Tag: 欧亿机械批发

欧亿聪明的老板靠这几招管理员工!

老板与员工密不可分,但是又因为立场不同颇有点“冤家”的意味。作为一名餐饮老板,如何能管好员工,同时又让员工心服口服呢? 领导的影响力来自哪里?说来说去,无非两个字。一方面来自于“权”,另一方面来自于“威”。 在很多人看来,领导的艺术就是“恩威并施”,“如何能让员工既爱又怕,既感觉到约束力,又能充分的发挥主观能动性”,这几乎是所有老板深藏在心底的愿望。欧亿平台官网聪明的老板都懂得以下的做法: 老板不介入矛盾 餐厅里的经理和厨师长发生了矛盾,你是站在哪一方呢?聪明的老板应该知道即使知道有一方是错的,但是你却不能直接了当地判决。 精明的老板在这时候不会直接说任何一个下属的不是。因为他们是为了工作发生的争执,而影响他们作出判断的因素有很多,不管对错,他们都是非常出色的人才。 当面说一个员工的不是,不但会极大地挫伤他的积极性,让他在竞争对手面前抬不起头,甚至很可能你会因此失去一个得力助手,而得到表扬的那个下属会更加趾高气昂,也不利于你的管理。 这时老板就需要假装不知道此事,不去正面引发矛盾,与此同时开展一些以团结为主体的活动或者拓展训练,特意安排几个让这两个人在一起参与的项目,通过游戏的方式来缓和矛盾,然后让整体的团结氛围来消灭个人的小矛盾。 老板做人,不做事 林子大了,什么鸟都有。一个餐厅一家餐企人,欧亿少的有三五个,多的有上百上万人。有人工作勤奋出色,当然也有一些稍微没那么出色的人存在。如果让你来管理员工,是抓典型出来批评还是抓优秀来表扬呢? 聪明的老板会选择表扬优秀员工。员工具体问题老板根本没必要去指出,这里有好的标杆,你只要顺势点一下,大家就都明白该向谁学习,也知道该怎么干了。相反,如果违反规律,而去批评指责那些表现不好的员工,这样你不仅给他们带来反面的压力,更让优秀员工觉得岌岌可危。 对于一个公司来说,组织这个团队的人员有老板、经理和员工三部分。三人各司其职,老板的工作是做人,经理是做事,员工是做技。细枝末节的问题应该由经理来指挥、监管,而不是老板,老板要完成的任务是让员工信服,并乐意跟着你做事情。 “无为”的老板要懂得权利下放 即使有犯了错,该去批评指正的也不是老板,而是中间的经理。所以,很多时候老板需要把自己的角色隐藏起来,把头抬起来,彻底把自己变成局外人,只有当大脑能够脱离繁琐劳动的时候,这样的团队才算是走上了良性发展的道路。 现在很多大型连锁的餐饮老板已经解放出来了,比如黄记煌的黄耕,工作都让手下去做了,只有搞不定的事情才会找到他。还有九毛九的管毅宏,常常出国度假,公司的事情都是让团队去负责的。懂得用人,放心用人,懂得放权,才是一个聪明的老板。 换句话说,权力下放也是“无为”的一个要求,这个工作暗含的意思是信任,只有老板信任经理,下放权力;经理才能信任员工,下放关心;进而员工才能信任老板,奉献责任心。 从亲历亲为的一把手变成第三者,无疑是需要勇气和魄力的,但也只有这样才能让经理的“权”和自己的“威”真正体现出来,成为凝系团队的精神力量。

欧亿餐饮老板,不要再做“免费”的活动了!

餐饮店经营看似简单易上手,其实诸多门道,选址、装修、产品、营销、后厨、采购样样都是学问,有些技巧,策略还不是一成不变的。 就拿营销策略来说,饮品店跟快餐店的营销活动肯定不一样,而不同的餐厅采取相同的营销方式,效果也可能不一样。 餐饮店新开张,很多老板都喜欢用免费吃来吸引顾客或试水产品,欧亿平台官网但深圳有一家餐厅它不免费,却深爱顾客喜爱,天天排长队。 原因是这家餐厅在开业之初推出了为期一周的促销活动:“只要在中午12点到13点这段时间进店即可享受一元午餐,酸奶鸡肉沙拉霸道吃。” 看到这也许会有人说1元一个套餐,基本就等于免费了,那老板为什么不直接免费送呢? 的确,一元一个套餐说白了就等于白送,但在这普遍认为免费没好货的年代,1元和免费送会对用户心理造成不一样的影响,这就是商家的精明之处。 餐饮老板,不要再做“免费”的活动了! 一:付费可以给顾客带来更好的体验 大家见过免费领取的场面吧?一大群人涌入,人多嘈杂,你争我抢,很容易发生意外和引起不必要的纷争。只会造成参与活动的人觉得体验差,餐厅形象受损,最后整个活动失败收场。 而付一元拿套餐,避免了餐厅一下子涌进太多顾客,服务员维持起秩序来比较轻松,不至于出现混乱场面。 二:可以获得潜在客户 购买一元套餐,用户先必须关注餐厅微信号再支付。欧亿这样既能为公众号增加粉丝,又可以获得了潜在顾客的信息,为之后的营销和客户关系管理做准备。 三:付费可筛选客户 如果是免费吃,就会有人不管喜不喜欢吃,都会来领取。“不要白不要”这就是人喜欢占便宜的心理作怪,免费的东西不要那就是傻。 但如果需要一元买单,而自己又不爱吃,顾客就会思考:我不吃,那买来给谁吃呢?还是别浪费了。 通过一块钱便可以滤掉过一部分只想占便宜的投机分子,也就筛选出餐厅真正的目标顾客。 餐饮老板,不要再做“免费”的活动了! 四:传播范 围更广 假如这个活动换一个做法:改为套餐抵用券,每次只能使用一张,并规定在一定时间内使用。 只要顾客购买了抵用券,就算自己没时间去吃,也会转送给朋友,相当于给你的餐厅做了免费宣传,;但如是免费赠送,他可能放在那里,慢慢就忘记了。 如今是“酒香也怕巷子深”,餐饮老板都深知营销的重要性,用心良苦地花大力气、大价钱去做营销活动,但真正有效果的却很少。 营销活动的成功与否,除了菜品味道是一个重要原因外,适合的营销方式也很关键。 一元营销适用于套餐方面的促销,其效果要对于免费吃好很多,尤其适用于新店开业或者店铺需要急速扩大名气时。

欧亿主题餐厅死亡率高?你可以试试这些策略!

主题餐厅自2007年兴起,从2013年风靡全国。 主题餐厅在装修风格, 经营理念,甚至菜品打造上都与众不同,风格鲜明。 但大多主题餐厅“昙花一现”,生命周期短暂,这是为什么?主题餐厅怎么做,才能逃脱死亡的命运? 一、受众范围小 正统的主题餐厅有一个设定好的主题,比如动漫、游戏或者运动,但毕竟受众群体小,消费群体也不会太大。 例如,主打80后回忆的主题餐厅,80后已普遍步入中年,生活压力之下,围着房子、车子、孩子,恐怕感受情怀已经是奢侈的事了。 猎奇的另类主题餐厅,比如“监狱主题餐厅”等等,消费者可能会有体验一次的想法,但也仅仅是去一次而已,不会再次光顾。 二、菜品质量堪忧 大部分主题餐厅重视形式,过多地将精力投入到“外表”的设计与美化上,放松了对菜品质量的管控,不愿花费精力更新菜品。顾客来几次之后,对餐厅环境失去了新鲜感,这个餐厅的生意就慢慢萧条了。 三、定位不准,“主题” 不鲜明 主题餐厅要有鲜明个性和特点,但现在大部分主题餐厅却只是打着“主题”的噱头,没有抓住主题的精髓。 好比游戏主题餐厅,门口店里挂几张游戏CG海报,收银台处立个一游戏人物绘板,服务员喊几声游戏台词就算了事。这让顾客作何感想? 好的主题餐厅会对受众进行划分,欧亿平台官网在细节上也有自己独到的处理方式,主题餐厅和特色餐厅不一样,并不是只需要一个相似的外表,更多的是要突出所选主题的文化内涵。 四、成本过高,顾客难以接受 主题餐厅为了处处贴合主题,装修费用往往是普通餐厅的好几倍,再加上服务员特制服装,定做餐具等等,都是一笔不小的开支。 最终开业以后相对的客单价必定会提高。而大部分常见的动漫、游戏、电影等主题餐厅受众却是以消费能力并不高的学生群体为主 ,他们很可能消费一次就不会再来。 五、宣传范围狭窄,曝光率低 主题餐厅受众小,投入的宣传成本并不能得到合理的回报,同时,许多主题餐厅被主题所困,若是无差别的进行宣传很容易与自己的主题背道而驰。 比如许多情怀餐厅讲究的就是不言而喻、心照不宣,过度宣传会让这个主题掉价,到时候不感兴趣的吸引不来,感兴趣的又不屑于来,简直就是两头不讨好。 所以一般的主题餐厅只会在某个特定的文化圈子里流行,被大众接受的机会更低。 六、品牌难打造,竞争能力低 主题餐厅花了大价钱搞装修,里面的摆设、器具、服务员话术都是按照主题来设计的,按道理说,其实造价不菲,如果你向客户提供的是“新奇”,那么“新奇”一旦满足,便不可重复消费,因为他想看的都看了。 而顾客心中”吃“的欲望,却没有满足,那么顾客在二次提出想“吃”的需求的时候,你不会成为他的备选答案。 没有口碑,产品品牌基本无法做起来,同时也就失去了与传统餐饮竞争的资格,最终导致主题餐厅只能以关门收场。 那么,什么样的主题餐厅会活的很好? 1、要了解市场,立足餐厅自身的资源。 通过大量的市场调查,了解了市场的空缺和竞争对手的不足,并以此为餐厅立足点,建立差异化优势。同时,餐厅的一切运营设想不能来源于市场设计和空想,必须从餐厅实际的能力和资源出发。 2、持续吸引顾客能力。 实际上,关于目前大部分主题餐厅的生命力不持久。主题餐厅生命力短暂,是对顾客缺乏持续的吸引力。如何保持和顾客的互动是主题保持新鲜活力的根本,也是餐厅生命力的根本。 3、抓住IP经济。 有人认为,主题餐厅终究是IP经济。能抓住ip经济的窍门,就有机会为主题餐厅带来源源不断的客源。 例如以动漫形象为主题特色的“LINE FRIENDS CAFE&STORE”,凭借萌点十足的熊和兔子,在年轻消费者中吸粉无数,并先后在上海、北京开设店铺。这两只在全球吸粉无数的熊和兔子,是韩国知名手机通讯APP“ LINE ”的吉祥物。《来自星星的你》在国内的火爆影响,欧亿为它们带来大量的粉丝。 通过各种营销手段,LINE…

欧亿餐厅这样开例会,员工都喜欢!

曾经有位大堂经理跟我说:“哎呀,我都头疼死了,每天两次例会,这是谁留下的规矩呀!我每次点完名以后就不知该讲什么了。不讲吧,在老板和员工面前显得没水平,人家会说你这个大堂经理怎么当的,讲吧,天天讲早没词了。” 有一位当了十多年大厨的朋友曾经对我说:“让我当厨师长,我会死,让我开例会,我现在就想去死。” 例会,确实触动了我们许多年轻经理和经验不足厨师长的神经。有些经理虽说是科班出身,但却缺少工作经验。再说厨师长吧,我们国家目前厨师队伍的整体文化水平有限,这是现状,需要正视,虽然他们当中不乏大厨名师,但论管理,也大多靠的是经验。我有一位从美国回来的厨师朋友,他在拜访了几位“国宝级大师”以后说,他们老了,真的老了,跟他们交流,一聊话题就扯远了。 再说我们的例会吧,日复一日的讲,年复一年的讲,又该讲些什么呢?这不能不说是一个问题。我参加过许多例会,也主持过无数次例会。有时上面的人滔滔不绝,口吐白沫,下面员工却听得昏昏欲睡;有的例会还是在粗暴漫骂声中进行的,这让员工们都听得胆颤心惊;更有人把例会搞成了说大话、吹大牛的“演出”,听得别人目瞪口呆。 餐厅这样开例会,员工都喜欢! 下面与大家分享3个案例,每次都没有超出10分钟,这里照录下来,以与大家分享! 1 例会可以讲故事 时间X年X月X日上午X点X分 主持人:大家上午好! 今天我说的是一个故事。有一只大雁,它衔了四粒种子。欧亿平台官网第一粒种子投向了水草丰密的草原,第二粒种子投向了茂密的森林,第三粒种子投向了没有人烟的荒山,第四粒种子投向了干涸的沙漠。等到过了一段时间后,它又飞回了那一处草原,原来它是想去寻找那粒种子。请问它看到了什么? 小A回答:那粒种子大雁肯定是找不到了。 主持人:说得对,一场春雨过后,由那粒种子长出来的植物已经融入了草原,想必与其他水草一样丰盛。于是,这只大雁高兴地飞向了荒山,而这次它看到的是一株小草,它周围那些被风沙吹打下来的叶片都已经枯萎了。随后它又悲伤的飞向了沙漠,只见满眼的黄沙,哪还找得到种子的踪影。当若干年以后,大雁再次路过那片荒山时,只见它当初投种子的地方竟然长出了一棵参天树。 主持人:今天我给大家讲的故事说明了什么? 员工们开始在下面议论起来。 小 B说:大雁不应该把种子投向沙漠…… 小 C说:那大雁其实是只傻大雁…… 主持人:大家说得都有道理。今天我想告诉大家的是,一粒种子投向森林,它会融入森林,投向草原,它会融入草原,投向荒山,它会长成一棵参天大树,可是投向沙漠,等待它的却是死亡。 员工:震惊。 主持人:一个人要成功,关键是要选择一个好集体,因为一个好的集体就像是一所没有围墙的学校;一个愚昧懒惰的集体是一盘散沙,是一个可怕的染缸。所以我们要热爱我们的集体,珍惜我们的荣誉,保持我们的精神。 主持人:例会到此结束,祝大家工作愉快! 2 例会上可以做表演 时间:20X年X月X日下午X点X分 道具:一张桌子,两杯清水,一杯墨汁水,一个小水桶,一个大托盘 主持人:今天天气比较炎热,大家要注意防暑,可以多喝点淡盐水增加体内的电解质……好,我今天要给大家做个小游戏。 我把装有墨汁的水杯放到托盘上,然后缓缓倒入一杯清水,还没倒完时,污水已经流到了托盘内。这时我把那杯污水高高举起(动作特夸张)倒入了水桶,员工们看到这里时都显出了惊讶,领导今天又要做什么? 主持人:大家看,我已经把这杯污水倒掉,请大家注意下面的动作。我把空杯又放倒了托盘上,另一杯清水很轻松地倒入了托盘中的杯子里,当我再次举起杯时,下面响起了掌声。 员工:哄堂大笑,议论纷纷。 主持人:说得对极了,污水是不能喝的,但我今天要告诉大家的是,只有抛弃旧的思想和观念,才可能引进新的技术和管理经验,只有抛弃不良习惯,我们每个人才有可能茁壮成长。抛弃是痛苦的,改变也是痛苦的。可餐饮业当前需要的是一群有朝气的、有知识、有创造力的儒厨。我认为,儒厨的综合素质就是:厨德+知识+厨艺,厨艺是我们的立身之本,厨德和知识则是我们的价值所在。 员工:学厨先立德,做菜先做人。 主持人:例会到此结束,祝大家工作愉快! 餐厅这样开例会,员工都喜欢! 3 例会可以是一种检查 时间:X年X月X日 上午X点X分 主持人:今天是国庆节,我来做一次简单的检查。请问小A,你冰柜的“驴三样”还有几份?…

欧亿海外新营销」50个海外餐厅盈利的小妙招

该系列主要讲述50种小妙招,您可根据自己餐厅的现实情况适当选用其中的方法,以此来帮你更好的经营餐厅。 1.按照尺寸售卖饼干 Dessert by the inch「海外新营销」50个海外餐厅盈利的小妙招 连载一 你见过将饼干按照尺寸销售的店铺么?在RCB蛋糕店,芝加哥一家新Revival Food Hall 的西式糕点主厨提出了以尺寸出售、而不以块儿出售条形饼干的妙招。这些甜点的售价约为1厘米1美元,这样食客就可以按需精确购买, 可以选择带小块自己食用也可以带一整块同朋友分享。 2.通过App减少浪费 Loot for leftovers「海外新营销」50个海外餐厅盈利的小妙招 连载一 使用app支付,避免因现金不足而无法用餐,在加利福尼亚、纽约和伊利诺斯的二十多家饭店和自助餐厅越来越流行。顾客通过手机app支付少量的费用——通常为2到4美元,然后在他们可打包带走的食品。不仅食物浪费的情况降低,而且也不会因没带现金挨饿。 3.多样化的牛排 A cut beyond「海外新营销」50个海外餐厅盈利的小妙招 连载一 如果去一家餐厅就可以吃到牛的所有部分,欧亿平台官网那真是太棒了。芝加哥的GT Prime牛排餐厅就做到这一点,他会将肉分成不同部位,从传统的肋眼牛排到野牛里脊都切小块让您享用到,这样可以有效让您知道您更喜欢哪个部位的牛肉。 4.记时消费 Preorder time guarantees「海外新营销」50个海外餐厅盈利的小妙招 连载一 根据顾客等待时间而报价不同,Buffalo Wild Wings最近推出了快速午餐项目。Outback牛排餐厅引用了老顾客在确定订单之前的等待时间,Pizza Hut现在提供了一种“承诺时间”,即根据饭店的繁忙程度,在订单提交之前预计的送餐和外卖的等待时间。像国内的幸福西饼蛋糕店,他在送餐时如果迟到一分钟就减少一块钱,如果迟到半个小时,那这个蛋糕就免费送。 5.企业文化的重要性 In-house shoutouts「海外新营销」50个海外餐厅盈利的小妙招 连载一 张柔安(波士顿的四家Flour蛋糕店、Myers +…

欧亿九大城市儿童食品添加剂调查报告:这些零食,你家孩子天天吃!

几乎所有孩子对零食都没有抵抗力,有些甚至把零食作为主食来吃,作为父母的我们必须清楚很多零食含有大量的添加剂、铅、反式脂肪酸,大量食用影响孩子身高、体重发育,有一些对智力也产生严重影响,甚至有一些会引起孩子的性早熟! 食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中,在食品中加入一些化学制品,用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长保存时间(防腐剂、抗氧化剂) 然而近日,一项调查又给家长们提了个醒。一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示:有九种孩子常吃的零食含添加剂最多。此调查在北京、上海、西安等9座城市的中小学开展,共有近2万名儿童参与。报告指出,1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上,6%的儿童每天饮用饮料超过3瓶(不包括矿泉水和自制茶水)。1导致行为障碍,降低智力摄入生产糖果和软饮料时经常使用的人工添加剂会导致多动症等行为障碍。孩子如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,欧亿平台官网就会因摄入过量,对肝脏和神经系统造成危害。并且有6种人工色素包括人们所熟知的柠檬黄、日落黄会影响儿童的智力,严重时可导致儿童的IQ值下降5.5分。2降低孩子免疫力按国家标准使用添加剂的食品对人体健康是无害的。但对儿童来说,食品添加剂容易降低人体免疫力,影响儿童生长发育和神经系统健康。3是儿童紫癜的过敏原添加剂是引发儿童过敏性紫癜的最常见病因。食品添加剂包括防腐剂、调味剂等。调查表明,食品添加剂更容易成为儿童过敏性紫癜的过敏原。4影响孩子身体成长经常吃“垃圾食品”,的确会危害孩子的身体健康。过多的糖分和油脂不仅会导致孩子的体重超标,过多的盐分还会增加心脏和肾的负荷,导致血压等问题。其次,碳酸饮料会影响孩子吸收钙质,导致骨质疏松;很多添加物都有致癌的危险。该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。iearth食品安全项目顾问、原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授介绍说,9种孩子常吃的零食含添加剂最多,其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多,冰激凌更是高达26%。下面,小编给大家具体盘点一下这9种零食: 含有的添加剂包括:人工香精、增稠剂、人工合成色素。危害:人工香精长期食用,会导致孩子中毒。 含有的添加剂包括:焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。危害:大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。另外饼干在制作过程中使用了反式脂肪酸,俗称“人造脂肪”。反式脂肪酸还会影响婴幼儿生长发育,并对中枢神经系统发育产生不良影响。 含有的添加剂包括:谷氨酸钠、5’—鸟苷酸二钠等。危害:薯片必须用很多添加剂以保持其酥脆,很多使用了氢化植物油(含有反式脂肪酸,危害心脏健康);同时但摄入油分过多容易导致肥胖症等。 含有的添加剂包括:阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸。危害:过多的山梨糖醇会引起孩子腹泻。 含有的添加剂包括:奶精等。危害:奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。而这种物质中含有铅、铜等有害物质,长期摄入,可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率,幼儿智力会受影响。 含有的添加剂包括:谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。危害:儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。 含有的添加剂包括:发色剂、防腐剂、亚硝酸钠等。危害:亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。 含有的添加剂包括:柠檬酸、山梨酸钾、欧亿苯甲酸钠等。危害:苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。 含有的添加剂包括:山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等。危害:过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。除此之外,小编还搜集了其他几种会危害孩子身体健康的零食: 列举了这么多,到底零食还能不能吃?在2016年,我国最新发布的针对3至17岁人群制定的《儿童青少年零食消费指南》。零食,是指非正餐时间食用的各种少量的食物或饮料。《指南》将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三级。并建议儿童应选择新鲜、天然、易消化的奶类、果蔬类、坚果类的食物,少吃油炸、过甜、过咸的零食。 棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。这类食物属于高糖、高盐、高脂肪类,有害成分远远大于健康成分,最好每月不超过1次。黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃干、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超过30%的果 (蔬)饮料、如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等,水果冰淇淋。这类食品属于中等量的脂肪、盐、糖类,含有人体需要的部分元素,如铁质、蛋白质、维生素等,但是吃多了会导致肥胖、体内的钙等身体物质流失。每周吃1次~2次为宜。水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮烤制的红薯、地瓜土豆,不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。这类零食属于低脂、低盐、低糖类,更多地被称为半主食,可以每天食用。

欧亿精准把控市场才会一本万利

二孩政策放开,带来了儿童餐饮的新方向。红餐网观察到不少餐饮人已经关注这个领域,但是他们真的做得足够好吗?    周末和姐姐一家三口在商场里晃悠,到了饭点,开始觅食。曾经可以放肆在路边撸串,现在拖着一个三岁的女儿就比处女座还挑剔。搜了整个商场也没看到儿童餐厅踪迹。最后就进了一家设有儿童套餐的店。孩子点了一个儿童鸡翅套餐,她妈一万个不情愿。当然金黄黄、油腻腻的鸡翅上桌后,外甥女咬得费力,主动放弃了。姐姐抱怨:这么多餐厅,怎么不多给孩子做点好吃的呢?   今天我们就来谈谈为什么有些儿童餐饮还不及格。   告诉你,什么样的儿童餐饮不及格     2016年中国的餐饮市场规模已经达到3.5万亿,每年新增近6万家餐饮店的速度。   而2015年二孩政策放开,我们迎来一波又一波新生儿,去年一年里新生儿达本世纪最高:1750万。今年妈妈们还在继续生。   在欧美国家,上世纪90年代儿童餐厅就开始盛行,在国内,儿童餐厅近十几年才发展起来,2005年上海有了芭迪熊,2006年北京有了麦幼优。除了这些连锁品牌,一些小而美的个体儿童餐厅也慢慢呈现。   但是十几年的时间,还不足以让一个市场完善,甚至在数量上也并没大幅增长。无论是专业的儿童餐厅,还是普通餐厅提供的儿童餐饮服务,都存在很多不足。   01 买椟还珠,食物比不上环境   很多儿童餐厅,设计比食物出品更有特色。欧亿对孩子花钱比对自己舍得,是家长们的共性。所以很多儿童主题餐厅也价格不菲,但是家长们餐后会觉得:原来只是为环境买了个单,食物并没那么理想。   在大众点评上,一位家长对北京儿童餐厅School’s out的评价是这样的:   这一餐加上团购,我们吃了一千块,吃完大人觉得没吃饱,估摸下回不会再去了,也可能是我们没有点对餐吧,总之不好吃。   细分出来的儿童餐饮市场,真的够精细?   对于北京知名的liliput粒粒堡亲子餐厅,家长们也觉得性价比不高:   整体环境还不错,但感觉吃的东西有些小贵了,一份饭75左右,可乐15元一罐,主要是真的很难吃呀。   细分出来的儿童餐饮市场,真的够精细?   抛开儿童主题餐厅,普通餐厅的出品就更粗糙了。例如麦当劳的儿童套餐,吃的不还是大人的汉堡、可乐、炸鸡么,不就是多了个玉米?   儿童餐的食物与其定位到底差多远呢?2016年4月,上海市消保委在19家餐饮企业中购买了标称为儿童餐的30件样品,餐饮种类包括快餐、日式料理、西餐、中式简餐等,针对每件样品的饱和脂肪酸、糖、钠等营养成分进行了测试,营养成分普遍偏高。有25件套餐中糖的能量占比超过了建议值的5.4倍;19件套餐被检测出钠含量过高。而提供这些套餐的餐厅则不乏肯德基、麦当劳、必胜客、味千拉面等知名餐饮企业。   早在2005年,瑞典主管农业、食品和消费者事务的大臣克丽丝廷·尼奎斯特要求麦当劳之类的快餐厅停止以玩具为诱饵,向儿童销售不健康的垃圾食品。这个主张,在现在看,也毫不过时。   儿童餐厅好玩,食物好看,但是如果不好吃,甚至根本“不儿童”,终究很难让家长回头。毕竟,不管如何跨界混搭,儿童餐厅的主要产品依旧是食物,不是乐高玩具、绘本和游戏机。    02 不懂和孩子相处,餐厅吵闹混乱   不要以为见惯了传统中式餐厅的吵闹,做好一家儿童餐厅的服务不会太吃力。一个孩子一台戏,很多餐厅会做一些亲子活动,尤其是手工烘焙和生日活动设计,但是时不时还是会陷入一片混乱。来看看上海这家布鲁亲子餐厅的客人反馈:   只是打着亲子餐厅的旗号,服务跟不上还是不会再去。   服务基本靠自助,体验不太好,看来以后有包场活动的时候得考虑一下要不要换一家。   细分出来的儿童餐饮市场,真的够精细?   细分出来的儿童餐饮市场,真的够精细?   当孩子们吵闹不停,服务员该如何面对?如果没有和孩子交手的经验,服务员会因为疲于应对,而陷入服务滞后的局面。让我们意外的是这家儿童披萨店——小鲸披萨,获得了客户的一致好评:服务的小姑娘们人都很好,很适合宝宝吃。   味道比较清淡,少糖,适合小宝宝,环境不错,服务也不错。   细分出来的儿童餐饮市场,真的够精细?   这位90后女老板直接从幼儿园聘请老师做店员,并且与金宝贝早教中心合作,在店内办起了画展。这种服务模式比建一个游乐场,更能拉近客人和餐厅的心理距离。也正因为如此,小鲸披萨用了三年就引来王健林、俞敏洪等人争相投资。更重要的是,欧亿平台官网在北京一众装修豪华的儿童餐厅圈子里,靠食物和服务,赢得了顾客好评。   03 只扮可爱没酷帅,满足不了大龄儿童   查看市场上的儿童餐厅,可能叫幼儿餐厅要更合适,并没有覆盖到3—12岁所有年龄段的儿童。大人们理所当然地认为儿童就该卡哇伊。事实上,你家的男孩在七岁左右就将进入叛逆期,他已经不喜欢小可爱了。我们先来看看国内一些知名儿童餐厅的设计风格:   细分出来的儿童餐饮市场,真的够精细?▲…

欧亿网址餐饮安全清洁手册-餐厅安全保障及预防措施

安全保障及预防措施-餐厅安全清洁手册 一、手提式1211灭火器的使用 该灭火器适用于扑灭易燃液体、可融化固体、气体、精密仪器和电气设备的初起火灾以及固体可燃物的表面火灾。 使用方法:拔出保险销,按下手柄,药剂立即喷出,欧亿网址对准火焰底部喷射,要频繁摆动,注意死角,至火焰熄灭。 注意事项: 1、灭火器切勿倒置 2、放置干燥处、防止火烤、暴晒和碰壁 3、放置温度:10-45摄氏度 4、如发现灭火器剂量减轻8%或压力表指针低于绿区时,应立即补充灭火器或驱动气体 5、灌装灭火器必须由专业单位承担 6、每年必须由专业单位进行一次年检 安全撤离火灾现场的方法: 1、现场员工组长(班长)站在厨房与大厅的交接处,有秩序地疏散内场员工 2、外场员工组长(班长)站在大厅中,协助管理者指挥服务员,厨工,顾客等人员安全撤离火灾现场 3、收银员站在大门口,接应从大厅里撤出的人员,同时阻止来往顾客进入火灾现场 4、分店消防组成员在当班管理者的指挥下进行灭火 5、管理组应控制大局,留守火灾现场,欧亿代理一方面组织分店消防成员灭火,另一方面指挥所有人员撤离现场。 二、人生安全及预防措施 1、 滑到预防: a. 穿防滑的鞋子; b. 拖把要绞干拖地。 2、割伤预防: a. 刀具及有锋口方。 3、烫伤预防: a. 告知顾客是烫原料,勿用吸管; b. 拿热东西拿抹布,因湿抹布会引起蒸汽烫伤; c. 用夹子。 4、火灾急救: a. 用水; b. 用盖子盖住; c….

欧亿网址餐饮企业门店安全手册-餐厅安全手册下载

为了提高饭店安全生产管理水平,加强安全生产监督管理,防止和减少安全生产事故,保障饭店及全体从业人员生命和财产安全,促进经济工作协调发展,根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》等五大行业安全管理法规和《北京市安全生产条例》,结合本饭店实际情况,制定本套安全生产管理制度,并汇编成册。 一、安全生产管理必须贯彻“安全第一,欧亿网址预防为主”的方针,坚持谁主管谁负责、谁在岗谁负责、谁审批谁负责的原则。饭店的从业人员有依法获得安全生产保障的权利,并应依法履行安全生产方面的义务 二、饭店主要领导人和饭店各部门负责人是本部门安全生产的第一责任人,分别对其所辖区域的安全生产工作全面负责。 三、饭店各部室根据本部门工作特点,加强安全生产管理,建立、健全和落实安全生产岗位责任制度,完善安全生产条件,确保安全生产。 四、饭店依法组织职工参加本单位安全生产工作的民主管理和民主监督,维护职工在安全生产方面的合法权益。应采取各种形式,加强对有关安全生产的法律、欧亿代理法规和安全生产知识的宣传,提高职工的安全生产意识。五、饭店领导人应当加强对安全生产工作的领导,将安全生产工作纳入饭店年度工作计划,支持、督促饭店有关部门依法履行安全生产监督管理职责,及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题。

欧亿网址什么是垃圾处理器

生活垃圾每天都在诞生,人们在享受着的同时,还得考虑到垃圾的处理。想到那些油腻的食物垃圾,就让人头疼不已,垃圾处理器满足广大家居生活者对美好生活的追求垃圾,上海营销策划公司带你一起了解一起垃圾处理器市场! 厨房垃圾处理器是一种通过高速电机驱动碾磨件碾磨和粉碎食物残余物至粉末或小颗粒状而随水流下水道自然排出的清洁器具它能有效的将厨房中各种食物垃圾,如:小块猪骨头、欧亿网址鸡骨头、鱼骨头、蛋壳、瓜皮、果皮果核、茶叶渣、菜根叶、咖啡渣、剩饭、残羹、面包屑等等,粉碎研磨成糊浆状液体,通过管道随水自然排出,从而达到清洁环境,排除异味等效果。能减少厨房异味,减少害虫骚扰,促进家人健康。 随着智能家居生活的开始,欧亿代理垃圾处理器走进人们的家庭,让健康相伴将洁净相随让代理商的财富年年见涨。