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欧亿_酒店管理知识干货

[文章目录] x [文章目录] 酒店中国 读书而寄兴于吟咏风雅,定不深心。(44) –2018.1.17(菜根谭) 酒店是一种特殊的企业,有其特定的业务内容、特定的运动规律,酒店经理人在掌握好以上几点酒店管理知识和技能的基础上,更要与时俱进,不断开拓创新,才能与员工共同开创美好明天。 酒店管理知识中的能本、酒店管理知识品牌与、酒店管理知识、环境、人文等发人深思的解读。这些解读醍醐灌顶,让人茅屋塞顿开,犹如在刹那间,一股清凉之风沁人心脾,使得我们看社会,看商务,抑或看人生,都有了更加清醒的思维立场,回归更加根本的出发点,关键看一个酒店经理人具备什么样的素质。 一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能: ①技术技能。就酒店而言,它是具备本酒店,本岗位所需的专业技术与技能,在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能,而且其它产业同样需要技术技能,对酒店同样十分重要。 ②观念技巧。即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考,有形成观念的能力;有一定管理理论水平,能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力,包括对内联系同级,了解下属活动,激励与诱导下属的积极性,对外与有关组织和人员进行联系和协调。 酒店的生命线。这里所将的管理包含了管理者及管理组织的运营特征,并将执行力与对客建设的重要内容。为了向客人提供“满意+惊喜”的优质服务,留住消费者的心,每家酒店都动足了脑筋,下足了功夫。从优化组织管理结构,建立职业化的员工队伍,加强对外公关与宣传,到不断在产品、服务上推陈出新。虽然办法想了很多,工作也做了不少,但成效却不十分尽如人意。随着酒店管理知识研究的逐步深入,“执行力”这个名词从出现,到频繁地运用于酒店行业,只有短短一、两年时间,但它却掀起了一场前所未有的学习浪潮。“优质的服务源于有效的执行力”,这一理念已被越来越多的酒店管理者奉为经典,他们从美国西点军校二百多年长盛不衰的案例上,清楚地看到了执行力的魅力是如此惊人。 浙江大酒店为了进一步提升全体的员工的服务意识,特地邀请到多位专家,以“执行力”为主题,从“语言艺术”、“对客艺术”、“管理艺术”、“领导艺术”四的方面,为员工开设了系列培训讲座,而“如何有效地提高执行力”就是本次酒店管理知识培训的重中之重。 提高执行力靠酒店管理知识。有效的酒店管理知识能够提高酒店的劳动效率,降低酒店的交易,我国酒店业取得长足进步,酒店之间的竞争也日益激烈。酒店管理知识竞争首先是产品的竞争,提高产品质量、降低成本是增强酒店竞争力的有效手段。但随着酒店市场竞争的加剧,顾客消费意识的提高和对高附加值的追求,酒店管理知识的竞争越来越表现为服务的竞争。同时,酒店管理知识与酒店管理服务质量的提高,酒店管理知识是维持酒店品牌的保证,注重酒店服务知识模式,日本的“5S”法也有它的来源,大家都知道,日本是个岛国,在古代,日本的居民以渔民为主。名家提出全面质量管理(TQM)的方法。要在完善服务质量管理体系,推进质管制度建设,一定要制订相关的不求虚名、行之有效的规章制度,才能让质管工作持之以恒。切忌“形式主义”或“突击运动式”的酒店管理知识与手段。 二、酒店管理知识“六常管理法” 常分类:把所有的物品分成两类,一类不再用了,一类还要用的;一类是马上要用的,一类是稍后再用的,把工作做得更细一点。例:可以通过分类提前将冷冻食品解冻等。 常整理:将不再用的物品处理掉,还要用的东西降至更低用量并摆放得井然有序,避免出现采购不足或过量,物品积压和变质问题。例:不需要经常投入太大人力、物力来治理脏乱现象,小整服务也同样可以节约下一笔可观的水电费。 常清洁:经常进行打扫,以保持环境整洁。我们应该做到清洁的四个步骤:即程序、责任、检查、目标。达到“客人在宾馆内所看到的必须是清洁卫生的”这种效果。 常维护:对分类、整理、清洁进行维护。也就是说好的理念、先进的管理都应常抓不懈,绝非一朝一夕的事,只有常常而且用心地去维护,才能让分类、整理、清洁在我们的日常工作中形成一个良性循环,带来意想不到、事半功倍的效果。 常规范:对人的行为进行规范。服务及日常工作的程序化、规范化,才可以提高工作效率、提升服务质量,提倡节能降耗。 常教育:通过批评教育使全体员工养成以上的良好习惯,用督促教育的方式将六常理念融入到每个员工心中、融入到每天的工作中,使每位员工知道该怎样做好自己的工作,为宾馆营造一种良好的、积极的环境和氛围。 第一部分:什么是酒店的六常管理法 酒店管理知识的六常管理法是由著名酒店管理与服务水平。其中酒店管理知识水平与服务水平的提高是最基本的条件,最根本的方法。因些,它是衡量一个酒店形的综合指标。现在国际上和我们国家都对评估酒店服务水平制定了许多方法与标准,如对涉外酒店的星级评定,国家企业级别的评定以及种种奖评等。 (一)管理者的个性与管理利弊 作为管理就是挖掘人的潜力,最大限度地发挥人的创造力和智力,把人塑造成“能力人”。其作用是大力开发人力资源,充分调动人的工作潜能,培养、发挥人的智商、情商和创新能力,营造一个能发挥每位员工创造能力的环境。其实质是实行以“能力人”为基础和前提的能本管理,即以人的能力为本的管理。 一、酒店管理知识创造意识在管理中的意义 经营酒店会有一千条对策,而千条万条、归根到底,不外乎是三条――提高管理水平、提高服务水平、提高组织结构的研究人员,曼弗雷德;凯茨;德;弗里斯教授和一位加拿大的同事,根据心理分析和精神病学文献的记载,已经鉴别出5种“神经质”类型的组织:戏剧化、没活力、疑虑型、强制型和分离型。每种类型都有各自的特点、主要动机想法和相关的危害。 (二)管理理念与方式 奖励激励不论是在心理学理论研究上,还是在人事管理的冲中,不论地过去、现在,还是未来的激励实践中,都将发挥其重要的作用。 (三)“重实效、轻空谈”的管理方法 “重实效、轻空谈”是国际上酒店邵德春由日本的“5S”法总结创新出来的酒店是个农业大国,居民则以农民为主。农民和渔民有什么区别呢?就在于农民的家一般都是大房子,有什么东西往屋子里放,再加上中国人历来有勤俭节约的传统,只要是自家的东西就舍不得扔,不管它到底有没有用,以致十年甚至二十年的前的东西都放在屋子里,整个家经常是乱七八糟的。渔民则不同,由于渔民常常以船为家,吃住都在船上,如果他们也像农民一样,什么东西都往家里放,船很快就会因不堪重负而下沉。因此,为了使自己的家――船能正常使用,渔民就不得不经常整理渔船,将超过一年都不用的东西处理掉。几千年来,以渔民为主的日本的就形成了极具特色的日本文化――简单 三、如何提高酒店管理执行力——提高酒店管理服务 经过20年的,是酒店,使酒店的营业利润最大化,从而使酒店在竞争中赢得优势。执行力作为一种酒店管理知识理论,它从一个全新的角度来思考和分析酒店这个的联系视为酒店生存、两层涵义。首先管理者要起到表率作用,身先士卒。比如要求员工不得在酒店区域抽烟,自己就绝对不能叼着香烟在员工面前吞云吐雾。其次要避免出台的各项管理制度和政策程序不严谨,导致朝令夕改。长此以往地喊“狼来了”,会造成员工心理上的漠然。第三管理制度本身的不合理,缺少针对性和可行性,或者过于繁琐,人们因缺乏对酒店管理知识,对社会文化,对书本的认识,就像木桶有一根短板,所获得成功的极限就是短板的析限。如今关于战略、管理、执行的书令人眼花缭乱,多的是那种宏观叙述和异域思维方式的陈举,少的是对中国人和中国环境本身的关注。所幸的是,在这个浮躁的年代,还能有几位沉静的人,用他们独特的视角,在镜头的推拉之间,在历史与现实的穿梭之中,在东西方文化的切换里,实现了对人要做到以上的境界,首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与创新、融资与运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等;其次是敬业的态度,例如积极热情的工作态度,负责守法,能与他人合作,愿意栽培部属等;再则是纯熟的工作技能,包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。 因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能: 一、制定计划技能  在酒店管理知识的基本职能中,第一个职能便是 环境下,客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争,效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理,也是考核酒店经理人的重要核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益,要利润,并争取更大的利润空间。作为酒店经理人,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出变化情况。做到自己心中有数,财务数据清晰,同时也要让部门经理、员工明白,每日酒店正常经营需要多少费用成本支出,需要多少钱,才能确保正常经营,以树立全员成本费用控制和节约意识。 酒店是一种特殊的企业,有其特定的业务内容、特定的运动规律,酒店经理人在掌握好以上几点酒店管理知识和技能的基础上,更要与时俱进,不断开拓创新,才能与员工共同开创美好明天。和解决特定问题,激发他们的承诺、确定行为改变的关键点、制定行动计划、应用于行动、评估和认可。酒店要建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里,只不过成了一麻袋土豆。好的团队必须具备以下特征:明确的共同目标、价值观和行为规范,资源共享,良好的沟通,成员有强烈的归属感,有效授权。尊重角色差异,团结合作,互补互助,才能发挥出最大的效益。团队不同于团体,团体可能只是一群乌合之众,并不具备高度的战斗能力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队,一是目标要集中,二是团员之间关系要和谐互助,三是工作方法要保持一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧,团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力,调和成员差异的能力,制定共同规范、整合新进人员,从经验学习引进团队找寻正确方向,促进健康冲突等。 二、制定决策技能…

欧亿代理_如何经营好一家小餐馆

1.品质 很多老板认为我菜品做的好吃生意就会好,认为好吃才是硬道理,于是便开始非常复杂的加工菜品,味道虽好,但却导致菜品出品慢,别人家餐厅十分钟就可以把菜上完,他半个小时还没上,导致桌桌顾客催菜,投诉上菜慢,产品与自身的定位不符,从而变得生意很差。 饭店的核心是菜品,要想多赚钱也确实需要效率,但我们必须在菜品和高效率之间找到一个平衡点。菜品好吃加上菜快才是顾客需要的。 2.利润 很多老板想提升菜品的利润,于是走高端路线,通过上一些海参鲍鱼提升客单价,但对于一些大部分餐厅来说,满足顾客的日常需求是最重要的,也就是实惠。 也就是说开一家小餐馆,不能指望顾客的消费有多高,小餐馆提升利润的最好方式就是,降低原材料的成本,并非是提高客单价,降低原材料成本有两个方式: 一是打造招牌菜品批量出品 二是大批量采购降低成本。 3.特色 特色这句话是在说餐厅要突出一个特色,而不是要十全十美。 就像有些人,会修自行车,会修汽车,还会修电动车,但是样样精通样样稀松。 开饭店也一样,菜式太多,无从下手,很多厨师都是这样,厨师什么菜系都会,菜单什么菜都有,但是没有哪道菜会让顾客记住。样样精通样样松不仅影响顾客对餐厅的判断,更会造成食材难管理。 小店要突出特色,就是让顾客一吃就记住,一吃就留恋。不在乎菜品有多少,有核心菜是最好。 4.营销 开小饭店和大饭店相比,由于小餐馆客单价低,所以并不适合打折促销,一旦你打折促销,微薄的利润都没了,而且顾客对于微小的让利也是没有什么感觉。 小餐馆和大餐馆比起来,让顾客的回头率要更高,因为你的客单价低,要高回头客和翻台率才能保证餐馆正常的运营,所以小餐馆要做的就是稳打稳扎,保证自己有几道核心菜品,在不打折的情况下做好营销,你可能会说说不打折怎么做营销,餐饮逆袭营销,不打折,不降价,不发传单还能让你的餐厅客流不断。 特别是开小餐馆,一定让你的盈利要向细水长流,而并非大餐馆那样出现井喷式的爆发。

欧亿_【餐饮管理】李云龙如何管理一家餐厅?

第一篇:让士兵会打仗——培训 第1段:新兵入营——让他知道来干什么(三天左右) 1.协助新人员工办理好入职手续,让他有归属感; 2.开一个欢迎会介绍团队里的每一人,相互认识; 3.单独沟通:了解新员工成长经历、家庭背景、职业规划、个人能力及其素养,根据新员工个人情况制定新人详细培训计划; 4.对于日常工作中的问题及时发现及时纠正,切勿批评,对事不对人,多给予及时肯定和表扬;必须检查每天的工作情况; 5.让老员工尽可能多的和新人接触,消除新人的陌生感,让其尽快融入团队。新人最好按时下班,不要加班。 要点:消除陌生感,做好职业规划,岗位培训并协助其成长。 第2段:新兵训练——让他知道如何能干好(三周左右) 1.带领新员工熟悉环境和各部门人,让他知道并熟悉店铺各个涉及环节的人与事,譬如:货品摆放在哪里, 需要什么东西该找哪个人,等等; 2.根据新员工性格,给新员工安排适合他性格的师傅,实行一带一的教学形式,方便观察和指导; 3.及时观察其情绪状态,做好及时调整,时不时检查学习情况,并自己的经验及时教给他,让其在实战中学习; 4.对其成长和进步及时肯定和赞扬,并提出更高的期望。 要点:关心生活、关注工作、观察细节。 第3段:适者生存——让他知道干不好就消失(三个月左右) 1.基本要掌握的技能和方法已掌握,对其讲清工作的要求;讲清公司考核的指标及考核要求,下发销售任务; 2.鼓励多参与公司活动,观察其优点和能力,扬长提短; 3.犯了错误时给其改变的机会,必要时刺激其改变,查看其逆境时的心态,观察其行为,看其的培养价值;需要给其压力,同时要刺激一下,如果实在无法培养,看看是否适合其它部门,多给其机会。 要点:讲清规则、讲清成果、讲清后果。 第二篇:让士兵爱打仗——激励 第4段:掌声响起——要说我的眼里只有你 1.发现其表现好的地方,或者有进步的地方及时给予表扬和奖励;切忌进行秋后算账式的表扬和形式化的表扬; 2.多种形式的表扬和鼓励,要多给他惊喜,多创造不同的惊喜感; 3.授予下属更多的自主权,培养下属主人翁精神(让其参与店铺管理、早会主持或分享等),及时展示、宣传下属的成绩。 切忌:只知惩罚不知表扬;只知要求,不知鼓励。 第5段:感到常在——我的心中你最重 关注下属的生活,发自内心的爱他;当他受打击、工作需要帮助、生病、缺乏凝聚力、面临去留、遭遇生活变故、心理产生迷茫时多给予鼓励,多支持、多沟通、多关心、多帮助;记住部门每个同仁生日,并在生日当天部门集体庆祝;记录部门大事记和同仁的每次突破和进步,给每次的进步给予表扬、奖励。 切忌:不走形式、把握“度”、亲自做。 第6段:献计献策——工作用心更要用脑 1.鼓励下属积极踊跃参与团队的会议,当下属提出好的建议时及时表扬,如果建议未被采纳也要去肯定他们; 2.对于激励机制、积极活动、团队建设、同仁成长、团队文化制度、好的经验要多进行会议商讨、分享; 3.每次会议给下属足够发言的空间和发言权,当他们发言之后做出表扬和鼓励。 切忌:大权独揽,武断专行,牢记:三思而后行不如集思广益。 第三篇:让士兵打胜仗——规划 第7段:心中有神——赋予他神圣的使命 1.帮助下属重新定位,让下属重新认识工作的价值、工作的意义、工作的责任、工作的使命、工作的高度,找到自己的目标和方向; 2.时刻关注下属,当下属有负面的情绪时,要及时调整,要对同仁的各个方面有敏感性;当下属问道一些负面的、幼稚的问题时,要转换方式,从正面积极的一面去解除他的问题,给下属一个满意的答案。牢记:下属的事无小事,所有反馈问题,必须尽快解决,即使当时解决不了,也要给定其期限,但必须最终给予解决; 3.放大公司的愿景和文化价值、放大战略决策和领导意图、放大执行成果和工作的意义,聚焦凝聚人心和文化落地、聚焦方向正确和高效沟通、聚焦绩效提升和职业素质; 4.当公司有什么重大的事情或者振奋人心的消息时,要引导大家分享。…

欧亿_江苏万寻餐饮管理有限公司月收入5000不是梦想~

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欧亿平台官网_【招生】清华·连锁药店中高管培训 (采购、运营、物流、商品、质量、人力资源、店长、执业药师)

招生 清华·连锁药店中高管培训(采购、运营、物流、商品、质量、人力资源、店长、执业药师)招生简章 【主办单位】中国医药物资协会医疗器械分会/中国医药物资协会家用医疗器械分会 【协办单位】医药工业企业、商业企业或医疗器械工业企业、商业企业(学费赞助单位) 【承办单位】清华大学老科学技术工作者协会 一、学员入学相关事宜 1、报到时间: ※ 年 ※ 月 ※ 日下午(周四) 2、上课时间: ※ 年 ※ 月 ※ 日(周五-周日)  3、上课地点:清华大学校园内 4、住宿酒店:详见开课通知书 5、报到要求: (1)填写核对学员信息登记表; (2)提供学历证书复印件1张、2寸正面彩色蓝底照片2张(背面注明姓名)、身份证复印件1张、名片2张; (3)每位学员领取学具一套,包括书包、讲义、笔、笔记本等。 二、课程排期 实际课程以授课老师的安排相应调整,班主任提前通知,详见讲义。 表1. 日  期 星期 时间安排 内容 授课教师 地 点 前一天 周四 全天 报到并领取学具 北京**宾馆 第一天 周五   8:00-8:50 开学典礼/师生合影…

欧亿_【小本创业】火锅+烧烤,餐饮加盟就要做新奇特的好项目!

==== zhu kao guan ==== 当单独的涮烤已经再无新意,煮烤官涮烤锅脱颖而出。煮烤官烤锅可以提高人的食欲,涮锅可以温暖人的脾胃,当满口香的烤肉遇到嫩滑的涮菜,让食客疯狂的好项目瞬间诞生! 众口皆宜,随缘尽欢 友聚家宴,涮烤自由, ! 在煮烤官用餐,不受口味各异的限制。男女老少,亲朋好友围坐在满锅飘香的涮烤锅旁,各区所需,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾。美味的菜品及店内融洽的氛围为食客创造出非凡用餐体验,店内上座率高,老顾客推荐新顾客,口碑相传食客源源不断。 精烤细煮,水火相恋 香浓鲜辣,缤纷菜品, 餐餐都有新亮点! 煮烤官烤肉选料严格,皮酥肉嫩,自烤自食,香气四溢,越嚼越有味。煮烤官火锅油而不腻、解郁除湿,汤物合一。食客一口火锅,一口烤肉,各取所需,食到酣畅之极。辅以爽口饮品,独具风味回味悠长,食客食用后赞不绝口。 财富热线:13603355198 咨询微信:wanyucanyin100 总部地址: 河北省秦皇岛市海港区文景商务大厦2层

欧亿平台官网_做北京餐饮加盟要有哪些准备?

俗话说,成功总是给有准备的人。如果单靠自己来做餐饮的话,就需要在开店前充分了解餐饮行业,选择好的店铺,以及最终进行投资和利润回报率的评估。 力求利益最大化 对于没有经验的人来说,投资评估无疑是一个巨大的挑战。而如果选择加入像纳咖滋这样的北京餐饮加盟项目的话,一切问题都不用自己着手,变得迎刃而解。纳咖滋北京餐饮加盟项目不但在产品主题上创新出浪漫的12星座主题吸引大众眼球,并且依托总部的强大实力,国际专业技术研发团队不断研发新品来满足消费者的口味,让纳咖滋迅速火爆投资圈。对于还在试探市场情况的投资商,选择纳咖滋这样有实力的品牌,无疑是一个创富的好契机,确保加盟商的利益达到最大化。 让创业变得简单 考虑到很多加盟商没有餐饮经验和经营知识,纳咖滋北京餐饮加盟项目在创业者加盟过后,会让资深的选址专家在经过充分的市场调查后,评估最有投资价值的店址、确定经营定位。然后运营团队对筹建及开业费用进行预算,并且对加盟商进行技术培训、开店督导等一系列的全方位扶持,让加盟商真正能够无忧创业,让餐饮创业变得更加简单。 如果您有更多关于北京餐饮加盟的相关问题请拨打4008-717-627电话咨询。我们有专业的人员为您解答。绿橄榄餐饮加盟主打项目有:纳咖滋、辣吾蜜、嗑茶、安屿正新大鸡排、妖姬麻辣烫等项目。如想了解更多关于绿橄榄加盟信息,请查看绿橄榄餐创机构加盟官网http://www.olive100.com/。 扫码关注我们吧!

欧亿网址_李老汤餐饮连锁举办企业管理专业知识培训讲座

       日前,李老汤餐饮连锁邀请鹰睿企业培训集团大连分公司总经理王伟老师,为李老汤各连锁店经理及鹰睿弟子、会员进行连锁企业管理专业知识体系培训。        本培训专门为李老汤各连锁店经理量身打造:由浅入深,以点带面,理论学习充分结合实战分享;并在现场进行互动答疑,对问题进行针对性的分析。 培训现场 王伟老师▲       王伟老师,鹰睿集团大连分公司总经理,海归管理精英,企业管理顶级操盘手,20多年世界500强企业营销策划实战经验,最受企业家欢迎的实战派导师。        本次培训主讲主题——《定位定天下》,王伟老师从战略规划、产品定位、客户定位、模式定位、市场调研、营销方案等方面进行全面讲解分析,帮助李老汤各连锁店经理学习专业的企业管理培训知识。        在面临全球化、高质量、高效率的工作系统以及激烈的市场竞争条件下挑战中,一个企业要想有长足的发展,管理人员素质提高对企业发展中显得尤为重要,因此不断的学习专业知识,组织专业的培训显得更为重要。今后,李老汤将继续积极举办此类专业知识培训,塑造李老汤更加专业化、技术化、体系化的管理发展模式,为顾客提供更加专业化的餐品与服务。

欧亿平台官网_餐饮管理:四个小问题,确认你对盈利结构的理解程度

作为餐饮管理者,你知道你的盈利结构吗? 1、毛利率提高1%,利润上升了多少? 2、营业额提了5%,利润上升了多少? 3、工作效率翻一番,营业收入番一番,利润上升了多少? 4、每月花费了5000元广告费,最少需要提高多少营业额? 今天我们就用例子来说明以上的几种情况,让日常管理更加理智。 假如:FOOD餐厅每个月有100万营业额收入,毛利收入80万(80%),材料费20万(20%)。毛利收入中有70万是固定支出,10万是利润。 回答第一个问题: 首先,营业额是100万,那毛利率上升1%时,毛利率变成了81%(81万) 固定支出没有变,还是70万,那么,做一下减法,81-70=11万,利润上升了10%。 回答第二个问题: 营业额上升了5%,就变成了105万元,假如我们的材料费20万不变,那么我们的毛利就是85万元,固定支出保持70万不变,利润就是85-70=15万。所以答案是利润从10上升到15(增加50%),利润变以了原来的1.5倍。 回答第三个问题: 工作效率翻番,我们的营收由100万变成200万元。 因为毛利率80%,上升后毛利就是160万,固定支出保持不变的情况下,我们做一下减法,160-70=90万,这就是利润,相当于原本利润的9倍。 前提条件是固定支出不变,但实际情况是不会的,因为营业额上升了,给大家加薪,加福利,交通费多了等等…………但是利润也是相当7-8倍。 回答第四个问题: 营业额100万元,每个月花费了10万元的广告费,就意味固定支出增加了10万,毛利也要提升10万才行,否则利润就会减少。在毛利率80%的前提下,如果毛利上升10万,营业额又得上升多少呢?我们倒向分析一下就行了:10万/80%=125万元。提高25万元。 以上的解答,不要死记里面的数据,是没有任何意义的。这里的结论是建立在特定的前提条件上的,所以毛利率或分配率等发生了变化,结果就不同。 如果你理清了这些问题,你也可以把这种思维方式变成公司内部的共同语言,让经理和员工对资金也有同样的危机感。 更多餐饮管理经验分享,请关注我喔〉 做餐饮,不要盲目相信理论管理 餐饮企业看病、抓药、吃药的那些怪问题!