的作业任务。   应用 主治现场管理人员偏执症   描述 餐饮企业的现场管理人员大都比较年轻,城府较浅,难以掩饰对有些行为或做法的反感,安排工作容易带有个人倾向。个别管理人员甚至利用手中的权力,置企业利益于不顾,造谣惑众,打击排除对自己岗位形成威胁的优秀员工。   案例 服务经理肖梅是一名服务员出身的管理人员,对餐饮服务业务很精通。但她和有些在餐饮行业工作多年的老服务员一样,染上了特别油滑的习惯,总经理在时温文尔雅,笑容可掬;总经理不在的时候,马上像换了一个人,颐指气使,蛮不讲理。有一次,领班方方看见总经理刚在沙发上坐下,立刻为总经理倒了一杯茶,总经理很高兴,连声说谢谢。肖梅知道这件事后,脸色马上变了。认为这是方方在向总经理讨好,准备取代自己。如果说这时的肖梅能够调整心态,以平常心对待同事,接下来的事情就不会发生。但肖梅暗生怒气,把无名之火烧向了领班方方。在每天的服务员全体例会上,肖梅总是千方百计寻找方方的工作问题,严厉批评,有意识出方方的丑。平常工作检查中,常常在方方面前指桑骂槐,不给好脸色。刚开始,方方还以为肖梅情绪不佳心情不好所至,但后来有同伴把这件事的前因后果告诉了她。方方火了,串联了大部分酒店服务员集体辞职。很快,这件事震动了总经理。为了平息大部分服务员的怒气,总经理只好选择让肖梅自己辞职。而方方顺理成章接替她成为酒店的服务经理。肖梅搬起石头砸了自己的脚,这样的后果她自己也没有想到。   评析 有些餐饮企业招聘服务员是不要有过服务员经历的。原因很简单,就是有些做过服务员的女孩子,做事找借口,为人油滑,不如那些没做过服务员的女孩子,干干净净一张白纸,培训成功率较高。餐饮企业的服务员,文化尽管不高,但什么样的人都见过,什么样的话都听过。见过世面的人,自然不好管理。后厨员工也是这样,他们对同事十分尊重,但对于高层管理人员却戒心重重,不愿过多接触。所以,做好餐饮现场管理须坚持公正法则,注意以下三点:一是事问三家,戒偏听偏信。餐饮员工“编故事”能力十分突出,单听一面,很难摸清事实真相。在听取多方当事人介绍的基础上,对照本人的叙述,基本可以搞清事情的来龙去脉。二是正确引导,戒上纲上线。一线员工所犯错误,自己并不能正确认识。最怕的是管理人员搬出一个个名词吓唬他。餐饮团队能够磨合成一个整体非常不容易,更换任何一个岗位人员都会导致整体服务品质下降。从关心员工的角度出发,动之以情,晓之以理,对事不对人,帮助他改正错误 。三是重奖轻罚,戒从重从快。员工毕竟不是罪犯,犯了错误应以教育为主。当时不好处理,可以向后稍推几天,待当事人心平气和时,再来讨论处理。员工有成绩,应大张旗鼓,广泛宣传,用正面形象引导正气。 —————– 职业餐饮网 餐饮业第一新媒体(2006年-2015年 九年相伴) 微信号:zycy168 五十万餐饮业同仁订阅 微信号:chushi168 群体定位:业内厨师 微信号:cycyq168 群体定位:餐饮业准备创业和正在创业的 ———————

欧亿代理_【健康知识】幼儿膳食营养与膳食管理分享交流

幼儿膳食营养与膳食管理分享交流简报     幼儿正处于生长发育的旺盛时期,大脑和神经系统发育迅速,骨骼处于骨化过程,各个器官逐渐成熟和完善。幼儿期的快速成长,合理的营养才是身心健康的物质基础,幼儿期营养均衡与否,不但对孩子一生的身高体重影响举足轻重,对其大脑的生长发育也是极其重要,只有为幼儿提供营养搭配均衡的膳食,才能满足幼儿身体发育过程中对各种营养素的需要,促进幼儿的健康成长。    孩子的健康成长,离不开老师、家长多方面的共同协作。为了加强我园幼儿的膳食营养宣传,提高家长对膳食营养的了解,提高科学育儿的能力,2018年11月22日我园保健教师裴明容组织各班部分家长进行了关于《均衡营养、健康成长》为主题的交流、分享活动。      有交流、有理解才能更好的沟通。培训开始,我们进行了关于家里饮食结构,怎样吃才算吃的好?你知道幼儿园为什么要这样安排等问题来了解现在孩子家庭的膳食情况,合理膳食的理念,以及家长对幼儿膳食营养的了解情况。家长们各自讲述着自己的观点,通过她们的回答,可以看出一些家长对幼儿合理膳食与幼儿园的膳食管理还需要加强。 膳食营养上向家长介绍了《中国居民膳食指南》《中国居民膳食营养素参考摄入量》相关书籍中的营养知识,推荐的所需营养素,以及幼儿园的具体实施操作,尤其是《膳食指南》中幼儿关键推荐的5条建议,逐条讲解了其重要性,以及如何引导幼儿去操作,尤其是第一条饮食习惯的培养。同时还向各位家长介绍孩子们现阶段的膳食营养要求与特点,哪些食物在鼓励多吃,哪些食物的量在控制。如谷类降到100-150克,禽肉鱼虾蛋类70—105克,每周食用水产品2-3次,多食鱼肉,液体奶增加到350—500克,蔬菜增加到250—300克。通过这部分的介绍让家长更多的了解幼儿膳食营养,从而引导家长合理的安排膳食、促进科学育儿。      食品安全也是不能忽略的大问题,本次活动向家长们介绍了我园的膳食管理工作,让家长们了解了我们食品安全管理的相关措施,以及食品加工的要求等。如:定点采购,索证索票,每天对于进出库的食物进行登记,面点纯手工自制无任何添加剂,食堂施行6S管理,用具、食品生熟分开管理,定期、不定期的接受各部门的检查等,让家长安心、放心。       听过了,看看也不错。家长们通过图片,欣赏了幼儿园的菜品、点心,还有食堂内部图片,库房管理,以及本学期开展的尝菜活动等。边看边听讲解,家长也忍不住拍照到家长群给其他家长进行分享。      活动最后,我们一起了解了人体所需七大营养素的相关知识,每种营养素对人体的作用,摄入过量或不足会给人体带来的危害,过程中大家积极的交流,知道了食物要多样,什么都需要吃一点,食物无绝对的好与坏,只有不合理的搭配。      通过此次活动,保健教师也进一步了解了在园幼儿家庭的膳食情况与教育观念,促进下一步更好的开展相关的家长工作。家长也对幼儿的膳食营养、我园的膳食管理有了进一步的了解,教育观念也有了一些新的想法,同时对幼儿园的膳食管理更加放心。      我们将在现在的基础上,进一步的完善与丰富相应的家长活动,通过各种活动的开展,让更多的家长参与进来,更进一步的了解与熟知我园的膳食管理,促进家长科学教养,共同促进孩子们的健康成长。      为了孩子的明天,我们在路上。 图文:裴明容  编辑:韦慕莎

欧亿平台官网_生意大逆转!当餐厅生意不好时,这个店长做了18条!

导语 当餐厅生意不好时,大部分餐厅看起来死气沉沉,每个人耷着脑袋、无精打采,店里不开灯,一眼看进去黑乎乎……顾客越发感觉这家餐厅没人气、不敢进,所以恶性循环。 而同样是一家开始生意不好、后来出现转机的店,这个店长是这么做的…… 运营管理 当生意不好时—— 我会让团队打扮的干干净净、帅气靓丽,然后组织大家一起在餐厅门口唱歌、跳舞,让路过的顾客感受我们的热情和阳光,更重要的,我想告诉团队:失去什么都不能失去信心! 当生意不好时—— 我会做一个大大的、看了就想流口水的、颜色干净明亮的大海报,上面放上我们的招牌特色菜,放在我们餐厅门口,让路过的顾客一定多看一眼。看一眼,就多一个机会。 当生意不好时—— 我会把店的灯开的亮亮的、足足的,带大家一起整理店面的菜品展示台,让经过的顾客看到店里更多的产品:它们那么诱人! 当生意不好时—— 我会在店里组织大家打扫卫生,连植物的叶子也擦一次,把台面桌椅擦干净,早上10点前,下午5点后做一次,时刻保持店面整洁,让每一个进店的客人随时感受品牌高档的用餐环境。 当生意不好时—— 我会努力笼络女人和孩子。在餐饮经营中,女人更善于传播,把女人和孩子“笼络”好,会为餐厅更快的带来口碑和生意。 当生意不好时—— 我会走遍附近的餐厅,看看生意旺店是如何经营的,对比自家餐厅,找出不足,然后一点一滴的改。 当生意不好时—— 顾客一个一个的抓,一桌一桌的维护。这个时候员工会产生懈怠心理,我会在班前、班后会上强调:打起十二分的精神,让顾客来吃一次,就要感觉到“没白来”,一个顾客一个顾客的抓,一桌一桌的维护住顾客。 当生意不好时—— 我会告诉自己要稳住、稳住!我要带领大家和顾客一起交朋友,像朋友一样热情的向顾客问候、交流,而不是拼命的推荐消费,让顾客保持轻松愉悦、没有压力的消费。 当生意不好时—— 我会让大厨们,穿上感觉的厨师长,打扮成一个又酷又帅的帅大厨,从厨房走到前厅,让他们现场做一些表演性质的菜品,让顾客亲身感受做菜的气氛,感受我们的厨艺,这样一定更吸引顾客。 当生意不好时—— 我会利用一切能够利用起来的渠道,学习其他微信平台做得好的餐厅,制作精彩的内容与顾客互动、吸引客源。 当生意不好时—— 我会发动我们身边的每一个人成为我们的宣传员,把我们餐厅发到网络、发到朋友圈,让朋友去影响朋友!餐厅生意不好,未必是我们的菜品不好,很可能是我们的客户基数不够大,所以,我们要让更多的人知道我们。 当生意不好时—— 来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹,在引领顾客落座时,先安排靠窗的位置,这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。 当生意不好时—— 在菜品出品上,要更加学会舍得。库存有积压不要着急,也不要怕浪费,该舍弃的就要舍弃,必须选用新鲜的食材呈现给顾客。 当生意不好时—— 推荐菜品是有门道的。很多顾客对服务员的推荐抱着怀疑、不相信的态度,所以我不会让服务员直接、没有切入点的进行推荐。我们在菜品的摆放上有自己的技巧,把当天急推的菜品摆在餐桌外侧,这样其他顾客在走动的过程中会频繁看到这道“桌桌必点”的菜品,他们也会感兴趣。 当生意不好时—— 更加重视会员卡的办理工作,当然,不能生硬的要求顾客办会员卡,我要求服务员在结账时报两个价:“您的消费是XX元,会员价的话是XX元。”这样一桌能省下好几十元,很多顾客就心甘情愿的办卡了。 当生意不好时—— 餐厅越是没生意,服务就越不能落下。将员工分成PK小组,提高工作能力,增加干劲。 当生意不好时—— 我要求所有的员工都对菜品结构了如指掌,并且能够提炼出每道菜品的卖点,便于向顾客推荐。 当生意不好时—— 我会盘点周边餐厅比较受顾客欢迎的活动,寻找主题,贴合餐厅的具体情况推出营销活动。…

欧亿注册_宿迁亿诚餐饮管理有有限公司,招茶艺师/咖啡师/储备组长/储备店长20名,薪资待遇:3000-4000!

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欧亿代理_民宿店长管家培训第七期:剖析民宿经营痛点难题,给你一套制胜方法论!

民宿真正的痛点是什么? 每个民宿都曾被民宿主深情相待过   而当情怀隐去,激情渐褪 民宿人才真正发现,痛苦才刚刚开始 民宿人的痛点就在那!情怀是束手无策的。简单列举部分民宿的痛点: 1、物业经营的合法性:重金投入的民宿,如何合法合规呼唤行业管理经验。 2、民宿的配套功能没有办法做到非常齐全:每个民宿把一两个单品做到极致可以缓解。 3、民宿店长和核心管家:店长管家是单店的骨架,再美的民宿空间没有人就会在运营中出问题。 4、主人文化的缺失:如何在店长、管家身上体现主人文化? 说多了,就是运营人才的问题! 民宿运营人才的缺失是最大的痛点,好的运营营销方案同样需要专业人才的配合。而人的问题,使得大多民宿一筹莫展。 佳乡学院,深耕民宿培训行业两年,运营的民宿在一年左右提升了30%多的入住率。 因此,那些和松赞、千里走单骑、花间堂、行李旅宿、西坡、大乐之野、山楂小院、途家等顶级民宿品牌探讨过的民宿运营经验。 那些在真正运营两家民宿中走过的坑,花掉的钱,都凝聚在这为期6天的店长管家培训课程体系中!  佳乡学院&渔唐联合主办   北京欢乐松鼠谷承办   第七期店长管家培训课程  课程时间 2018年10月14日-10月19日   学习费用 价格:7999元 适合人群 民宿主、民宿运营者、民宿爱好者 希望从事乡村振兴行业的人   课程地点 北京密云   ——PART1—— 为什么要参加店长管家培训? 7999元能学到什么?   1、课程仪式感:入学仪式,全程校服,结业仪式,让学习成为小确幸。 2、系统课程:四大模块,真正让小白成为马上能上岗的初级管家。 3、大咖人脉:9位行业顶级大咖+30位民宿同学,民宿黄埔军校的人。脉拓展 4、运营干货:真正实操的干货,不再私藏,拿出来为民宿行业人才共享。 5、结业考试:根据结业考试成绩,进行相应的实习工作推荐。 6、100%民宿实习机会:6天学习不足以夯实民宿运营技巧?30天的实习,3个月的工作推荐,让学习者全方位了解民宿运营。…

欧亿平台官网_鑫胜餐饮文化(培训干货):全套各岗位职责

[文章目录] x 厨房各个岗位职责 [文章目录] 鑫胜餐饮文化《平台资讯》 更多餐饮招聘信息,精致菜品,管理资讯请关注我们的微信公共号:鑫胜餐饮文化(会员办理加微信17614622334) 主营业务: 1、菜品培训,技术输出, 2、清洗排风,安装工程, 3、企业管理,团队打造, 4、前期筹备,营销策划。 合作热线:15145022432赵先生《诚信,专业,服务,完善》 一、店长岗位职责及工作内容 岗位职责: 1、对总经理负责,全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作,确保各营业目标的圆满实现。2、根据总经理室的工作方针制定部门内的具体实施计划。3、掌握市场行情,挖掘新品,确定饮食推销策略。4、组织实施员工培训。5、定期检查卫生法的执行情况。6、深入餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见,处理客人投诉。工作内容:1、参加饭店有关会议:(1)总经理室主持的每日晨会;(2)主持每日部门例会;(3)主持每周督导以上级部门工作会议;(4)主持每月部门工作总结会议;(5)定期参加餐厅、厨房的工作、培训会议;(6)参加、安排临时相关会议。2、每日工作检查:(1) 查看财务、客情报表,各个点的日报表、部门当、值班交接记录。(2) 餐前、餐后巡查各餐厅、厨房、备餐间卫生、备餐、收尾情况,发现问题及时处理。(3) 开餐时,深入现场检查厨房出品质量、餐厅工作程序和服务规范,发现问题现场指导。(4) 检查重要活动和大型宴会的准备情况。(5) 征求宾客意见,处理宾客投诉。(6) 抽查食品、饮料进货的规格、质量、价格和成本是否相符。(7) 及时了解餐厅物资的消耗情况,控制成本,降低消耗。(8) 定期检查食品卫生法规的执行情况。(9) 做好与饭店各相关部门之间的沟通协调工作。 二、餐厅经理的岗位职责及工作内容岗位职责:1、对餐饮总监负责,全面负责餐厅工作。按照餐饮部工作计划,制定餐厅的每月工作计划,督促落实情况,在平时的巡视检查中不断完善,完成餐厅的各项指标和日常运转工作。2、坚持餐厅的服务质量和卫生标准,不断完善工作程序,带领全体员工最大限度地满足宾客的合理需求,确保服务质量。3、负责制定每月餐厅员工的培训计划,督促落实,并定期参加培训。在平时的工作中不断充实内容。4、及时收集员工的各种合理化意见和建议,以饭店的规章制度为准则规范员工的行为,并注意及时的鼓励和表扬下属,定期召开餐厅各班组督导、员工会议,与员工交流思想,最大限度的调动员工积极性,合理调配劳动力。5、掌握日常管理工作,根据具体接待工作,组织人员,作好协调各班组工作。6、保证餐厅区域设施设备完好,并定期维护保养,严格管理餐厅物资、用具等,做到帐物相符,保持完好,杜绝浪费。7、坚决执行上级指令,严格遵守饭店制度、规定,以身作则。8、处理宾客投诉,与客户建立良好的关系。工作内容:1、参加有关会议(1)餐饮总监主持的每日例会;(2)每周督导以上级部门工作会议;(3)每周餐饮部协调会;(4)每月部门工作总结会;(5)主持每月一次餐厅员工会议;(6)主持每周餐厅各班组督导以上级会议;(7)按培训计划参加部门员工培训工作;(8)参加部门相关会议。2、每日工作检查:(1)查看各类报表:客情报表、营业报表、餐厅当、值班交班记录、宾客意见单、员工考核考勤表、客史档案表、设施设备检查、报修汇总表。(2)巡视检查:每餐前、中、后巡视检查前后台的工作情况,发现问题及时处理;抽查员工的仪容仪表,劳动纪律和餐厅的卫生情况,深入现场督导餐厅工作程序和规范的落实情况,协调与厨房的配合;征求宾客用餐意见,满足客人的合理要求,处理宾客投诉;控制餐厅物资的消耗,降低成本,做好各项节能工作,督促做好每月盘点;主持VIp接待,根据需求落实具体工作;根据客情督促各班组及时调配人员,做好沟通协调工作。三、大堂的岗位职责及工作内容岗位职责:1、对餐厅经理负责,根据餐厅经理的月工作计划实施工作,并在平时的工作中协助餐厅经理不断完善。2、督导本班组员工的服务质量,优质高效地完成对客服务。3、及时解决宾客提出的问题并适当处理宾客投诉,与客人建立良好的关系4、负责对本班组员工业务培训,定期与员工交流思想,最大限度地调动本班组员工的积极性。5、严格管理本班次中的餐厅设施设备、物资、用具等,做到财物相符,保持完好,做好交接记录。工作内容:1、负责本班组的日常工作,检查本班组员工的仪表仪容及出勤情况,主持每日两次的班组班前会,根据客情进行分工,并总结上餐工作中的得与失。2、对日常卫生、计划卫生、服务质量实行第一时间的督促检查,保证餐厅区域设施设备完好,并定期维修保养。3、根据餐厅培训计划对员工进行培训,并在平时巡视工作中不断充实培训内容。4、掌握员工的思想动态,及时与餐厅经理沟通,做好承上启下的工作。5、严格管理餐厅物资,杜绝浪费。6、了解当日厨房供应情况,与厨房协调合作。7、带领员工做好餐前准备工作和餐后收尾工作(营业时间内督导员工按照服务程序和标准为宾客提供细致入微的服务,营业结束后检查个点的收尾工作并做好交接工作,字迹清楚、端正、无遗漏)。8、及时解决宾客提出的问题,尽可能满足宾客合理的需求。9、定期对本班组员工考核,并向餐厅经理汇报考核情况。10、配合餐厅经理做好VIp接待工作。11、完成餐厅经理临时交办的工作。四、迎宾员和接待员的岗位职责及工作内容:岗位职责:1、负责对用餐客人的预定、领位和迎送工作。2、接听电话(应在电话铃响三声内接听电话主动问好),接受预订(要问清客人的姓名、单位、联系电话订餐人数、时间及要求等,重复宾客所预定的内容和标准,待对方先挂机后方可挂电话),解答宾客提出的有关饮食、设施方面的意见,并及时向上级反映。3、整理客史档案,与客户建立业务往来。工作内容:1、按时到岗,仪容仪表符合要求,接受主管分派的工作。2、按照餐厅的卫生标准做好本岗位的卫生工作。3、了解客情(团队用餐、VIp客人、预订客情、临时客情),并接受零点客人的预订,保存宾客的订餐单,及时输入电脑,必要时绘制宾客就餐图。4、把输单员送来的估清菜品输入到电脑中。5、服从督导临时的工作分配,参加餐前会及餐前、后准备工作。6、按餐厅营业时间迎候客人。7、宾客来时,问清就餐人数及有无事先预订后,将客人引入餐厅,引客拉椅入座,并征询客人对餐台意见,协助客人挂衣放包,然后将此客人姓名或房号登记在“宾客用餐登记表”上。8、在营业高峰时,若餐厅客满时,应礼貌地招呼客人稍等,在有空位时,按编号顺序请等候的客人进餐厅用餐,若遇不愿意等候的客人,可介绍到其他餐厅用餐。9、宾客离开餐厅时,热情礼貌地感谢欢迎再次光临。10、熟记VIp客人的姓名和常客的姓名,编写宾客就餐资料,做好客史工作。五、服务员岗位职责及工作内容:岗位职责:1、按照规定布置餐厅和开餐前的准备工作。2、按照服务规格、操作程序为宾客提供高质量、高效率的工作。3、做好餐后的收尾工作。工作内容;1、按时到岗,参加餐前会,仪容仪表符合要求,接受领导分派工作。2、按照餐厅卫生标准进行本岗位的卫生工作。3、按照规定布置餐厅和开餐前的准备工作。4、按指定位置站立迎宾。5、为客人提供周到的优质和超值服务。6、为客人订单点菜、酒水饮料。7、根据订单逐项上酒水饮料,上茶。8、按要求巡台,随时为客人提供服务。9、遇客人有疑难,主动为其解决。10、征求客人意见,准确为客人结帐。11、拉椅送客,检查有无遗留物品。12、做好餐后收尾工作。六、酒水员岗位职责及工作内容:岗位职责:1、做好开餐前的酒水供应的准备工作,保证各营业点酒水品种、数量的充足。2、遇突发事件,及时汇报当班督导。3、参加日常培训,提高业务水平。4、做好每日报表,做到帐目清楚;保证酒水先进先出,注意保质期。工作内容:1、按时到岗,仪表仪容符合要求,接受领导分派工作。2、按照餐厅卫生标准进行本岗位的卫生工作。3、按照规定布置餐厅和开餐前的准备工作。4、参加餐前会。5、摆放酒水及酒水展台。6、根据订单向前台发放饮料。7、核对酒水帐目,清点用品、用具,做到财务清楚。8、餐后打扫卫生,做好交接班工作。七、传菜员岗位职责及工作内容:岗位职责:1、按照规定参加餐厅餐前的准备工作。2、按照服务规格、操作程序为宾客提供高质量、高效率的工作。3、做好餐后的收尾工作。工作内容:1、按时到岗,仪表仪容符合要求,接受领导分派的工作。2、按照餐厅卫生标准进行本岗位的卫生工作。3、按照规定做好开餐前的准备工作。4、参加餐前会。5、协助值台人员做好服务工作。6、把值台服务员点好的菜单、退菜单准确的送到划单员处。7、协助准确地把厨房加工好的菜送到各个餐厅的餐桌边,交于人员。8、检查厨房中出菜时的餐具边缘是否完好,在送至餐厅。9、协助餐厅值台员撤下脏餐具,送至洗碗间。10、到洗碗间收回餐厅的餐具,并检查是否完好,如有缺损,上报督导。11、按规定做好餐后收尾工作。八、餐厅洗涤工岗位职责及工作内容:岗位职责:1、负责完成餐厅领导所指派的工作。进行餐厅餐具、用具的清洗工作,控制清洁剂的用量。2、严格按照操作规程进行工作,遵守食品卫生法,确保餐具达到卫生标准,协助各点将餐具、用具清洗后放回原餐具柜,保证各部的使用。3、负责指定区域的公共卫生。4、严格按照指定标准配用洗涤剂,严禁浪费。5、负责把清洁区域的垃圾及时送至垃圾场且随时保持垃圾桶的清洁。6、保持良好的个人卫生。工作内容:1、负责各餐厅、厨房之食具器皿清洗,准备好打理后台工具。2、做好每日个人卫生包干区。3、做好每日计划卫生工作。4、参加本点的各种会议及培训。5、做好餐中的洗涤工作。6、做好灭蟑、灭鼠、灭蝇工作。 厨房各个岗位职责 厨房各个岗位职责(一) 菜品味道之好坏,将直接影响到餐厅的经营,所以厨房的职责是重中之重。成功的餐厅,厨房工作必须安排妥善,每一个岗位必须责任到位,不可疏忽。 一、行政总厨 1、在餐饮部经总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。 2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。 3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。 4、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。 5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。 6、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。 7、生安全质量关。 8、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况,制定年度采购计划。 9、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。 10、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。 11、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。…

欧亿注册_食堂管理部开展餐饮服务岗位练兵活动

近日,为进一步丰富餐盘内容,提升机关餐饮服务质量,食堂管理部开展餐饮技能大练兵活动。11月20日,组织全体服务人员从中餐布台要求与标准、服务技巧与标准、托盘技巧与标准等方面进行岗位技能练兵培训。12月13日,组织来自十二家食堂的24位厨师、10位点心师厨艺比武,并进行经验技巧交流,相互学习、取长补短、共同进步。通过系列活动,进一步提升了餐饮服务工作人员技能水平,更加增添了为上级领导和广大干部群众提供细致、周到、优质服务的信心。