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欧亿网址_【菜单设计】《餐饮时报》报道:图说国外餐厅创意菜单设计

如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363    这是《餐饮时报》收集的一些国外餐厅设计的菜单,从他们的这些设计来看,跟国内的菜单大不相同,比较大胆、有想法:颜色、形状多种多样,非常好看且有趣味,希望各位餐饮同行朋友能从以下报道的21个风格迥异的菜单中获得设计灵感~     图说国外餐厅创意菜单设计   更多精彩请关注我们: 【关注账号】 点击右上角,选择查看官方账号,点击关注即可。或搜索公众账号cyykb111 【内容分享】 点击右上角,选择分享到朋友圈。 【推荐给朋友】 点击右上角,选择发送给朋友。 公众微信号:cyykb111 《餐饮时报》网站:http://www.cyykb.com

欧亿_管住月八千招送餐员配车无押金——西安花椒物流有限公司:

精英招聘 最新直招发布平台 篇幅外招聘识别左边小程序 公司介绍 送餐行业巨头“么”是中国知名专业的餐饮O2O平台,由网络科技(上海)有限公司开发运营。公司创立于2009年4月,起源于上海交通大学闵行校区。么为用户提供极致体验的到家服务,将7亿城镇居民接入30分钟便利生活圈;为不同类型的餐饮及零售行业商户提供基于互联网技术的一体化运营解决方案。作为中国餐饮业数字化领跑者,已经覆盖中国数千个城市,聚集了数百万家餐饮商户。“么”秉承激情、极致、创新之信仰,以建立全面完善的数字化餐饮生态系统为使命,为用户提供便捷服务极致体验,为餐厅提供一体化运营解决方案,推进整个餐饮行业的数字化发展进程。 依托互联网+,致力于打造新型”即时配送”物流产业链,服务于广大商家及个人用户。公司凭借合理的战略布局、高效的团队执行力以及“以人为本”的企业管理理念,使公司获得飞速发展,目前业务陕西企业员工500人以上。 花椒物流人以专业、诚挚的服务态度,获得了社会上的广泛好评!随着公司的快速成长,现急需大量精英人才加盟,期待你的加入! 职位描述 岗位职责:【本站聘长期全职,如有意向可直接电话联系,优先安排面试】 【用人原则】:英雄不问出处,不看背景,只要努力【有无经验均可】 【职责】:把餐送到客户手上,配送区域是方圆3公里。 工作轻松、上手快,单量多,提成高。入职新员工有人带、有人教。 【待遇】: 1、不抢单,底薪+提成30-50单/天 5-8块/单 轻松干:5000+元/月(日均25单)工资不封顶。 正常干:6000+元/月(日均30单)工资不封顶。 努力干:7000–8000+元/月(日均单量40以上)。 多劳多得,综合工资5000-8000上不封顶 只要你想赚钱,只要你能跑,有多少能力拿多少钱! 【工作地点】: 2、就近分配。 3、优秀骑手500/月,用餐补贴、话费补贴、冬季取暖补贴、夏季高温补贴、电动车补贴、恶劣天气补贴等、 4、入职后,每人都有人身意外保险,每一个送餐员都能得到保障 联系方式:南娇娇18220029773 ①查看篇幅外最新招聘,请识别上方二维码 ②点击下方“阅读原文”查看更多篇幅外最新招 ③发布招聘请以上任意方式进入自行操作

欧亿网址_河南省酒店餐饮业管理专业委员会《餐饮利润倍增论坛落地课》——郑州站

01 课程背景 1、2018年是餐饮的全新时代 2、新的营销模式、新的餐饮风格主导着餐饮的未来 3、2017年餐饮业态整体的不好,中小餐饮品牌化的逐渐增多 4、餐饮行业发生着翻天覆地的变化,如果你做不到与时俱进,终将会被市场所淘汰! 02 您是否发现? 1、为什么员工的工资比十年前增加了十倍,而你的菜品的价格只增加了一倍? 2、员工没有责任心,团队死气沉沉? 3、足足有百余款菜品,然而顾客还是认为没什么能吃的? 4、营销没少做,还是没有顾客进店,原因到底出现在哪里? 5、为什么一直陷入同质化恶性价格战? 03 同样有疑虑和问题的他(她)们 已经受益 课程核心 01 餐饮的现状、出路     1️、餐饮同质化 2️、人力危机        3️、地头蛇思维    4️、如何不花钱开店    5️、为什么单品开店   6️、什么才是合伙人   7️、君汇关于股权的3条建议;要么占大股、要么占小股、要么不占股 课程核心 02 好吃思维、餐饮的终极营销            1、如何让菜品好吃的5大步骤 2、如何设计连续营销 3、从初级营销到终极营销的4大方法…

欧亿_【正能量】嵩县交警大队给“外卖小哥”上交通安全知识培训课

随着外卖网络订餐平台的兴起,送餐需求量不断增大,很多送餐车的驾驶员一边打电话一边开车,闯红灯、逆行等,存在很严重的交通隐患,极易引发交通安全事故。3月8日,嵩县交警给全县美团的“外卖小哥”上了一堂深刻地交通安全知识培训课。  据悉,近年来因为外卖送餐行业迅速发展,城区的主要街道经常能看到美团外卖送餐员的身影,配送员无形中已经成为城市交通的一个组成部分,“这个群体,未经过严格的道路交通安全法规的学习和考试,他们必须要清楚地知道刹车的位置、如何控制速度、怎样安全佩戴头盔。” 洛阳交警嵩县大队城区中队长张海强表示,通过上交通安全培训课,不仅能提高送餐员自身的安全性,更可以维护交通秩序。 美团外卖小哥参加培训之后表示很有收获,说主要在安全意识方面加强了,“其实交通安全是对自己、对其他人的保护。如果交通秩序更规范、大家的出行效率都会提高,我们的送餐时间也会更快。” 关于·我们 嵩县最大最专业的驾驶员培训学校

欧亿平台官网_为终端赋能 | 喜力瓷砖全国精英店长培训会圆满结束

在市场快速发展的今天 消费升级已经不可逆转 客户看中品牌 看中的就是产品的质量、设计和服务 对此,终端必须提升 品牌的价值就在于帮助终端提升 赋能,喜力瓷砖在行动 每一次相聚,就是一场志同道合的相遇,为前程点亮胜利的明灯。 2018年8月5日—8日,喜力瓷砖全国精英店长培训会隆重召开。喜力瓷砖全国精英齐聚一堂,团结一心,共同成长,扎实提升自己的专业素质,切实地思考解决终端遇到的问题,为喜力瓷砖未来的发展打下坚实的基础。 ▲喜力品牌总经理陈总致辞▲ 1.终端业绩要立足专业能力的提升 为适应市场变化,提升喜力瓷砖终端的品牌消费体验,喜力瓷砖将在终端建设上持续下功夫。而”三维家”设计软件能够让产品实现720°全景VR效果,让客户现场体验自己想要的家居空间设计,必将成为终端销售的利器。因此,本次培训会着重强化所有学员的“三维家”设计软件实操能力,围绕软件的基础功能运用,打造样板空间及方案设计等知识进行系统培训,综合提升终端的品牌意识,设计能力和服务水平。 sdfd 2.紧抓产品培训,强化品牌意识 在未来的发展中,喜力瓷砖在产品上将逐步优化产品品类和色系,从过去的一石多面发展为一石多规格,并加大原创设计的投入,研发更多优质产品,完善产品质感、触感、色感、美感。本次培训会期间,总部多位讲师对喜力瓷砖相关产品和技术工艺进行了全方位的宣讲。特别是通过对负离子现代砖的上市和未来发展规划的剖析,让大家对喜力瓷砖的品牌发展之路有了更深入的认识。 3.建立系统化培训体系,全力推动品牌跨越式发展 近年来,喜力瓷砖不断在央视、机场和高铁等媒介投放广告,为品牌初期的发展奠定了坚实的基础。但是品牌越发展,品牌影响力的拓展越依赖终端的积极深化和引导,真正展示品牌形象,提高品牌曝光率,给消费者传递年轻、现代、时尚、简约、贴近消费者的品牌信息,这些问题就让终端培训工作显得更为重要了。 ▲市场部老师进行负离子瓷砖培训▲ ▲市场部终端特训老师进行销售技巧培训▲ 喜力瓷砖营销总部将针对目前市场和消费者的心理需求,从“产品知识、导购技巧、品牌文化”等方面建立系统化的培训体系。并立足实操,通过情景模拟化、互动式培训,使学员应知应会,帮助导购和终端创造更高业绩,全力推动品牌跨越。 ▲喜力品牌精英店长们现场进行考试▲ 培训由总部何老师主持,内容由绘制户型图开始,循序渐进地演示了定制个性化的整体瓷砖空间设计的一系列操作。主讲老师一边作深入浅出的讲解,一边进行细致的演示。其他设计师则在学员旁边悉心指导,及时解决学员们提出的问题,真正做到手把手教学,让学员们的水平快速提升。 喜力瓷砖在不断丰富产品线的同时,致力于追求品牌快速发展。品牌的发展离不开终端的提升,终端的成长离不开员工的成长。建立系统化的培训培训体系,提升人员专业素养,让终端强大,才是推动品牌不断开疆拓土的核心竞争力! 相关阅读↓↓↓ 决胜终端 | 喜力瓷砖全国精英店长培训会火热开幕 品牌新风向 | 红星美凯龙集团领导赴喜力瓷砖总部参观考察 销售没有淡季 | 喜力瓷砖海南省级大型联盟活动取得圆满成功 创意办公,“短平快” | 开启品牌工作新格局 喜力负离子瓷砖 | 去除甲醛实验实况记录

欧亿网址_餐厅选址时,如何统计人流量?!

说起选址的重要性,幸福君经常会想起这句接地气的话——“开店后老板流的泪,都是选址时脑子进的水啊~~” 555~这锅,你背也得背,不背也得背…… 生意好的餐厅原则上都是有人流量的。如果你的餐厅没人气,那就要抓紧进群找幸福君唠(qu)嗑(jing)了↓ 爱分享的幸福君马上发送一本重点满满的选址诀,大家快收藏啰↓ 《千分选址》之统计人流量 1 为什么要统计人流量 如果为餐厅选中了某个地点,需要统计这个点聚集的人流量,以及有多少人会知道餐厅所在,这就是所谓的“捕捉率”。简单讲就是餐厅吸引顾客的比率,即每100个人中走进餐厅的人数比例。 做人流统计的目的是为了预估营业额。统计人流量后,可以用捕捉率计算出可能走进餐厅的顾客数量。顾客的数量乘以顾客的平均消费额,就可以估算出营业额了。根据估算出来的营业额高低来确定是否选择该目标点开店。 当然,统计人流量不仅对预估餐厅将来的营业额至关重要,实际上人流量的大小本身就直接影响了餐厅的成败。如果餐厅所在区域的人流量很小,那餐厅开业后的成功率也就很低。 餐厅品牌也一样,需要好的位置来不断加深人们对它的认知和印象。高销售餐厅必然拥有强大的客流量和广泛的吸引力。反之,如果客流量很低,市场吸纳力也很低,这样的餐厅很难成功。 2 选择哪一天来统计 统计者站在店门口,拿一个按钮器,看到一个人经过就按一下,来统计捕捉率。这样的统计不是做一次,而是需要在一周之内找不同的时间段来统计。 从周一到周日餐厅的营业额是不同的。通常来说,周六的生意最好,其次是周五,再次是周日,最差的是周一。统计的时候不需要统计一周七天的,只统计四天的就可以了,如周一、周五、周六、周日这四天的营业额最具代表性。 把周一和周五的营业额相加,得到的结果除2就是周二到周四的三天平均营业额,把这个结果再乘以3就得到周二到周四营业额的总额。 如果餐厅开在写字楼里,算法刚好相反,因为在写字楼里周末生意最差,工作日生意最好。情况不一样,算法也就不一样。 一天之内的营业时间怎么来统计呢? 原则上,每天几点开始营业就从几点开始算。比如,如果是从上午9点开始营业到夜里12点结束。那就统计从上午9点到夜里12点这个时间段的营业额。 但在统计时,不必统计整整一个小时内的营业额,只需统计每小时中的15分钟的营业额即可。因为调研都是按百分比来计算的,原则上是精确的。 3 统计哪儿的人流 1、如果餐厅开在一条街的中间: 来自大街两头的人流量都要统计。为什么两头都要统计呢? 因为只有两头都统计,才能清楚了解来自每一个方向的人数。如果一个方向比另一个方向来的人多,就要做进一步的调研分析,弄清楚原因,以供最终确定餐厅地点时参考。 2、如果餐厅是开在双行道的马路边: 马路中间有栏杆阻隔的情况下,在统计人流量时无需统计马路对面的人流量。因为马路对面的顾客过不来,原则上不是你的顾客,统计了也没有太大的意义。 3、如果餐厅位于一条单行道的马路边: 若马路中间没有栏杆阻隔,顾客方便穿过马路到达餐厅,这种情况下就可以统计马路对面的人流量。可以在一边统计15分钟,然后跑到对面再统计15分钟。如果要统计一周的,每一天都可以两边轮流统计。比如今天周一的12点15分,统计这边15分钟,然后明天周二的12点15分就统计另一边的。 4 注意事项 统计人流时有几个方面需要注意: A. 不要偏离人走的路径。比如,有的人在这边走,不可能到对面马路去,还有时候,他要去超市,他就会径直去超市。所以要记得他走的路径,必经之路 B. 如果以小区作为销售的主要推动,捕捉率会很低。小区的人每天都经过这个餐厅,看习惯了也就没感觉了 C. 餐厅附近100米之内最好有人流量大的地铁站。通常所有的高销售量都来源于巨大的人流量。 这里需要注意的是,在预估营业额时,也要做好最坏的打算,算出人流量后减去15%(通常预估和实际最大偏差是15%),如果减去15%后计算出来的损益表仍然是正值,那就代表这家店将来肯定会盈利。 我们统计的都是多数情况,遵循的也是比较普遍的规律。我们要记得,投100块的回报是20还是30,结果是由我们自己的选择来决定的。…

欧亿注册_这些“餐饮知识”正在毁尽餐饮人,让无数餐馆寸步不前

当今时代,“精简产品”、“标准化”、“爆品”、“营销”,这些经常被成功餐企高谈阔论的词汇,昭示着餐饮行业的核心规则,衍生成了一种知识,成为无数餐饮人开店的依据。 有理论固然很好,但我们若不能透彻地了解它们,而仅仅是一知半解,不但白费力气,还会让餐饮店向着相反的方向发展,生意会变得越来越差。 身为餐饮人,我们要万分注意,这些餐饮知识的真正含义到底是什么。 01 所谓“精简产品”,不是减减减, 而是做聚焦 朋友小张在市里开快餐店,前两天找我商讨精简产品的事情,他主营的品类有3种:盖饭、炒饭、面条,他问我要删减哪些品类。 我很诧异,为什么要删减一整个品类? 小张说,不是说产品越少越好吗,我看了看,这3种产品的销量都差不多,真不知道精简哪些品类了。 我很无语,小张这分明就是盲目精简产品,根本不知道其核心目的是什么。 所谓“精简产品”,其核心目的不是把产品减少,而是让聚焦核心产品,使其更为突出。 这样,消费者才能更好地了解到你的特色,才会留下好印象,从而进行复购。 精简产品,要减掉的是产品数量,而不是产品口味。 小张的盖饭有30余种,炒饼也有8种,这样最好的几种口味不能让顾客了解到,也就无法产生好印象,并且食材也难以管理。 精简菜单,一般需要遵循以下几个原则: 1、围绕一个主题精简 以杨记兴臭鳜鱼为例,第一次精简菜谱的一个很重要的原则是选取臭鳜鱼这道特色菜为主打,围绕徽菜为本位,剔除了大量不符合徽菜定位的菜品。 这种减法,在菜品上做了减法,并且在品牌的符号感上做了大大的加法,让消费者更加容易记住你。 2、要与采购及仓储挂钩 在做菜单减法时,不得不考虑的是与这道菜挂钩的采购与仓储问题。 当某些菜品的采购比较困难抑或是效期很难把控,甚至需要单独采购或存放时,如果不是非常关键的菜,这类菜品是首要精简的菜品。 只有通过这种精简,提高餐厅采购的集中度进而增加采购的规模效益,同时简化仓储也会帮助降低损耗,这种的精简会大大降低餐厅物料类成本。 3、要让菜式有合理的搭配 菜单最终是给消费者使用的,精简的过程中需要随时考虑到消费者的消费习惯问题。 简单的例子,如果你是一家正常中餐馆,消费者聚餐一般会需要一两道凉菜,几道热菜,一两道素材,一份汤品或饮料。 在你精简菜单的过程中最好将消费者这种消费需求情境考虑进去,让你的菜单上有不同菜式逐步选择的过程,切忌一个开心将某类品类完全剔除(除非你要这样定位)。 你得知道,强行改变消费者饮食习惯,是会让消费者相当别扭的做法,除非你确认要进行大刀阔斧的定位改革,否则,慎之。 02 所谓“标准化”,不是同行统一 而是自己统一 邻居王叔一直打算开个黄焖鸡米饭店,手艺学了快一年了,还是没有行动。 我问其原因,王叔说,自己一年来虽然一直在学手艺,但总觉得和别人家的味道不一样,目前还在摸索中。 我说,王叔,咱东西好吃就行。 王叔说,我听儿子说口味必须得标准化才行啊! 我:…… 所谓标准化,是指自己制作产品的工艺要标准统一,这样才能让口味和品质稳定,才能持续发展;而不是整个行业卖的产品都要口味相差不多,因为这样就失去了自己的特色,而且你也做不到。 王叔看到别人生意好,就觉得别人的是标准,但殊不知所谓的标准化其实就是调节自己产品的一种方式而已,标准是自己定的。 03 所谓“爆品”,不是独特的产品 而是市场筛选后的产品…

欧亿代理_【视频】酒店管理专业进行餐饮实训

2017年6月20号,在励能楼4五楼,酒店管理163,164班发别在进行着中餐,西餐的实训课程。在这样一个闷热的下午,两个班级的同学们有条不紊的进行着各自的摆台练习。       快看,酒店管理的同学们正在认真的练习着。一放一拉都在同学们稳稳的掌握中,虽然西餐摆台需要摆放大量的餐具以及记住对应餐具所在的位置,但我们的同学们仍然一件一件的完美完成。在摆好之后,还拿着尺子怀着毫厘必争的心态去检查自己的摆台是否符号标准的要求。     在摆台的练习过程中,大家相互监督,相互帮助,努力培养自己的专业素养。在练习的同时,老师也强调同学们,无论在服务还是管理上都要重视细节。 2017年6月21号的早晨,两个班的老师分别对同学们的中西餐摆台进行了小测试。虽然只是个测试,但一切都按照正式比赛的规章流程。在评委们,选手们就位后,比赛就正式开始了。比赛中,各位选手们动作规范,态度认真。评委们也严格的测量检查着,及时向选手们反映存在的问题和不足。尽管这次测试不仅要求选手们摆台要精准,还在时间上有严格的要求,但同学们仍然认真的去完成每一项操作。 餐饮实训是酒店管理专业系列实训的重要组成部分,要求同学们在一周时间内完成中西餐宴会摆台和席间服务等技能型操作。老师和同学们都表示,通过实训周的学习和练习,同学们的技能有了进一步的提升,并且为即将到来的酒店顶岗实习打下了坚实的基础。

欧亿网址_让大家失望了,酒店管理专业毕业的我没有在餐饮部端盘子

公开课程 | 企业定制内训课程 | 培训跟踪服务体系 来源 | 网络 编辑整理 | 吉尔福德酒店培训 【吉尔福德】广大高考学子已经进入大学,一些同学自己选了酒店管理专业,还有一些被调配到了这个专业。与此同时,还有一大批酒店管理专业的应届毕业生在迷茫地找工作中。那么,我们要如何向七大姑八大姨和“猪朋狗友”们解释,酒店管理专业到底是做什么的呢? 专业黑系列 大家眼中的酒店管理专业 大家普遍的认知是酒店管理专业只能去酒店工作,酒店只有前台、餐饮、客房几个部门。 前台的工作就是办理入住 来源:汇图网 前台工作人员咆哮:除了办理入住、退房以外,难道不是还要回答你们的各种奇葩问题,解决你们的各种奇葩难题吗? 餐饮的工作就是端盘子 餐厅工作人员咆哮:我们不只端盘子,我们还卖粽子、卖月饼、卖套票! 客房的工作就是清洁 客房工作人员咆哮:是的,我们就是每天clean、clean、clean…别说了,别打扰我打扫客房了 但其实酒店就是一个小社会,涵盖了各大部门、各大职位,可以简单地分为销售部、房务部(前厅部、客房部)、餐饮部、人力资源部、财务部、工程部、保安部七大部门,而每个大部门中还有很多分部门。 酒店部门结构图 擅长销售的可以去销售部; 擅长外交和平面设计的可以去公关部; 喜欢美食的可以去餐饮部; 喜欢交流的可以去前厅部; … … 当然最后你会发现你擅长的并没什么用 你喜欢的会不再喜欢 除此之外,酒店业除了酒店这个大载体以外,还有与之相联系的各大供应链。酒店各大物资的供应商,包括酒店看得见摸得着的实物的供应、软件的供应等。还有在其中起着桥梁作用的载体,如酒店咨询公司、酒店设计公司酒店培训机构、酒店传媒公司等等。 酒店业拥有无限的可能性,因为这是一个以酒店为主体而无限延伸的生态圈,所有与酒店相关的任何一个因子经过深入挖掘都大有天地。同时,这个生态圈中的每一个因子都是不断变化着的,因此促进酒店业的不断变化发展。 酒店科技的发展,酒店机器人技术的不断革新,“无人酒店”的推出,未来酒店的很多职位可能会由机器人代替。跨界酒店、IP酒店的发展,酒店开始越来越注重客人的体验,越来越重视将酒店打造成一个社交圈子,酒店越来越注重“创新”精神,而这又会带动新的职业的出现。 那么在未来的酒店业,究竟什么职业会越来越吃香,发展前景越来越好呢?诚邀您参加由酒店高参主办的2018“中国酒店品牌高峰论坛”,我们一探究竟。 课程预告一 课程主题:《酒店收益管理实战训练营》 讲师: Shawn…

欧亿_店长培训计划研究!

  对于连锁超市来说,店长的培养不仅是员工培训的重要组成部分,而且决定着连锁超市在未来市场上的命运。本文以本土连锁企业HL超市为例,分析其企业面临的问题与机遇,研究其现有的店长培训存在的问题,并相应设计出一份适用于HL超市的店长培训计划。  1、行业发展背景   当今企业面临着知识管理逐渐成为企业成功关键的现实,企业想获得胜利必须有比对手更有竞争力的人力资源。戴维·A加尔文认为学习型组织能够有效地整合员工的学习、工作和知识需要,使企业的知识资本能够不断地更新,保持源源不断的动力,以提高自己的市场竞争力,顺应知识经济的发展。而学习型组织的构建,需要员工培训制度作为基石和保障。总之,随着社会经济的不断发展,企业能否抵御外敌茁壮成长,人力资本生产机制,即人力资本投资和培训开发成为了企业发展中的重中之重。   如今,零售业态势就像一张反映国家经济活动状况的晴雨表,它的繁荣和衰落与国家的经济发展紧紧相连。一直受到国内外投资者热捧的零售业不负众望,连年来一直保持着超过7%的速度发展。其中,由于连锁超市不仅能更好地满足消费者的需求而且顺应经济的变化,因此在众多零售业态中脱颖而出并逐渐成为了当前国内零售业市场的主导业态。自从进入21世纪以来,中国加入WTO并成为东盟成员国的一员之后,北部湾经济区的经济更是以迅雷不及掩耳之势发展起来……这些改变和发展给广西零售业带来了前所未有的机遇和挑战。 2、HL超市面临的问题   HL超市成立于2000年,是南宁市创立较早的大型卖场,以其商品品种齐全,价格公道的服务赢得了顾客的欢迎和喜爱。HL超市的成功源自于以下两个方面:一方面在国家以扩大内需来拉动经济增长的宏观调控政策下,居民消费水平逐渐提高,这一趋势促进零售业的逐渐发展壮大。地方政府的鼓励,更是为HL超市的发展创造了便利的条件。另一方面,该企业将本土的文化成功地融入到企业文化中。一句“××人自己的超市”的口号不仅增强了市民对HL超市的忠诚度,让市民形成了强烈的归属感,并助其成为本地零售业的领导者。   然而,HL连锁超市也存在一定劣势。由于人员的配备与规模的扩张未能并驾齐驱,导致产品质量把关不严,部分员工服务不周,管理不善,这些情况使得HL超市顾客投诉居高不下。与此同时,在企业不断扩张的战略下,员工素质的参差不齐,缺乏具备成为店长的素质和潜力的员工,已经严重阻碍HL超市继续扩张,逐步全面占领本地市场的发展战略的实现。   3、HL超市实行店长培训的必要性和迫切性   本地市场繁荣发展吸引了许多资金雄厚、管理先进外来的企业,其中北京华联、南宁百货、银座百货等竞争对手的表现尤为突出。预计在不久的将来,沃尔玛购物中心等国际品牌必定顺势而下。圣吉明确指出,从长远来看,你的组织唯一可持续的竞争优势,就是具有比你的对手更好更快的学习能力。然而店长的培养这一块短板已经严重阻碍HL超市实现不断地完善自身管理的同时要进行迅速的市场扩张的战略目标。   店长不仅在零售企业起着承上启下的作用,更是连锁超市终端管理和经营的核心。因此,一名优秀的店长要做到懂管理、会统筹、能经营、熟销售。虽然店长的提拔和素质的提高越来越受到HL超市高层的重视,但是 HL超市由于缺乏完善的店长培训计划而未能为企业的发展奠定好人才基础,现在已经开始显露出店长人才断层的端倪。因此HL超市想要摆脱发展瓶颈就必须加快设计出关于连锁超市店长的培训计划并加以实施。   4、HL超市现有的店长培训存在的问题   41缺乏必要的需求分析   2009年HL超市成为名仕领袖学院的会员。该学院设置了以咨询式内训为主,以公开课、管理类课程与书籍、在线商学院为辅的多元化培训产品。HL超市的员工培训是老总根据该学院所推出的课程中主观选择对店长有用的课程,然后高薪聘请教授进行授课。由于缺乏需求分析,培训不能满足店长自我发展的需求,缺乏针对性,因此培训的效果往往不佳。   42培训目标模糊   有了明确的目标,无论是管理者还是员工才能比较清楚地知道这项培训是什么,他们可以从中获得什么,是不是所需要的培训。HL超市的培训需求没有经过科学的需求分析,在作决策时具有很大的随意性,因此他的培训目标是含糊不清的,所以大多受训者不了解通过此次培训可以获得什么、应该达到怎样的效果,只是抱着完成任务式的心态走过场而已。   43缺乏科学的培训计划   HL超市的店长培训计划相当粗糙。此次培训计划的制订主要依赖于老总的主观臆断或是一时的心血来潮,根据培训学校推出的课程来进行选择,培训的内容相对被动。一个好的培训计划能够使受训者真正学有所获,而且激起受训者学习的渴望,愿意继续接受培训,从而促进培训过程的良性循环,逐步形成学习型组织。   44培训方法单一   HL超市对店长的培训方法基本上只是采取外聘教授授课的方式,然而企业培训对象的多样性决定了培训形式的多样性,培训内容的针对性和实用性决定了培训形式是灵活的。总之,要一切从实际出发,根据企业的实际需要,面对不同的对象,灵活使用不同的培训方法。   5、HL超市店长培训计划的设计   一个完整的培训计划里面应该要包含“5W1H”的内容。HL超市应该把店长培训作为 “专项制”,即店长培训作为一个项目专门立项,由HL超市总经理直接领导,HL超市店长办公室和培训部共同承办。   51培训目标   打造一批符合HL超市文化并且具备店长素质和能力的骨干队伍。   52培训的负责人及对象   培训的负责人是各店的总店长和培训部。店长培训主要以学徒式的方式对学员进行传授知识和技能。培训部主要是协调好店长做好培训工作,做好学习内容、场地、时间、方式等安排。   在现有的员工或新进员工中挑选具有潜力成长为店长的员工。殷智红和李宇红(2012)认为连锁店店长的胜任力特征要素分为专业知识、管理能力、个性特征这三类。当然专业知识被描述为浮在水面上的冰山。而管理能力,包括团队领导、人际沟通、服务导向和影响力,以及个性特征,包括成就导向,自我控制、自信心和学习发展,这两部分被视为隐藏在水面以下的冰山。因此,一个员工是否具备发展成为一名优秀店长的潜力,其关键一点在于该员工是否具有较强的成就动机,是否对成为店长具备的特质进行持续不断地探索和追求。   53培训内容   公司在选择培养对象的时候可以通过观察法和评价法来观察和分析受测者的行为和个性特征,那么培训的内容主要要提高受测者的专业知识和管理能力并有效地引导受测者的特性向店长特质方向“进化”。在专业知识方面,他们需要学习相关的管理、营销、财会以及法律等知识。而在管理能力方面的学习任务是要熟悉公司运营流程,培养敏锐的市场洞察力和开发市场、引进新品的能力,及时向采购部反馈市场信息,学会处理和改善与供应商的关系,提高处理突发状况的能力,学会激励和领导下属积极工作等。   54培训方法和思路   从总店和各个分店选拔出具备一定素质和能力并且有很大发展潜力的职员集中起来进行培养。而这个培养过程没有结束点,它是一个不断循环,不断改进的过程。期间,一批又一批的优秀人才加入进来,成为企业着力培养的对象及店长人选的后备军团。   培训的具体方法如下:   (1)领导传授:就是各店的总店长作为导师,以学徒的形式各带三到四名学员。在此之前,培训部要采用绩效考评法、量表法等相结合的评价方法来测量受测者的相关的胜任特征水平,并根据每个受测者的测试结果和特点为其选择合适的导师。导师需要根据受测者的测试结果进行具有针对性地培养和锻炼,并定期地听取他们的工作汇报,对其实际工作和职业发展进行指导,最后评定学徒的成绩。   (2)研讨交流:组织学员就工作中遇到的难题进行讨论,在讨论中集合众人的智慧,这样不仅解决了困难,也开拓了思维;在无领导小组讨论、PPT演讲、角色扮演等方式中展示能力,得到训练。   (3)课程训练:该部分分为两种方式:第一种是传统的讲授方式。即请来具有企业实际运作经验的实战派讲师给学员传授经验,答疑解惑;培训特点重在管理工具和方法的掌握和运用;课前有调研、课中有互动、课后有跟踪辅导,确保内容的针对性。第二种强调与学员的互动。例如角色扮演,文件筐测验等,这些方法为学员模拟现实生活中的场景,不仅提高学员的参与度,而且很好地提高了学员行为实践的能力。   (4)对外考察:组织学员到各种国际品牌的卖场参观学习,开阔视野,在对比中提高自己的管理技能和服务质量。   (5)轮流培训:HL超市店面分为五个部门,每个学员都必须要到各个部门学习,学习和熟悉各个部门的运作流程和产品特点以及积累各个部门的管理经验。   55培训的期限和地点…