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欧亿网址_明轩餐饮管理有限公司赴东乡达板捐赠救灾物资!天灾无情,人有情……

       2018年7月18日晚,甘肃省临夏回族自治州多地发生特大暴雨,并引发洪涝灾害,其中广河、东乡县灾情严重,东乡县最大降水量为113.8毫米,导致果园、达板等乡镇暴发山洪,造成群众人员伤亡、房屋受损、道路损毁。        兰州明轩餐饮管理有限公司总经理马明获悉灾情后,带着员工对灾区人民的问候及其爱心物资亲赴东乡达板捐赠物资。 爱心物资出发了    明轩餐饮管理有限公司提供方便面、面粉、大米、醋、鸡精等救灾物资,到达板镇防汛抢险现场指挥部,以实际行动为抗洪救灾奉献自己的一份力量。       一方有难,八方支援。突如其来的暴雨洪灾,没有摧垮全镇人民的意志。灾难面前,全镇爱心涌动,互助守望,汇成一股坚强的暖流。一双双热情的手,一颗颗炽热的心,一车车救灾物资,源源不断地涌向抗洪救灾第一线,涓涓细流,传递人间大爱!      天灾无情,人间有爱。明轩餐饮公司与灾区人民一起心连心、手牵手,齐心协力,重建美好家园。 加  盟  热  线 :400-9997655 公  司  电  话 :0931-2211919 微信公众平台:mingxuanCY 网            站 :www.mayoubu.com        …

欧亿平台官网_让顾客反感的9个餐厅装修设计细节,千万别犯 | 知识树

在一段感情中,细节往往最能打动人心。同样,经营一家餐厅,往往细节才最为关键。但是很多时候,餐饮老板花了很多钱装修餐厅,结果却因为细节处理不好导致顾客印象不佳。怎么避免呢?红餐君认为,下面这10个关于餐厅设计装修的细节值得注意。   我们发现,绝大多数餐厅在被投诉时,投诉的点基本都是一些小细节和小事。很多餐饮人觉得无所谓,但是偏偏就是这样的“不拘小节”惹来了顾客反感。 杂乱的迎宾台 糟糕的店面布局 无关的摆设 暴露在外的“后台区” 厕所的门 噪音污染 脏兮兮的台布 方向标记和店内营销标识 空间规划 小结 餐厅装修设计是一个大工程。但是装修得再华丽的餐厅,如果给人感觉是不舒适的话,那么也都是失败的。而要让人觉得舒服,最重要的还是在细节的处理上。 编辑 | 红餐_李晓 设计 | 红餐_唐涛 往期内容回顾 做餐饮,如何才能拿到第一笔融资? 顾客给餐厅差评,我到底该怎么办? 餐厅试营业怎么“试”,才能一炮而红? 做精明的采购,大厨教你一眼识别注水肉 内容交流/转载  |  微信:hongcw66 商务合作  |  电话/微信:13265099024

欧亿代理_餐饮管理,八大要素

餐饮管理者在管理员工的时候,时常会有一些小疏忽,导致员工对自己的信任感降低,以下八个“不要”,管理者做到了,员工会更愿意听你的。 不要让情绪主导 管理人通常在情绪激动时,批评和责骂员工。这是没有意义的,你想表达的正面信息,压根儿就表达不到。无可否认,你的愤怒是可以理解的,但是,调整一下情绪后,才开始对员工的训斥,效果会更加理想。 不要拖延处理 这点好像与上面一点有矛盾,但绝对不是。管理人得悉问题后,应先冷静下来,然后直接告诉员工问题的所在。快速处理纪律问题是很重要的。你不告诉他问题所在,他会视为理所应当。很多管理人都不敢直接与员工倾谈,这样是不行的。 不要只说有问题 管理人处理纪律问题,应直接指出症结所在,让员工知道他应该要改善的地方。只说“你有问题”对员工是没有实际的帮助的。 不要用电话处理问题 请安排时间,与你的员工面对面的讨论他的问题,让他知道你是十分重视他的,你会发现这些时间是值得投资的。 不要一步登天 没有一个人可以在短时间内,除掉十个坏习惯。让他专注一至两个方面,从而做出改善,会收到比较良好的效果。 不要偏私 正如你要求你的上司赏罚分明,你的下属同样要求你不要偏私自任。切记不要在你的公司营造不稳定的气氛,也不要让你的员工对你投出不信任的票。 不要歧视 这是常识,不要拿员工的个人情况来针对他。 别把自己当神 其实,任何人都会犯错,任何人都有恶习。在你批评员工的时候,请尽量以帮助他解决问题的姿态,详细与他讨论。不要把自己塑造成不会犯错的神,这样,员工会更愿意听取你的意见。 不问营销难不难,只问专业够不够!很多餐厅借助互联网的力量在网上迅速串红,这些不过是无数家昙花一现的流星餐厅。 同一枚鸡蛋,用不同的方式打开,其结局完全不一样。由内打开是生命,由外打开是食品。生命生生不息,蛋生鸡,鸡生蛋,循环往复,无穷无尽,无限可能。而食品呢,通过人类消化系统后,营养被一次性榨干,残渣滑落茅坑终局。像鸡蛋一样,餐厅也有由内和由外两种打开方式。 有生命力的餐厅都是由内打开的,因而能够生生不息。很多餐厅没有掌握由内而外的营销方法,盲目的去定营销战略。人气得到了提升,营业额却始终得不到提升。

欧亿_6张图片,让你明白餐厅选址哪个位置最赚钱

你如果想开一家店铺,最需要关心的应该是什么?不是成本,也不是产品,而是选址。如果有人问肯德基开店成功的成功之道是什么?经营者们会异口同声地说:“选址、选址还是选址”。肯德基、卖当劳选址成功率有多高,你知道吗?几乎是100%。这么大的公司都这么注重选址,何况商界菜鸟呢? 有人要问了,选址有什么诀窍呢?当然这里面的诀窍很多,这里只讲几个人流与地理相对位置方面的技巧,并通过图文的形式给大家表现出来,希望对大家有用。 选址12大黄金原则 1、在聚客点附近开店,距离越近越好。 什么是聚客点?就是能够把人集中在一起的商业地点。比如商贸中心、肯德基、大超市。根据聚客点的客源性质开相应的店。学生多,就开文具类、动漫类的店。住户多,开一些经营生活用品的店。打工仔多,开一些廉价小吃店、简餐店,比如面条、盖浇饭、麻辣烫。 2、人流靠右行进原则。 我们国家都是靠右行走或行驶的。所以,人流在同一侧,按照靠右行进分为上下游。处在上游的店铺往往能优先接触到消费者。 3、符合省能原理。 也就是说,人有种天性就是选择最省力、最省时间的路径。如果你的店开在让行人费力、费时间的地点,那就错了,很多人会放弃经过你的店。 4、符合消费者层次和消费心理。 当地消费者需要什么就开什么店。当地消费者都是普通住户,当然是满足基本生活需要的店比较容易赚钱。比如饭店、超市、特色小吃。当地消费者多是高档小区,那可以开一些上点档次的饭店、或者茶社、酒吧比较合适。在酒吧一条街上,大多数人来了是为了逛酒吧的,你开个内衣店,就不太符合消费者心理。在餐饮一条街上,消费者大多是来吃饭的,你开个装潢材料店,这也不符合消费者需要。 5、考虑未来五年的发展。 有的地方人口或消费潜力具有很强的成长性,就可以提前布局。比如附近正在建一座写字楼,就可以从事快餐类的饭店或咖啡厅、茶社,这符合商务需要和休闲需要。附近正在建一座大型钢铁厂,就可以开一家一天24小时的便利店或可以吃夜宵的饭店。 6、补缺原则和品牌街原则。 在一条综合性的大街上,店的品类应该比较齐全,如果缺乏一种满足刚需的店,可以考虑以补缺原则开店。而在功能单一的大街上,开店应该趋同,这容易形成品牌一条街。如服装一条街、装潢一条街,鞋类一条街。 7、远离超级同类竞争对手或做与之配套的生意。 如果附近有一家超级品牌的服装店,比如七匹狼,那你就不要做档次稍次、价位差不多的男装品牌。而相反,你可以考虑做一家品牌女装店,与品牌男装店相配套。如果附近有一家肯德基,你不宜做一家汉堡店,反而可以考虑做一家中餐餐饮店。 8、在消费环境浓厚的地方开店。 路人不都是消费者,在没有消费氛围的环境里,他们会缺乏消费动力。而在消费环境浓厚的环境里,很多人就被潜移默化的感染。好像不花点钱就不好意思似的,好像就是白来了似的。 比如在万达贸,消费氛围浓厚,走进了商场,看到一排排、一件件精美的商品,往往忍不住停下来看看。路过美食一条街,本来也不饿,但是到了中午的饭点,又看到大量美味食品,好像不吃点东西,就觉得少了点什么,自然而然地就走进了饭店。 9、在路人易停留的地方开店。 有的地方虽然人流量比较大,但是,大多数只是匆匆赶路。比如在一些快速通道边上开店,路人一般骑着车子或开着车子快速通过,而不会停留。如果有个小广场,还有些艺人表演节目,大街上行人会饶有兴味地驻足观看,这个地点就让人有休闲和驻足的空间,就容易激发消费行为。这就像一条河,流到一个河弯处,就会打转。而在直直的河道里,奔流而下,不会停留。 10、截流原则。 你的店要在同类店铺里起到截流的作用。也就是你要尽量靠近人流的上游,你的店就起到了截流的作用。 11、汇集原则。 人流在哪个点汇集,开店就最好。如果好几条路上的人流都汇集在一条路上,这条路上开店效果最佳。 12、描绘出人流流动路线,并按照这条路线设置店铺。 不要以为行人都是根据划好的线路行进的。其实很多时候人流有它自有的规律,同样一个地点,可能会有多个人流量区域,这就是所谓的“一步三市”。有的区域很高,有的区域很低,可以说冰火两重天。这就需要详细调查和分析。 六张图揭示最赚钱的黄金位置

欧亿网址_【餐饮管理】服务员巡台服务流程16条细节

[文章目录] x 中成伟业9月课程预报 [文章目录] 餐饮大师傅 搜索 餐中巡台服务是餐厅服务员的重要服务工作内容之一,服务员通过在顾客就餐过程中实施走动式巡台服务,不仅能够在顾客心中树立起餐厅规范化服务的良好形象,而且服务员还可以利用这样一个机会,充分发挥自己在服务工作中的主动性和灵活性,在为顾客带来充满个性化服务特色的同时,也能不断提升我们服务员的服务操作水平和灵活应变各种临时情况的经验。 下面,我们就针对餐中巡台服务的具体工作流程,以及服务员在巡台过程中要注意的细节问题做如下的分享,在帮助服务员提升餐中巡台服务技能水平,丰富巡台服务经验的同时,也为我们餐厅经营管理者提升现场管理和走动式管理水平提供借鉴和参考。 巡台过程中基本要求 Ø 服务员要时刻保持亲切自然的微笑; Ø 服务员“四勤”: 眼勤、嘴勤、手勤、腿勤; Ø 服务员“三轻一快”:操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快; Ø 服务员行走要求:迎客走在前,送客走在后,客过要让路,同行不抢道,不要在客人中间穿行。 巡台过程中要遵循的原则 Ø 巡台不要长时间的停留在一个地方,应在自己服务的区域或协助旁边的区域做好巡台工作; Ø 巡台时须留意客人桌面上的茶水、烟灰缸、骨碟等物品; Ø 巡台过程中要注意“察言观色”,在顾客提出相关服务请求之前,提前为顾客提供相应的服务。 巡台注意细节 1、看顾客用餐的情况,主动询问“先生/小姐,是否加点米饭呢?”   2、看台面上的水杯里水是否充足,不足应及时加水并礼貌的说“您好/打扰下,为您加点水好吗?”,如客人有协助的同时应记住说“谢谢”。 3、看台面的烟灰缸,如烟头超过三个必须进行更换,或者里面放着牙签、糖包、奶粒等,应礼貌的说“您好,帮您换下烟缸好吗? 4、看桌面客人喝的茶水(如水壶、冲茶器或杯装的茶),如水不足应及时加水,应说“打扰一下,加点开水好吗?” 5、如台面不是很清洁的情况,如有烟灰、食物残渣,应主动说“您好,帮您收拾一下台面行吗?” 6、留意客人用餐情况,如客人已用完或在剔牙,则应主动说“您好,是否帮你先撤走呢?”/“您好,可以收撤了吗?” 7、留心区域及门口是否有顾客光临,如有应及时对来客处说“欢迎光临”。注意不要听到别人叫就随便叫,更不要对着附近的客人叫。 8、在巡台过程中碰到顾客应主动打招呼“您好”。 9、在巡台时,巡客人桌面如没有产品。应主动看点单本,看是否点了没有。尤其是桌面上如有四个人而出了三份产品的情况,应看是否有产品还没出,然后礼貌的说“请稍等,马上帮你催一下。” 10、留意客人的举动,如客人去洗手间,应主动指引方向并礼貌的说“您好,请问是去洗手间吗?请走这边。” 11、客人用完餐后,应主动询问客人对产品的满意度。“请问能否为我们的产品提点建议呢?”/“谢谢你的建议,我们会尽快改善好。” 12、客人用餐后,如未再点饮品或果盘的,应主动作些推销。如:请问先生/小姐要点果盘和饮料吗?针对顾客的情况做出各种选择性的问句。 13、巡台时如看到客人动作或举止不雅,应及时用委婉的方式引导客人做好。…

欧亿注册_餐饮店长特训 | 为餐厅起个好名字

点 击 上 方  吾 享 O 2 O 关 注 我 们 第四十六期 沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞 餐饮营销该怎么做 不懂店长业务,就没有资格做餐饮老板。餐饮老板必须回答三个问题: 第一,企业未来的发展目标是什么; 第二,当下如何管理企业; 第三,企业本身的核心竞争力是什么。 而这些问题的根基就是店长业务。别拿店长不当回事,餐饮企业不是靠吹牛忽悠就能成功的,无论是盖房子的还是玩互联网的,如果不具备餐饮店长的运营能力,管理素质和对餐饮行业的深刻领悟,建议这种投资人还是另寻别路。看得懂,绝不等同于做得到。 为餐厅起个好名字 餐饮企业确实非常需要起一个好名字。如果把视角放到当今经营火爆的餐饮企业上,其无一例外,几乎都是有一个响亮、上口、内涵丰富的名字,如全聚德、东来顺、馋人帮、大蓉和、头一锅等。 企业名字为什么非常重要?顾客能从好的企业名字里看到其经营定位、特色、菜系、风格、模式等若干倾向,便于辨识和选择。餐饮顾客在对企业没有充分了解之前,需通过企业名字对其经营模式做最初判断,以确定是否符合自己的需求。意义含混不清、词不达意、诉求不明的企业名字,无法吸引顾客光顾。 为企业起名字,可以沿循历史文化。我国历史渊源流长,是策划主题餐厅取之不尽、用之不竭的文化宝库。通过历史事件、历史人物和典故来设计餐厅主题和风格,可以显示品牌内涵的厚重与深远。这种特定历史风格的餐厅,比较容易调动顾客对历史文化的迷恋情结,让顾客乐而忘返。例如,呼和浩特的昭君酒店,以历史人物王昭君为脉络,历史典故“昭君出塞”为亮点,营造民族大团结的氛围、推出民族特色菜,深受远近顾客欢迎。 好名字还应体现地域性。我国幅员辽阔,民族众多,各地群众的生活习惯不尽相同,饮食文化差别很大。仅仅一个“面”就可以基于地域不同而做出若干种吃法,如兰州拉面、山西刀削面、岐山臊子面、宜宾燃面、北京炸酱面等,体现出各地群众的风土人情。 好名字要尊重民族习惯。我国是多民族国家,各民族的风俗习惯差别甚大,各有禁忌,如不注意,生意不好事小,影响民族团结事大。 好名字要有特定含义。好名字,应体现出烹调方法、原料品种、口味喜好、人群分类等多种元素,以张扬个性风采,聚拢特定人群,如巴西烤肉、吃相肥鱼、神户牛排、麻辣诱惑、分手餐厅等,含义准确,一语中的。 沣之道店长特训营18期学员李小元加盟了一家当地的肉夹馍快餐店,参加学习后跃跃欲试要做一个自由品牌。在为李小元设计这家快餐店的名字时,出发点还是在体现陕西美食上下功夫,先后想了两个名字,一个是“秦食煌”,到商标事务所咨询后发现注册不了,于是又想了一个“秦火火”。想到这个名字以后,我们非常兴奋。现在的餐厅名字,越来越难标新立异了,这个名字无疑是吸引眼球的。于是,李小元的这个肉夹馍快餐店名字就确定为“秦火火肉夹馍”,广告词确定为“大秦美食火不停”。 有时想到一些好的名字,我也忍不住会自己注册下来。这些年陆陆续续的注册了“豆福脑”“辣模”“馋人帮”“六九头”“沣记”“道静素菜”,也许将来会用的上。 ■ 设计特色企业形象 | 《这样的店长很抢手》| -畅销书《海底捞你学得会》作者又一力作- 购买方式: 当当丨京东丨亚马逊丨新华书店 杨铁锋 陈晓霞 著 两位著名餐饮管理专家精心打造…

欧亿_【餐饮管理】厨师、服务员做不好,都和老板的培训有关

云南餐饮老板内参 welcome    一间餐厅如果拥有“诚心”的高层管理者、“热心”的中层管理者和“定心”的服务员,必将发展得越来越强大。然而,如何培养这些强大的员工呢?老板肯定是最重要的角色,员工做不好也都与老板有关。   日本餐企能获得举世瞩目的成功,绝非偶然。论起成功的秘诀,不外乎四个字:育人育心。 一、“诚心”的高层管理者   高层管理者往往是一间餐企的主心骨,他们参与制定餐厅的发展基本方略。在这一过程中,拥有“诚心”最为重要。只有真诚地对待员工、顾客、工作,才能做到不自欺,不欺人,也不会被人欺。何谓“诚心”,主要要求体现在以下几方面。 1、员工以诚相待   人与人一起工作时会产生一个“活力场”,管理者最重要的任务就是激发员工的活力,并且使它们都投入到同一个方向。众人拾柴,才会创造更大的价值。员工真切感受到自己被尊重,认为这样的团队值得他们定下心来努力工作,从而焕发出巨大的创造力。餐饮业是一个传统却又永远不会饱和的行业,后起之秀比比皆是,想要在其中立足发展乃至壮大,对员工以诚意相待,必是必不可少的一步。 2、对顾客以诚相待   要永远怀有一颗感恩之心。松下幸之助说过:“无论公司发展到多大,都不能失去感谢社会的心。”松下电器的成功则是最好的证明。基于这一认识,餐饮门店也需适时坚持向顾客、协作部门让利。包括不定期的团购活动,八折优惠等等。当然,这并非是要求餐饮店长期奉行低价经营战略,只是为了立足长远,赚足口碑与人气,更是为了日后的可持续发展。 3、以“诚心”来保证产品质量的稳定和提升   往往需坚持一个根本原则——改善的结果是否对顾客有利。如果改善的结果只对餐厅有利,而对顾客来说没有明显的好处,那就不能改。这就是“一流的态度”。于餐饮行业来说,最美味的味道呈现才是留住顾客最基本也是最有效的方法。如果只是提高了菜品的价格,而没有对环境菜式做任何的调整,只一味想着提高利润,不注重自身产品的改善与创新,也很难长期留住顾客。 二、“热心”的中层管理者   中层管理者在一间餐企里同样至关重要,他们不但要像高层管理者那样,了解餐厅的总体规划和战略,还要知行合一,将餐厅的 理念和宗旨转化为具体行动。他们对企业高层的思想摸得很透,同时对一线员工的想法及实际困难了解得比较细,所以能把企业上下联结为一个整体。这种能力源自他们异乎寻常的“热心”。   中层管理者是高层管理者与服务员之间的衔接。中层管理者直接是和服务员打交道的,当然工作中并不只有管理餐厅服务员这一职责,问题的处理,员工的所有细节,中层管理者须得面面俱到,既要保证带领服务员将工作完成的出色,又要能顾虑到一线员工的工作情绪,态度等等。因此,中层管理者的重要性显而易见。中层管理者的这种热心对员工的影响往往更大、更直接。当然,他们所表现出来的耐心与周到也非常令人感动。 三、“定心”的服务员   服务员的“定心”主要体现在遵循餐厅的基本制度,达到餐厅的基本要求,在此基础上熟能生巧,在各自的岗位上“神与物合”,在平凡的工作中创造不平凡,从而协助企业管理者推进各项改善工作。这就是我们常说的“定能生慧”。      为了使员工都能定心工作,就得站在员工的立场上,为他们考虑。首先,创造如家一般的工作环境,让你的门店真正变成员工乐意待的地方。   其次,本着“求质不求快”的原则培养员工,而且提倡管理者以身示范。再详尽的操作手册也不可能让新员工学到企业的传统和精髓,管理者只有到餐厅门面亲自教导员工,才能真正实现“道”的传承。   最后,密切关注员工的身心状况,提前一步为员工“打气”或“减压”。 “防患未然”比“治病救人”更重要,也更有效。服务员是直接接触顾客的人群,而顾客对餐饮店的印象,除了菜式,员工也是很重要的一部分。 餐饮业属于典型的服务行业,热情真诚的服务态度能让顾客对该店加分不少。好的菜式,好的服务,顾客自然会接踵而至。而如果餐饮店的服务态度一般,甚至近乎敷衍,顾客的就餐心情就会受到极大的影响,即使口味再好,顾客也不会再来光顾。   育人育心的成功实践告诉我们:无论世界如何变化,只要能坚持不懈地培养大批“诚心、热心、定心”的员工,你的餐饮店将永远立于不败之地。 扫描二维码即刻关注“云南餐饮老板内参” 老板有“餐”谋,开店赚更多! “云南餐饮老板内参”微信推广 合作热线:4000871178

欧亿_如何用菜单设计提升餐厅营业额?这里有七个妙招

餐厅为了吸引消费者提升营业额,有的想出各种营销手段例如打折团购优惠劵,有的则靠招牌菜吸引回头客,招揽生意……但除了这些显而易见的,在价格、味道和宣传方面下的功夫,一些精明的餐厅还会用一些“隐藏大招”来刺激顾客的食欲及消费,让顾客在不知不觉中增加消费,越吃越香。如何设计菜单,来提升餐厅营业额呢? 学会做减法 菜单上的选择越多,顾客越焦虑 最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时,我们反而越是感到焦虑。 当菜单选择项超过七个,客人就会不知所措、感觉很纠结,当感到纠结时,他们通常就会选择之前吃过的菜品。选择吃过的东西没什么好丢脸的,但是好的菜单设计可以吸引消费者尝试一下不同(更贵)的东西。 有些餐厅就忽视了这一点,比如麦当劳的菜单从最初的几样东西上升到现在的140种。菜单复杂简直就是在折磨顾客,他们选择的东西好吃则罢,如果他们感觉不好吃就会很糟,不会再来了。 这对餐厅而言得不偿失,毕竟争取回头客才是终极目标。 恰到好处的菜品照片 有效提高销售额 在菜单里面添加了照片能提高30%的销售额。在美国爱荷华州立大学的一项研究中,研究人员在孩子中做了沙拉选择实验,70%看了沙拉照片的孩子都倾向选择沙拉作为午餐。 图片效果比现在快餐店中用的数字移动显示要起效得多。照片越生动形象,颜色越真实逼真,就越能刺激人的感官。 当然,菜单上的图片也不能太多了,放了太多的照片反而会弄巧成拙,降低顾客对图片的感知。大多数高档餐厅都会避免太多花里胡哨的照片。 两个小妙招 让消费者忽视菜品单价 用菜单鼓励消费者花钱的一个办法就是使价格尽量不显眼。首先,可以避免使用货币符号,因为它总是提醒人们你在花钱。 其次,可以巧用虚线。虚线本来是为了让菜单看起来更加规范,但是通常顾客会顺着右边看下去然后再看向左边,来看看有没有便宜一些的菜。解决方法是什么呢? 价格分散开来,和菜品说明一般大小,然后顾客就会直接浏览过去,不会太再注意了。 善用高价菜 刺激消费 菜单,视角就是一切。当菜单的最上面摆着一个价格高得吓人的物品时,相比之下其他的一切价格都很合理了。对比300美元的龙虾,70美元的牛排就很节省朴素了,不是吗? 只要在顾客愿意支付的范围内,稍微贵一些的价格还显示了食物品质更高,这种定价结构可以让客户离开时感到更满意。 例如,给顾客一份8美元的自助餐和一份4美元自助餐,假设食物是完全相同的,但通常顾客会认为8美元的更美味。 最赚钱的 放在黄金地带 就像超市会把最赚钱的商品放在与你眼睛等高的地方一样,菜单设计一定会让最赚钱的吸引顾客的视线,而右上角是菜单的黄金地带。 另一个方法就是将高利润的菜单独放在框里,或者四周空白来引起注意。 利用颜色的激励作用 吸引眼球 不同的颜色给人的感觉和“激励”行为都不同。蓝色是一种非常柔和的颜色,通常起镇静作用。 你有没有注意到很多餐馆使用红色和黄色做店牌?有研究表明,红色会刺激食欲,而黄色吸引了我们的注意力。两者的结合是最好的食用色素颜色配对。 菜品描述越详细 餐厅卖出更多 在菜单上,名字写得越具体越长,顾客在心里想得越少,就会给更多的钱。比如,普通的“巧克力布丁”变成了“丝袜巧克力布丁”。而且客户会认为食物描述得越彻底,味道也越好。 按照上面的七个方向,去设计您餐厅的菜单,就能够最大化发挥菜单的优势,利用这种心理学的招数,提升营业额。争取利润最大化! (原文转载自餐饮人微报,仅供参考。) 11月除了双十一还有哪些精彩活动?! (本月最全活动信息尽在于此,欢迎点击下方“阅读原文”查看) ↓↓↓