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欧亿注册_餐饮管理知识

会议餐饮安排 1.在预算内设计菜单 设计菜单时要考虑花在餐饮上的预算开支有多少,最好的办法是和餐饮部经理、会议服务部经理、餐饮主管等仔细商量。在选菜时还必须考虑与会议的既定目标和目的相符。 六点建议: 1.考虑会议类型和会议目标; 2.考虑娱乐因素(发言人、音乐、跳舞); 3.考虑较受欢迎的菜,新口味或特色菜品,还要考虑当地是否能提供; 4.考虑房间的大小,聚会人数的多少,以及聚会场所; 5.考虑服务类型和客人背景; 6.考虑计划的聚餐时间长短。 餐饮活动包括以下几个形式 早餐:早餐的选择有很多种,可以式正规的复杂早餐,也可以是自助早餐。 会场休息期间的茶点。一般供应咖啡、茶或饮料,有时会备点食品。 午餐:午餐如何安排,主要看下午计划些什么。一般来说,午餐不宜大吃大喝,以免影响下午的会议安排。 正式晚餐:晚餐食物的选择比较宽松,工作了一天,可以轻松欢宴了。 招待会:它可以作为正式餐宴的引子,也可以仅举行招待会。招待会的目的决定招待会的食品选择。 为将以上工作做好,应努力为与会者选择健康型的、美味的、人们爱吃的配餐,以便会议期间的每一天,与会者们都感到精力饱满,心情愉快。 时间上的协调 会议筹划人员与酒店或其他机构的协调对会议的各项活动的顺利进行是很重要的。如果会议上午的活动没能按计划进行,那么午餐也会与时间脱节(或提前或推迟),这些临时变化都必须及时告知会议服务经理,以便厨房能按新的时间安排来调整行动。 娱乐安排: 会议一般要为与会者及其随行人员安排一次或几次特别活动。特别活动可以是在会议正在召开时组织与会人员进行的项目,也可以是会议期间专门安排的与会者及其随员共同参加的活动。 了解与会者的身份:为与会者安排活动之前要了解他们的身份背景。他们是否与去年的与会者一样?今年的新的与会者,可以为他们安排以前成功的活动吗?如果与会者还是去年那一群人,那么活动不必比去年的更大或更好,但却必须与去年的活动有所不同。由于不同会议的与会者有不同的性格特点,所以计划的主要责任就是活动要适合与会者的口味。 会议餐饮安排细节: 餐饮可以由服务人员送餐或自助餐方式,如果在餐会中还安排演讲,用服务人员送餐方式比较好,一般服务人员送餐的价格比自助餐高,自助餐食物种类较多,因为较难控制食物量,比服务人员送餐较花时间。这些都需要好好规划。 细则:将下列的核对清单交给酒店餐饮部经理: 时间上的协调 1.预计多少人? 2.选择什么颜色的桌巾与餐巾(选择一种或多种颜色)? 3.主桌和其他桌要如何摆饰? 4.多少人坐在主桌?主桌需要放在舞台上吗? 5.主桌是否需要讲台和麦克风? 6.讲台位置在哪里?需要哪种麦克风? 7.主桌是否也要供餐,还是哪些贵宾在餐后才来? 8.如果采用自助餐,主桌人也自行取用,还是请服务人员先给他们盘子? 9.是否需要预留其他位子给贵宾(如果需要,在邀请函中就要告诉他们桌号或者派人在门口迎接)? 10.是否要收取餐券?事先告诉餐饮部经理并提供”餐券样本”。 11.如果来的人没有餐券应如何处理? 12.是否在主桌的人也要求给餐券? 13.是否在宴会厅外面放置报到桌或接待桌?在主桌旁是否要放置奖品桌? 14.晚宴的菜单、节目表是否放在桌上或是在入口处分发?…

欧亿平台官网_选招百业榜智能餐饮管理软件营销技术服务人员30名,

  就业加创业,月平均收入3000—20000元   2015年五月北京千树文化传媒有限公司、山西百业榜电子商务有限公司联合开发推出百业榜“智能餐饮软件管理系统”,引起社会各界广泛关注并受到广大餐饮企业的普遍好评。系统集合10多款主流餐饮软件功能,把进销存、订餐、统计、财务,会员管理等需求整合到一起,方便餐饮企业管理使用。在家订座点菜,提前预付,到店即吃;到店用手机点菜,方便、快捷;呼叫服务员,就在弹指间;微信支付,快捷支付,不排队,不尴尬!餐饮企业安装该软件系统可以节省服务管理人员30—40%;每年为中等规模饭店节省30万元左右。哈尔滨、沈阳、北京、济南、呼和浩特、石家庄、长沙、太原、深圳、三亚、琼海等主要城市千家饭店历经三年多实践,稳定可靠。2016年3月,产品荣获工信部“最具发展潜力企业”大奖。   适应大众创业,万众创新要求,为支持大学生和社会青年创业就业,山西百业榜电子商务有限公司与山西华美技术学校校企合作,选招百业榜智能餐饮软件管理系统营销管理技术服务人员30名,创业和就业相结合,公司提供全部产品和技术支持,支持学员创业,个人负责运作拓展市场,花小钱,创大业,月平均收入3000—20000元。   一、选招对象条件   1、男女不限。主要选招计算机应用,电子商务,金融、财会、市场营销、新闻传媒等专业毕业生和社会青年。要求大专以上学历,年龄20-40周岁。   2、五官端正,口齿语言表达清楚,普通话好,文明礼貌,善于沟通,无心理精神疾病、人格障碍和传染性疾病。   二、集中培训安排   免费集中学习培训两周,学不会再学。食宿费自理。学会签订创业就业协议,分县市片区开展工作。可以从技术员,技师,县市经理,省市片区经理,个人创办公司做老板渠道不断提升发展。   三、报名、选录说明:    1、山西百业榜电子商务有限公司授权山西华美技术学校成立校企合作营销中心,并组织实施本次选招。地址:太原。符合选招条件人员可随时用手机微信搜索添加关注微信公众号“华美就业服务”,点右下角“在线报名”,根据列表要求填写个人真实信息并勾选“智能餐饮管理系统”提交。同时添加承办联系人赵老师手机、微信号18234482024说明在线报名情况,以便进行资格审核。   2、凡通过资格审核人员根据通知要求到指定地点办理登记建档手续,预交教材软件资料定金1000元,领取录取通知书,按通知书要求报到学习。通过免费学习培训,考核合格者签署创业就业协议、根据市场划分区域开展工作。

欧亿平台官网_@郑州,你就没勇气点开看一看,怎么有底气开好一家餐饮店

郑州的今天是个大日子 在“快”的城市里,他们进入“慢”的倒计时 祝贺时间集的小伙伴 纸片咖啡、喜舍SPA 粉铁健身、霸王牛肚 进场施工! 萤火虫便利店,开始试营业! 时间集6月开业 最后的旺铺 招募日料店|西餐厅 加入我们,马上开店 电话:18539456606 码上看铺! 我敢说 时间集是郑州首个慢生活主题街区 习惯了工作上快节奏的生存法则, 却总也习惯不了忙碌的生活状态, 三个月前,我们对郑州人做过一次调查问卷: “在郑州,你理想中的逛街氛围是什么样的?”   多数给出的答案是, 真正能让大家放慢脚步, 慢慢品一杯咖啡、慢慢吃一口甜点的社交空间。 将好的商业变为爱人闺蜜好友“打卡地”的空间。 我们把这种地方称之为:城市生活的精选集   时间集就是这样一个慢生活商业精选集   在金水区,信息学院路与博颂路交叉口, 酝酿2年,从百余意向商户里优选10家, 打造郑州首家 “慢生活”主题生活街区, 中原乃至全中国,也称得上是商业新物种。 时间集“慢”放! 我敢给你 最好的餐饮店铺运营资源 顶级团队 日本商业经营团队精诚合作, 用专业和诚意解决店主的运营问题 。…

欧亿平台官网_【餐饮管理】碎片化服务,会使你的餐饮事业做的更成功

碎片化的时代里,餐饮消费者生活行为更加多样无序,分配给每个品牌接触的时间更少,这是压力,是挑战,但何尝不是鹤立鸡群的机会? 在消费者满意度研究中,有一个非常重要的分支:关键时刻(“MOT”:Moment Of Truth)。在以人为主的服务中经常使用该技术作满意度研究,指的是企业和个体消费者接触时,不管是多“微小的片段”,都会给消费者留下对企业决定性的看法和印象,可以说短短的几秒甚至半秒,有时就决定了企业在特定消费者处的命运。 在碎片化的时代,我们知道,消费者多的是选择权,少的是耐心,所以请珍惜接触的每一秒。 “MOT”理论的创始人名唤詹•卡尔森,此君1981年上任北欧航空总裁,此时公司状况简单说就是四个字“一塌糊涂”。卡先生算了一笔账:过去一年公司总运力1000万人,平均每人接触北欧员工5次,留下5次印象,共计5000万次,因此如何把握这5000万次的“关键时刻”就决定了公司的生死。 听起来是天方夜谭?淘宝的很多皇冠卖家就是在一声声“亲”、一个个笑脸表情、一个个好评中刷出来的,没什么复杂。 如果你觉得淘宝客户太陌生,那我们再来认识下中国版的卡先生:张勇,海底捞餐饮创始人。 时常可以听到各种海底捞的“变态”服务故事:带小娃娃来吃饭,服务员拿来张婴儿床;吃饭时候咳嗽了几下,服务员买来一瓶咳嗽糖浆;顾客对服务稍有微词,服务员一会儿送来块大蛋糕,上书三个大字:“对不起!”……真是听起来令人发指! 不考据这些故事真实性几何,至少海底捞努力的抓住了每一个“关键时刻”,甚至,他们将普通时刻也转化成了“关键时刻”!所以,海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量! 碎片化的时代里,消费者生活行为更加多样无序,分配给每个品牌接触的时间更少,这是压力,是挑战,但何尝不是鹤立鸡群的机会? 孔子有云,最重要的时刻,就是现在!从品牌的角度讲,就是与消费者接触的每一个时刻,都是关键时刻,都是最重要的时刻!然而,在这个关键时刻,品牌能否赢得消费者的心?那就各凭本事了!若忽略这点,得过且过,最终丢失的不仅仅是消费者的心,而是立足市场的机会!

欧亿网址_万达广场餐饮招商与管理!(内部培训资料)

本期分享《万达广场餐饮招商与管理》内部培训资料,共39页的PPT,大家可以收藏借鉴。 万达广场餐饮招商与管理(内部培训资料) 一、什么是商业招商 1、商业招商:实现最大化商业价值的过程 2、招商人员是什么? 3、冠军的招商人员必须应具备的素养 4、激情的作用 5、买手的价值和体现 二、品质提升的两方面体现 1、品牌质量提升 2、时间把控提升 三、餐饮招商与管理的标准体系 1、项目分析 2、客户拓展 3、配对 4、制作经营方案 5、面谈 6、谈判 7、意向书 8、合同 9、进场 10、品牌开业 本文分享自万达内部资料

欧亿代理_【品质提升】当好家,理好财,创好收——餐饮部开展财务管理及库存管理的培训

为规范部门库存、财务管理,进一步提高经济效益,9月19日,餐饮部在207会议室开展了财务管理及库存管理的培训。 本着“当好家、理好财,更好地服务创收”的理念,针对现金管理、成本管理、利润管理三个方面对餐厅主管、领班及库管银管进行了培训,严格把控日常各管理岗位关键控制点,强化岗位职责,规范各项日常表格填写,做好成本利润的核算工作。 此次培训,旨在提高餐饮部关键岗位管理水平及管理能力,强化节约成本、高效创收的意识,为更好的做好成本控制,创造收入新高打下坚实的基础。   文/冯平 长按二维码 关注我们

欧亿网址_15级旅游管理1班举行餐饮管理实训课!

12月2日,2015级旅游管理1班同学们上了一次特别的餐饮管理实训课。由经济与管理学院旅游管理专业教师蔡影及酒水教师李栋联合举办了一场特别的实习前冷餐酒会。 实训课上,同学们跟着老师一起调酒、做果盘,为冷餐酒会布置现场。老师也准备了丰富的食品和礼物。 男生穿着西装、女生穿着礼服,每一个同学脸上都洋溢着美好的笑容。这场青春不回头的冷餐酒会也在同学们精心制作的回忆视频中画上了圆满的句号。 云南工商学院经济与管理学院 起点学生工作室 白静茜/图 蔡影/文 罗东/制作 王瀛/审核

欧亿平台官网_培训 | 餐饮财务管理薄弱环节分析,值得借鉴!

一些大型餐饮企业,因为规模大,人员多,生产经营有其自身的特点,内部财务管理也与其他中小型企业有所不同。下面就大型餐饮企业内部财务管理中的几个薄弱环节进行分析,并提出改进的办法。   一、会计核算中薄弱环节的管理标题   作为向客人提供各类服务的综合性企业,为了更好地满足客人的需要,不断增设新的服务项目,增收创收,来提高市场占有率,对内部财务管理提出更高的要求,以适应生产经营的需要。   1.建立健全原始附件的管理制度。   餐饮业的会计核算具有其自身的特点,会计核算原始附件多,传递频繁。要求记账准确,结账清楚,方能在消费者离开时准确无误地进行结账,否则有可能造成漏账现象,给单位带来不可弥补的损失。原始附件作为消费结算的依据,其失真、丢失都会给企业带来损失。原始附件的日常管理中,有的把空白原始附件拿去作草稿,无专人保管;在使用上,填写错的废单没有交回,重抄后就扔掉了,有的没有连号使用。因此原始附件的设置要按照本行业的特点、经营项目的内容、核算的要求来设计,一式四联并且每份要连续编号,原始附件的管理要按照发票的管理办法,实行专人管理,保管、领用要做好登记,使用要做到一客一单、一桌一单,连号使用,每月要检查、清理、销号,核对使用情况,废单要全部退回。   2.健全厨房与总台的核对制度。   总台以服务员提供点菜单进行结算,厨房以服务员提供点菜单准备菜肴,总台与厨房相互之间都是通过服务员来连接,在多数情况下,总台与厨房都没有进行核对,有制度也只是流于形式,总台收银员为了保持点菜单的清洁,按照点菜单又重新依样抄一份,这样在服务员、总台、厨房三者之间没有认真进行核对,就会产生漏洞,造成截留收入现象,因此必需严格健全总台与厨房的核对制度,点菜单不能重抄,依据原始附件,每天双方对点菜单进行核对,核对后在日收入汇总表上签字,会计核算方能认可   二、存货   存货的管理包括对库存物资的购、收、存、发等环节的管理。每一环节在存货管理中都起着非常重要的作用,因此必须规划管理好每一环节。存货采购环节中的薄弱环节。存货采购频繁,尤其是餐饮原材料的采购每天都要发生,在申购环节上,一般由使用者提出,报经批准后,交采购员采购。操作程序上,却不是根据实际需要来申报采购计划,而是觉得原材料不够就去买一批回来放着,至于这一批采购多少,是凭感觉办的,有的存货在需要时如发现没有,才马上通知采购去买,在买回之后再补填申购单报批,在这种存货申购条件下,经常会出现不能按照物资需求量来提出采购申请,因而也就没有恰当的采购计划。   1.餐饮业的存货流动较快,尤其是原材料,不仅要考虑经营的需要和经济库存量,还要涉及保质期。   如果库存量过少,则不能满足经营的需要,如果库存量过多,则不仅使仓库和资金占用增加,而且还可能因放置时间过长,造成原材料的浪费。因此应当制定严格的存货申购制度,由物资使用部门和仓库保管员共同提出申购计划,报公司负责人批准执行,对使用频繁,需长期保持一定库存量的存货,如客房部门使用的一次性用品、厨房使用的干杂调料、低耗品等,应当结合存货的性质和每日使用量,制定一个合理申购计划。   2.加强生产现场的存货管理。   生产现场的存货,当天使用后,一般都有剩余的存货。在日常的生产经营中,当天剩余的存货由于存放在各生产点,往往忽视管理,给企业经济带来损失。食品、洗漱用品等,是有保质期的,无专人管理,如不注意,时间过长就会变质,造成损失。因此,应制定严格的生产现场存货管理制度,落实专人管理,尤其是餐饮原材料的管理,要确保现场存货的保质、完整和不流失,做好生产现场存货的使用、保管、检查、监督和管理工作。   3.存货的物耗不能以领代耗,盘存不能流于形式。   餐饮的原材料,由库房办理收料、发料手续,在各经营点直接消耗,到月末结算时,经营点一般都会有剩余物资,如果忽视了这部分物资管理而形成一部分账外物资,就会造成物资流失,给企业带来损失。按照会计核算的要求,每期核算,要如实反映生产经营的消耗,不能以领带耗,盘存不能流于形式,应当制定严格的存货盘存制度,由成本核算员、保管员、部门经理组成盘存小组,对各经营点、库房按月进行盘点,按实计耗,该计量的一定要过秤,盘存后经三方签字,会计核算才能认可。   4.建立健全采购存货的质量验收制度。   餐饮的原材料,质量要求更高,入库验收时,验货人不仅要检验数量,更重要的是要把质量关,制定清楚明晰、操作性强的质量标准,必要时,负责人可以对大宗存货实行抽查,检查质量控制制度的贯彻执行情况。对不合规定的存货应当追究有关人员责任。   5.完善存货采购价格的监督制度。   餐饮业的物资采购主要是在农贸市场,很大部分业主是自由经商的个体业主和菜农,售价变化频繁。采购入库价格,一般只能以采购员口说为凭,有可能虚报高价,从中谋取私利。企业应当制订合适的措施来避免采购员任意虚报价格。一是采取双人采购,双人验收,双人签字,相互制约;二是建立信息网络,由成本员、使用单位负责人、保管员定期在市场采购进行市场调查,把市场价格输入微机,作为领导签字报销的依据,从而达到监督、控制的目的。   三、销售与收入环节上的管理  …

欧亿_餐厅装修好为什么却注册不了?这些小细节不注意小心开不了店

开餐厅,一切按照规定去办事是不是就能万无一失了呢?话是这样说没错,但是有些小细节不注意,最后遭罪的还是自己。比如下面的两种情况。 本文由红餐网整编自新浪新闻、上观新闻,转载请注明来源! 01 餐厅装修好了却无法注册 是什么成为开业拦路虎 上海某商场一家餐厅因为经营不善关门了,另外一个餐饮老板看中了这个门店觉得重新装修好好经营一定不会有什么问题。他找到相关负责人租了这个门店。 租赁合同签了之后,很快就开始装修。在装修好之后也经过了验收,打算去有关部门注册领取营业执照。 谁知道事情在这里发生了变化,该餐厅老板被告知不能注册营业执照。 后来一问才发现,因为前任餐饮老板因为经营不善倒闭,却没有到市场监管部门注销食品经营许可证,相关负责人也联系不上。直到现任餐饮老板入驻后都已经在装修才发现这个问题。 按照现行规定,因食品流通的特殊性,企业经营场所和经营许可必须一一匹配。案例中因为前面商家不注销,后续企业就无法办理餐饮许可证。 最后,,修改了审批流程才重新进行审批。 据了解,大部分餐饮人在承租店铺的时候都不会关注到这个问题,或者营业执照都是试营业之后才开启办理了,导致此类问题得不到重视,最后延误了开业时间。在此,提醒大家签署租赁合同前一定要了解清楚此类问题。 02 餐厅关了8年 为何还不能注册新公司 餐厅生意不好,那么就将店关了呗,自己重新打工或者干点别的。但是餐厅关门真的是锁上门,贴上转让就行了吗?没那么简单! 海南的余先生8年前开了一家餐厅,后来因为种种原因关了餐厅。时隔多年,他再次准备注册新公司创业,谁知道却被告知他之前开的餐饮因为8年未交税款被列入了黑名单,无法再注册新公司。 余先生觉得很奇怪,自己餐厅都关掉8年了,怎么可能还会欠税?后来才发现,因为当时忘记办理注销手续,导致无法注册新公司。 为此,他连续多方奔跑,补交相关材料,至今仍未办好原来饭店的注销和新公司的注册手续。“希望其他创办企业的朋友,别像我一样因为一时疏忽,给今后的创业带来麻烦。” 余先生说,自己那家饭店8年前就关停了,没想到当时竟然没有办理注销手续,而给自己业务发展带来这么大的麻烦,希望通过自身经历提醒大家在企业关停时,千万别忘办理注销业务。 据了解,企业关停后,只有经过合法的清算、注销程序,该企业才能从法律意义上消灭,公司及负有清算责任的清算主体才能免除相关的法律责任。如果企业不正常注销,也不按规定参加工商年检,,被吊销公司之法定代表人、,在3年内无法再注册公司。 小结 两个案例两种不同的情况,一个是“前任”收尾没做完,一个是自己的收尾没做完,但是两种情况都会影响到现在的业务。各位餐饮老板,懂多点,风险和麻烦就少一些。 编 辑 |  红餐网_刘茜 往期内容回顾 餐饮老板,不注意这些食品安全问题,一年就白干了! 酒楼员工买壁虎获刑10年!警惕:烹饪这些野味犯法 服务员因吵架被开除获赔万元!餐饮老板你懂劳动法吗 “老子不干了,今天就走人!”离职店长追讨工资却反要赔钱 餐企聘用小时工惹劳资官司!这11个法律问题一定要记牢 内容交流  |  请加微信:hongcw66 商务合作  |  电话/微信: 13265099024 ↓↓↓点击“阅读原文”

欧亿网址_泉州市漫空间餐饮管理有限公司

招 聘 寻找 追逐梦想的你 WE NEED YOU JOIN US >>>>>>>>>>>>>>>>>> 关于我们 2011年正式推出时尚咖啡品牌漫咖啡(1月5日北京漫咖啡第一家丽都店正式营业)。创始人辛会长,希望漫咖啡成为“现代化城市舒适的休息空间创作”。人们能够在这儿享受一天中浪漫的时光。漫咖啡取自中文词汇“浪漫”中的“漫”字意指浪漫,同时在现代的快节奏生活中漫咖啡希望以自己的特色提供人们一个放松、悠闲的“慢”空间。漫咖啡以安逸自由、崇尚自然别具一格的设计理念,在自然的元素上添加了土耳其、东南亚风格的灯饰,搭配形式各异的座椅,让顾客体验咖啡文化新理念、让所有人享受浪漫和空闲时光。 热招岗位 值班经理  职位详情  新媒体运营 岗位职责 1、完成门店经理下达的目标和任务工作,并及时汇报完成工作的情况2、合理分派工作,充分调动员工的积极性、主动性,以更好地完成工作3、善于倾听员工意见,并及时向经理反映4、在员工中起良好的表率及榜样作用,时刻维护门店的形象和利益5、经常对员工进行巡视检查,严格执行门店的各项规章制度,随时保证员工仪容仪表,并让员工知晓安全消防知道6、员工工作中出现的问题及时解决 任职要求 工作踏实,行动敏捷,身体健康,有经验者优先考虑 薪资待遇 3600-5000元/月 公司福利  包住 年底双薪 饭补 加班补助 每月聚餐 工龄奖、年假 社保、医保  联系我们  联 系 人: 吴小姐 联系电话:13860757355 通讯地址:泉州晋江五店市漫咖啡 文| 杨延泽 图| 杨延泽 监制 | 刘燕杭